México - Producción lechera sustentable en SIPA

Se realizó el Simposio Internacional de Proteína Animal (SIPA) junto a todos los actores de la cadena de producción de bovinos leche, bovinos carne, cerdos, huevo para plato y pollo en la Expo Guadalajara, Jalisco, México del 4 al 6 de Octubre de 2023.

Un espacio de intercambio e innovación en las áreas de: tecnología, investigación, métodos de producción, sustentabilidad, conocimiento técnico, así como un espacio de vinculación entre el sector productivo y académico en cada uno de los sistemas de producción.

Dirigido a Productores de todos los niveles que estén interesados en conocer las nuevas tecnologías, manejos, nutrición y buenas prácticas de producción.

Entre las conferencias se trató la sustentabilidad de la mano del Dr. Alfredo J. Escribano, con la conferencia "Producción lechera sustentable". En esta conferencia se trató de dar una visión transversal de la sostenibilidad en la producción lechera.

Producción lechera sustentable en SIPA - Image 1

Se revisaron los retos de sostenibilidad de la producción ganadera, comentándose el contexto de la producción, de la industria y de la percepción del consumidor

Posteriormente, se analizó la contribución del sector del vacuno Mexicano en términos de emisiones respecto de las emisiones totales del país, y se revisaron los retos, necesidades y compromisos del sector en el país en términos de mitigación, adaptación y objetivos para 2050.

Asimismo se revisaron trabajos científicos y experiencias realizadas en Mexico acerca de estrategias hacia la sostenibilidad en la producción ganadear de leche según el tipo de sistema de producción para posteriormente ahondar en las diferentes herramientas e intervenciones que podemos implementar a nivel de granja.

Finalmente, se puso de manifiesto el compromiso que el sector productor debe adoptar en términos de sostenibilidad ya que su cliente, la industria lechera, le pedirá más información para poder calcular su progreso en términos de sostenibilidad y publicar sus reportes de sostenibilidad, obligación legal en empresas de cierto tamaño y/o cotizadas en Europa, tendencia que llegará antes o después a Mexico al ser éste un fenómeno global, y a al ser parte de las empresas lecheras del país de origen europeo.