José De Jesús Díaz Suárez

Estimados productores, en mi pueblo se pierde mucho un subproducto de la cosecha de la arracacha, me refiero a la cepa y tallos de la mata. Me llama la atención que las cepas tienen un gran tamaño por lo que quisiera saber si alguien tiene experiencia o podría darme sus opiniones acerca de hacer harina con la cepa y de esta manera convertirla en alimento alternativo. Quisiera saber su valor protei ...

Estimados mis saludos y mis reverencias en este importantísimo e innovador tema. Yo soy de Venezuela y actualmente atravesamos una fuerte crisis alimentaria, debido a nuestra mala cultura de producción de alimentos. En tal sentido, de mi profesión de Administrador de Transporte he migrado al estupendo campo de producción, donde he descubierto una gran pasión por la tecnología de alimentos, princip ...