Leche que flocula sin motivo aparente

Qué ocurre cuando una leche que se vierte a la tina en mezcla con otras leches flocula sin motivo aparente, si la acidez se encuentra a 22°D, y la temperatura del cuarto de producción es elevada debido al fuerte calor que hubo ese día, ¿ podría ser este el motivo?

Nota: los flóculos eran como si se hubiera cuajado la leche y subían a la superficie de la leche, las mezclas de las leches eran de acidez de 29, 27,20,19.5.17°D