Luis Rivera

HOLA AMIGOS DEL FORO. DEBEMOS SABER QUE LAS PERSONAS QUE MANEJAMOS LECHE, ESTAMOS TRABAJANDO CON UN PRODUCTO MUY SENSIBLE A LA ACIDEZ Y A LA ADULTERACION. DEBEMOS SABER LOS PARAMETROS QUE LA EMPRESA EXIJA PARA ESTAR CLARA LA PELICULA - LA ACIDEZ SE MIDE EN GRADOS DORNIC (14-17)D°,. - DENSIDAD 1.029-1,033 - CRIOSCOPIA (-0.512-0,536). PARA TENER UNA LECHE DE CALIDAD DEPENDE. VACA... estado de sal ...

Personalmente creo que he medido acidez y pH a mas de un millón de muestras en mi larga vida de trabajo de campo y laboratorio y no me gusta lo del pH. Por ej una leche con 6,8 ya tiende a la alcalinidad y si le mides células somáticas generalmente sobrepasa las 500 mil o muestran características de SILA. Por el contrario una leche por debajo de 6,65 tiene 17 D . El problema es que es una prueba l ...

Estimados colegas y forista , el tema que se está debatiendo es de gran interés , cuando hablamos de la calidad de leche , y cuando se habla de la acidez titulada , es un elemento que debe tener en cuenta para evaluar el estado de frescura de la leche , la acidez está muy relacionado con la carga microbiana que pueda tener la leche y su posterior conservación y almacenamiento , la prueba del al ...

Una de las formas que me resulta practico para valorar la calidad de la leche, en lo que se refiere a la calidad bacteriológica (degradación de la lactosa, por bacterias en ácido láctico), es el pH (potencial Hidrógeno). Lo normal es que la leche tenga un pH comprendido entre 6.6 a 6.8. Cuando el pH es menor a 6.6 la leche es ácida. Cuando la leche es mayor a 6.8, es ligeramente alcalina y posibl ...

Buenas noches a todos , a continuación les comento lo siguiente: El ácido rosólico es un indicador de pH que tiene un rango de viraje entre 6,8 a 8,0. Usado en la prueba de neutralizantes. La fenolfatleina es un indicador de pH, en soluciones ácidas permanece incoloro, pero en presencia de soluciones básicas se torna color rosa. su punto de viraje es aprox. pH 8.5. Se usa para determinación de a ...

Además de los comentarios precedentes, se debe determinar la demanda y los clientes potenciales del producto, así como el precio de venta adecuado para su colocación en el mercado, y canales de comercialización; además establecer el plan de manejo del rebaño y del hato, así como los requerimientos para la producción. Es importante manejar una estructura de costos como herramienta de planeac ...