¿Holstein o Jersey? Ser o no ser

No soy fan de las comparaciones blanco o negro, pero este es, en esencia, el título de un interesante meta-análisis y meta-regresión que acaba de publicarse en el JDS, titulado "A meta-analysis and meta-regression to compare the production performance, feed efficiency, and milk N efficiency in Jersey versus Holstein cows", publicado por Almeida y cols. (2026).

RESUMEN:

- Se realizó un metaanálisis y una metarregresión para comparar el consumo de materia seca (CMS), el rendimiento productivo, la eficiencia alimenticia (EA) y la eficiencia del nitrógeno en la leche (producción de nitrógeno en la leche/consumo de nitrógeno) de vacas Holstein y Jersey.

- Criterios de selección: Solo se utilizaron experimentos en los que vacas Holstein y Jersey de raza pura participaron en el mismo estudio, bajo condiciones experimentales similares, para construir los conjuntos de datos (n = 30 artículos revisados por pares). Se calculó la diferencia media ponderada (DMP) entre las razas para cada comparación, y se asignaron ponderaciones en función del inverso de la varianza.

- Variables: Se realizó una metarregresión para explorar el impacto de las covariables continuas (año de publicación, días en lactancia, concentraciones dietéticas de FDN, proteína cruda y forraje) y categóricas (tipo de forraje: ensilado de maíz, mezcla de alfalfa/gramíneas y trébol, y otras fuentes de forraje [“Otras”]) en la diferencia de medias ponderada (DMP) de las variables observadas y estimadas.


RESULTADOS:

- Las vacas Jersey presentaron menor consumo de materia seca (CMS) (-4,15 kg/día), menor producción de leche (-10,8 kg/día), menor producción de grasa láctea (-61,6 g/día) y menor producción de proteína verdadera láctea (-211 g/día), y menor producción de leche corregida por energía (ECM) (-5,11 kg/día) que las vacas Holstein.

- Por el contrario, las concentraciones de grasa láctea (+16,1 g/kg) y proteína verdadera de la leche (+6,98 g/kg), el consumo de materia seca (CMS) (% del peso corporal [+0,44 %) y el porcentaje de peso corporal metabólico [PCM] (PCM = 0,75; +0,64 %), así como la producción de leche corregida por energía (ECE) (% del peso corporal [+0,64 %] y % de PCM [+1,63 %]), fueron mayores en las vacas Jersey que en las Holstein. Si bien la eficiencia alimenticia (FE, producción de leche/CMS) fue menor (-0,26 kg/kg) en las vacas Jersey que en las Holstein, la raza no afectó la eficiencia alimenticia (FE, producción de ECE/CMS) ni la eficiencia del nitrógeno en la leche.

- El año de publicación amplió la diferencia media ponderada (DMP) de las concentraciones de grasa y proteína verdadera de la leche y del rendimiento de ECM (% del peso corporal), y la redujo en el consumo de materia seca (CMS, kg/día), el rendimiento de proteína verdadera de la leche y la ingesta de nitrógeno, favoreciendo a las Jersey sobre las Holstein.

- Además, los días en lactancia (DIM) redujeron la diferencia entre las razas para las variables de rendimiento de leche, rendimiento de ECM (kg/día), grasa y nitrógeno lácteo, y la ampliaron para el CMS (% del peso corporal y % del peso corporal) y el rendimiento de ECM (% del peso corporal y % del peso corporal), todo a favor de las Jersey.

- Las concentraciones dietéticas de FDN, proteína cruda y forraje impactaron colectivamente la media ponderada de la densidad (MPD) del peso corporal, la producción de leche y lactosa, el contenido de proteína verdadera y lactosa, la producción de leche corregida por energía (ECM) (% del peso corporal y % del peso corporal magro), la eficiencia alimenticia (FE) (producción de leche/consumo de materia seca) y la ingesta de nitrógeno, pero no beneficiaron consistentemente a las vacas Holstein ni Jersey. El ensilado de maíz afectó todas las MPD, excepto la producción de grasa láctea, la producción de ECM (% del peso corporal y % del peso corporal magro), la eficiencia alimenticia (FE) (producción de leche/ECM) y la energía neta de la leche (MNE). En comparación con el ensilado de maíz, las dietas con mezcla de alfalfa, pasto y trébol afectaron la MPD del consumo de materia seca (kg/día y % del peso corporal magro), la producción de leche, la producción de grasa y proteína verdadera, la producción de ECM (kg/día), la ingesta de nitrógeno y la producción de nitrógeno en la leche, favoreciendo a las vacas Holstein sobre las Jersey. En comparación con el ensilado de maíz, el forraje de otros tipos de forraje influyó en la media ponderada de la grasa láctea y las concentraciones de proteína verdadera en la leche, el consumo de materia seca (% del peso corporal) y la producción de leche corregida por energía (% del peso corporal y % del peso de la leche materna), beneficiando a las vacas Jersey frente a las Holstein.


CONCLUSIONES:
- La media ponderada de la eficiencia alimenticia (producción de leche corregida por energía/consumo de materia seca) y la energía neta media fueron similares entre las razas, y las covariables continuas (año de publicación y días en lactancia) y categóricas (tipo de forraje) influyeron considerablemente en la media ponderada de varias variables observadas y estimadas.

Más en: https://doi.org/10.3168/jds.2025-26913