Juan Luis Espinoza Trinidad

Amigos, la nutrición no se maneja con fórmulas mágicas que se puedan pasar unos a otros como si fueran estampitas. La fórmula debe ser elaborada tomando como base la calidad de los cerdos (crecimiento de carne magra por día), temperatura, condiciones de alojamiento, etc. Luego con todos estos datos necesitamos utilizar un programa de cálculo, que puede ser de tanteo, o de mínimo costo. Yo en la ...

Estimado Mario, para concluir le diré que los deshechos del cerdo son procesados de distintas maneras, la cabeza, recortes de cuero, papada, sangre y algunos recortes van para la elaboración de morcillas o de queso de cerdo. Algunas glándulas se reservan para productos opoterápicos, y el resto se cocina en digestor y se elabora harina de carne. con los huesos se produce ...

ESTIMADO DON LETO: ESTÁ MUY INTERESANTE SU ANÁLISIS DE RENDIMIENTO, TENGO DOS INQUIETUDES: 1. EL PESO DE 3,20 KGS DEL CUERO LO VEO MUY POCO, ¿PODRÍA DARME ALGUNA EXPLICACIÓN? DE IGUAL MANERA SUCEDE CON EL HUESO. ¿SERÁ QUE UNA PARTE SE VA AL SUBPRODUCTO? 2. ¿EN EL LAPSO DE 5 HORAS TUVO ALGUNA MERMA, EN RELACIÓN AL PESO DEL CANAL CALIENTE? 3. EL CERDO ¿ES COMPRADO EN PIÉ O EN CANAL? ¿CU ...