María Marta Noro

Saludos desde Venezuela..UNELLEZ-VIPI.. Lo importante en cualquier alimento, para reducir la merma por pérdida de humedad es, controlar el Déficit de Presión de Vapor (DPV) entre el ambiente exterior y el ambiente interior del grano...se toma la temperatura del grano ???, su humedad relativa interna se considera 100% y la humedad relativa y temperatura externa del aire que rodea al grano...... Con ...