Pierre Guislain Salaverry

Estimado Francisco, buen día, contestando un poco su pregunta, normalmente para los procesos de extracción ya sea mecánica o por solvente la humedad del grano debe ser máximo de 12%, en la practica, la humedad para procesar es entre 10 a 11 %. En el caso de los extrusores húmedos, la humedad sube de 18 a 20 %, lo que requiere que en el transportador que llega al Expeller se elimine el vapor flash ...

Una buena información que nos comparte. La presencia de humedad en los granos fuera de parametro en los sistemas de extracción, ya sea mecánica o por solvente nos complica la extracción del aceite y por ende en la grasa residual en la pasta extractada. En la extracción por solvente, es mas elocuente este fenómeno, tanto si es baja o alta la humedad se complica la extracción del aceite y el extrac ...

Amigos; Ciertamente el nivel de humedad en la semilla oleaginosa antes de ser prensada representa uno de los factores mas importantes a considerer en operacion de extraccion mecanica de aceites vegetales. Con la experiencia, se han reportando casos donde los nivelesoptimos de humedad en la semilla esta en el rango de los 2-6% dependiendo del tipo de oleaginosa. Hay que recorder que la humedad en ...

Buenos días Jorge Ivan. Obtener un hidrolizado puede no ser tan simple como parece. En el caso del producto semisólido que Usted menciona, deben tenerse los equipos básicos para un tratamiento enzimático, destinados específicamente a la hidrólisis del contenido de proteína y al control Microbiológico del producto final. Se espera que esto alcance a producir niveles de péptidos o aminoácidos lib ...

Douglas,R(2007) menciona en su libro que . El proceso de obtención por vía enzimática ha mostrado ventajas que se relacionan con las características generales de las enzimas utilizadas, tales como mayor selectividad de sustratos, realización de procesos en condiciones térmicas menos drásticas y fácilmente controlables, lo que minimiza el desarrollo de reacciones secundarias alterantes manten ...

Estimado Jorge:La enzima utilizada para la elaboración de hidrolizado de pescado es una Proteasa alcalina para la hidrólisis de proteínasEs una proteasa alcalina también llamado Subtilisina Carlsberg. Esta enzima es una proteasa de serina que contiene un ácido amino serina en su sitio catalítico. Es una proteasa específica muy eficiente para la ...

Estimados compañeros les agradezco la amabilidad de comentar y aportar en este foro..... este proyecto que es conocido para harina de pescado lo he aplicado en el proceso de harina de camarón, es decir, luego de prensar los exoesqueletos del camarón y de recuperar los sólidos suspendidos del agua, se la trabajó en un evaporador de película descendente en contra- corriente, a una temperatura de 60° ...

Estimados el pescado es fácil de realizar hidrolizado de la proteína para luego secar en Spray ---en Argentina tenemos procesos de hidrólisis enzimática de vísceras de pollo ----de traqueas de bovinos---de huesos frescos---el proceso es muy simple y de baja temperatura---el costo mayor es la instalacion ya que se debe hacer en acero inoxidable-por trabajar con agua calientes con un ph de 5 y enzim ...