CULTURA EMPRESARIAL GANADERA
15 de agosto de 2009
Para Carlos Sánchez y todos los demás foristas,
1. Quién desee adquirir el libro pueden contactarme directamente. Para ello, pueden comunicarse a los teléfonos que aparecen debajo de mi nombre en el encabezado de este mensaje, o hacer click en la palabra contactar que aparece más abajo para escribirme un mail. El libro es importado y por estos días (conforme a la tasa de cambio actual del dólar en Colombia) tiene un costo de $150.000 pesos colombianos (ya está incluido impuesto y envío al destino requerido para residentes en Colombia para residentes en el exterior, el costo es de US$75 (dólar americano) y a parte deben pagar por el envío a destinos internacionales US$75 adicionales para un total de US$150). Desde el exterior pueden pagar a través de Western Union. O si lo prefieren, hagan click sobre el título CULTURA EMPRESARIAL GANADERA que hay al lado opuesto a mi fotografía en el encabezado de este mensaje, y allí en la sección PRODUCTOS encontrarán toda la información detallada de este libro y cómo adquirirlo.
2. Carlos Sánchez comenta en este foro: El ejercicio de cálculo del área necesaria para determinado número de animales, está muy bien como ejercicio académico. En la práctica, se nos presenta el problema de manera diferente: tenemos X cantidad de pasto en una división rotacional de Y número de días de ocupación y descanso: entonces, cuántos animales de determinado tamaño y condición le ponemos al potrero? Le agradecería me ayudara a aclarar este punto.
La respuesta es:
1. La ecuación planteada en el artículo es aplicada por los zootecnistas en casi todo el mundo, y va más allá de sólo ser un ejercicio académico, pues su aplicabilidad en la práctica es efectiva. Quienes no acostumbran utilizarla TAL CUAL son los ganaderos, algunos por que no la conocen siquiera, otros porque desconfían de su aplicabilidad, otros porque no saben como llevarla al campo y la mayoría, simplemente porque NO PLANIFICAN EL PASTOREO EN SUS GANADERÍAS. Sin embargo, TODOS AQUELLOS GANADEROS que realizan PASTOREO ROTACIONAL, tal vez sin saberlo la mayoría, ya tuvieron que haber aplicado esta fórmula sólo que no matemáticamente sino al tanteo y por apreciación visual. Pero además de esto, tal ecuación podemos considerarla simplemente como OBSOLETA, es decir, ya venció sin siquiera haberle sacado el provecho debido.
2. Y digo que venció, porque si nos damos cuenta, hace más de 40 años, André Voisin la modificó al exponer al mundo ganadero sus LEYES UNIVERSALES. Con lo cual lo único que venció no fue la ecuación mencionada en el artículo, sino también la práctica del PASTOREO ROTACIONAL. Así pues, en la práctica como bien lo dice nuestro amigo Carlos Sánchez, las cosas se presentan de forma diferente a como abordamos la ecuación, y se hace necesario PLANIFICAR EL PASTOREO para lo cual es indispensable conocer cierta información de forma precisa, por ejemplo:
a. El peso de cada animal que ingresamos a la ganadería, los cambios en el peso que se van registrando idealmente una vez al mes y los cambios en la condición corporal. Pues con esta información es que se hace posible calcular en forma casi predictiva el consumo de forraje por parte del ganado, ya que los cambios en el tamaño del animal obligan que el animal a medida que adquiere mayor tamaño también demandará más alimento.
b. Es fundamental tener un aforo de cada potrero, con lo cual se puede estimar la disponibilidad total de forraje fresco en cada potrero. El aforo es la cantidad de forraje fresco expresado en Kilos por cada metro cuadrado, por cada plaza, cuadra o fanegada, por cada Ha, o por cada potrero según el área que tenga.
c. También es necesario establecer cuánto pasto debe quedar en el potrero como reserva. Y aquí vale la pena mencionar, que por muchos años la práctica tradicional ha sido dejar que el ganado pastoree hasta cierto nivel de altura del pasto (aprox. 10 a 15 cm), lo cual es calculado visualmente por el encargado del ganado en cada finca. Pero... la verdad es que el ganado debe pastorear un poco más a fondo, porque dejando el pasto a esta altura se queda en el potrero más de un 30[percent] del pasto producido, y además, en las especies como guinea, mombaza, tanzania, humidícola, estrella africana, tyfton, kikuyo, entre otras, hay mayor probabilidad que se lignifique rápidamente y el rebrote no sea el debido, de modo que pastoreo tras pastoreo la pradera se va degradando cada vez más.
d. Conociendo la cantidad de pasto total producida en un área determinada, el nivel de reserva que se debe dejar en los potreros, y el consumo total de pasto por cada animal, podemos deducir la carga animal máxima que cada finca puede soportar. Pero el problema está en que muy pocos ganaderos pesan el ganado mes a mes, menos ganaderos hacen aforo de sus potreros, y casi ninguno PLANIFICA sus pastoreos porque no tienen a la mano la información anterior.
Finalmente quiero decirles, que TODA PLANIFICACIÓN de pastoreos debe realizarse con base en el peso de un animal adulto (Unidad de Ganado Mayor o Unidad Gran Ganado), según el tipo de ganado que se esté implementando en cada ganadería. Recordemos que el tamaño influye directamente sobre el consumo de alimento, por lo cual animales de mayor tamaño como Holstein Norteamericano o Canadiense, Simmental, Ayrshire, Guernsey, Montbéliarde, Sueco Rojo, Indubrasil, Guzerat, entre otros, requieren mucho más alimento para satisfacer sus necesidades, que animales de tamaño medio (brahman, braunvieh, angus, senepol, carora, etc) o de tamaño pequeño (jersey, hartón del valle, lucerna, blancoorejinegro, etc).
Uno como profesional quisiera poder darle una receta que sea efectiva para todos los ganaderos, pero la verdad es que tal cosa NO EXISTE, pues CADA GANADERÍA ES UN UNIVERSO TOTALMENTE DIFERENTE A LAS DEMÁS. Así que la respuesta que les doy ataca el problema de fondo, llendo más allá de decirles un determinado número de animales.
Hasta pronto y bendiciones!!!