Paul Benjamin Bohorquez Chaves

Saludos cordiales, la prueba de alcohol si bien es cierto es una prueba de estabilidad proteica que nos permite medir que tanto proceso termico soporta la proteina contenida en esta,si bien es cierto hay diferente factores que inciden y llevan a la formacion de este fenomeno, bien conocido como Sindrome de la leche acida SILA. Como resumen los factores que influyen en este fenomeno son: desbalance ...