Jorge Luis Calmet Perea

Juan Carlos una Consulta respecto al tema de Marinar carne, dijamos que deseo también rendimiento manteniendo las características sensoriales de la carne : hablas lineas arriba de hasta 2.5 % de sal y 1.5 % de fosfato ( esto en formula ), adicional a esto podría añadir gomas y algo de carrageninas para lograr una retención del 20 % si es asi me podrías sugerir unas dosis de los componentes que men ...