Alessandra Causillas

IntroducciónEl color de la yema de huevo es una de las características de calidad más buscadas por el consumidor. Su intensidad depende de las exigencias del mercado y ese es el color al que se debe llegar a través del alimento mediante el consumo de carotenoides. Los productos de huevo de vida de anaquel extendida continúan creciendo en popul ...

IntroducciónActualmente la vitamina E se considera no sólo como un nutriente para optimizar la producción, sino también como un modulador del sistema inmunológico y un antioxidante natural para aumentar y proteger el valor de los productos avícolas. Sin embargo, por diversos factores, en los últimos años ha aumentado el in ...