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A Lucia Hadad le gusta el comentario:
Lucia, No hay un método objetivo hasta la fecha que permita apartar las pechugas madera en algún momento del proceso. En Brasil, el Servicio de Inspección Federal, del Ministerio de Agricultura, hace un identificación por medio de la piel que, en la región maderada de la pechuga, se presenta de un color distinto. Ellos entonces hacen un corte en la pechuga impidiendo que sea usada para otros dest ...
Participación en foro el 12 de abril de 2017
Buenas tardes, cómo andan? les escribo debido a que en la planta que trabajo en Argentina se estan recibiendo reclamos por esta problemática y quería consultarles como detectan el defecto in natura, ya que no se ve a simple vista como la fibrosis. Nosotros hemos realizado análisis sensoriales tanto in natura como cocinando el producto y no se encuentra relación entre supremas duras in natura y las ...
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Engormix
Se unió a la comunidad de engormix
7 de octubre de 2014
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Información
Ubicación:Rio Cuarto, Cordoba, Argentina
Perfil: Profesional
Título profesional: Ing. Químico