Efecto de la época del año en el perfil mineral de bovinos en un sistema silvopastoril intensivo

Los minerales juegan un papel fisiológico importante en la nutrición animal. Los iones se disuelven en los fluidos corporales para mantener la distribución normal del agua corporal, el equilibrio ácido-base de los fluidos corporales y la excitabilidad normal de los músculos nerviosos, y son componentes de enzimas o activadores metabólicos (Masters, 2018). La edad, el estado nutricional y de salud de los animales, así como las variaciones estacionales y fisiológicas pueden afectar los niveles de minerales en suero sanguíneo (McDowell y Arthington, 2005). Por lo tanto, la evaluación del estado mineral en el ganado permite proponer alternativas para la corrección de deficiencias minerales bajo condiciones específicas (Muñoz-González et al., 2014). El objetivo de este estudio fue determinar la concentración mineral en suero sanguíneo de bovinos pastoreando un sistema silvopastoril intensivo en tres épocas del año.

El trabajo se realizó en el municipio de Ébano, San Luis Potosí, México. Por efecto de la precipitación y la temperatura, en la zona de estudio se identifican tres épocas en el año: época de lluvias de julio a octubre; época de nortes de noviembre a febrero y época de secas de marzo a junio. En cada época del año se tomaron muestras de sangre a 10 animales de cada etapa fisiológica (becerros, vaca en producción, vacas secas y novillas) y se determinó la concentración mineral en suero sanguíneo siguiendo la metodología descrita por Fick et al. (1979). Así, se obtuvieron 40 muestras de suero sanguíneo por época del año (120 muestras de sangre en total). La sangre se extrajo de la vena coxígea de los animales usando agujas calibre 18 y tubos Vacutainer™ de 10 mL sin anticoagulante. Después de dos horas de reposo, las muestras se centrifugaron a 3,000 rpm por 10 minutos, para separar el suero sanguíneo, el cual se conservó en congelación a -20 °C hasta el análisis mineral. Las concentraciones de calcio (Ca), magnesio (Mg), sodio (Na), potasio (K), cobre (Cu), hierro (Fe) y zinc (Zn) se determinaron utilizando un espectrofotómetro de absorción atómica modelo AAnalyst 700 de Perkin Elmer (Fick et al., 1979). La concentración de fósforo (P) se determinó por colorimetría (Clesceri et al. 1992) en un espectrofotómetro UV/VIS modelo Lambda 2 de Perkin Elmer. Los datos se analizaron mediante el procedimiento GLM de SAS (2017), y se utilizó la prueba de Tukey para la comparación de medias de tratamientos con un nivel de significancia de 0.05.

Se encontraron diferencias significativas (p≤0.05) entre las épocas del año en las concentraciones de Ca, P, Mg, Na, K, Fe, Zn y relación Ca:P (Cuadro 1).

En la época de lluvias los animales tuvieron 10, 27, 44, 4, 26, 17, 9% más Mg, Na, K, Cu, Fe, Zn y relación Ca:P, respectivamente, comparado con la época de nortes, y 12, 13, 47, 13, 21% más P, Mg, Na, K y Fe, respectivamente, comparado con la época de secas. Las concentraciones de Cu y Zn en el suero sanguíneo de los bovinos fueron deficientes en las tres épocas del año evaluadas.

Además, del total de las muestras analizadas el 28, 99, 18, y 80% tuvieron deficiencias de Na, Cu, Fe y Zn, respectivamente. Por lo tanto, es necesario buscar alternativas para la suplementación de estos minerales, lo que podría ayudar a mejorar los parámetros productivos, reproductivos y de salud en la población de bovinos de la unidad de producción ganadera evaluada (Masters, 2018).

Cuadro 1. Contenido mineral en suero sanguíneo de bovinos pastoreando en un en tres épocas del año en una región tropical de México.

Los resultados indican que los bovinos presentan mayores concentraciones de minerales en el suero sanguíneo en la época de lluvias; sin embargo, tienen deficiencias de Cu y Zn en las tres épocas del año.