Alternativas de producción animal sobre raigrás sembrado en sistemas de rotación de arroz – Pasturas en el norte de Uruguay

Los sistemas mixtos de arroz - ganadería del Uruguay se han desarrollado como una opción de intensificación del cultivo y de la producción ganadera, en un primera etapa en el Este del país y después hacia el Norte del mismo, por lo cual se debieron ajustar las cadenas forrajeras y la producción animal en un esquema agrícola diferente a los que se aplicaban anteriormente (arroz por dos años consecutivos y luego cuatro años de campo regenerado). La intensificación de la producción conlleva nuevos desafíos en cuanto a lograr la estabilidad y sustentabilidad en el largo plazo de dichos sistemas de producción, para lo cual es imprescindible la optimización del uso de los recursos involucrados tanto en el rubro vegetal como animal. En este contexto, INIA ha desarrollado una propuesta tecnológica de valor estratégico en el Este del país, con la utilización de «laboreos de verano» para intensificar la producción ganadera a través de la incorporación del engorde de corderos pesados. Esta opción tecnológica y comercial ha tenido una menor atención por parte de la investigación en el norte del país.

A su vez, estas propuestas tecnológicas validadas en el este a nivel comercial con ovinos en los sistemas ganaderos-arroceros puede trasladarse al proceso de recría bovina (machos y hembras), pero requiere de ajustes tecnológicos relacionados a la siembra de cultivos anuales invernales y la utilización estratégica de la suplementación, así como la evaluación posterior del impacto de estas propuestas de intensificación de la fase ganadera sobre la producción y calidad del producto posterior del cultivo de arroz.

El compromiso de aumentar la producción manteniendo la potencialidad de nuestros recursos naturales nos lleva a ser extremadamente cuidadosos del uso de productos que por su acumulación o residualidad contaminen el ambiente. Estas opciones tecnológicas y comerciales deben ser motivos de estudios de investigación en el Norte del Uruguay.

Conocer el funcionamiento de la ganadería inserta en el sistema arroz-pasturas, pasará por identificar las variables que la caracterizan y la importancia relativa de cada una de ellas como factores que explican el resultado físico y económico (Andregnette, 2008).

Existen hoy nuevas herramientas para estudiar la viabilidad de otras alternativas (productivas y económicas) a través de la modelación, pero la validez de sus resultados se basará en la certeza que confieren los coeficientes tecnológicos que utiliza, por lo cual estos últimos deben ser generados en situaciones reales de interacción de los factores en juego (Deambrosi, 2009)

 

Los ensayos se desarrollaron sobre suelos limo-arcillosos con las siguientes características: pH (agua) = 6,4; materia orgánica de 6,7%; P disponible = 1,1 mg/kg (por el método Bray 1) y 9,3 mg/kg (por el método de ácido cítrico). En el Cuadro 1 se presenta el tipo, fecha y densidad de siembra, así como las fertilizaciones realizadas en cada siembra.

 

Cuadro 1. Características de los verdeos de raigrás utilizados en los diferentes experimentos.

 

Es importante tener presente que en los casos de los raigrases sembrados sobre laboreo de verano la finalización del período de utilización, está determinada por la necesidad de entregar las chacras para la siembra del futuro cultivo de arroz (agosto-setiembre). En estos casos un período de utilización mayor podría lograrse adelantando la fecha de siembra (primera quincena de marzo) y fertilizando en la línea de siembra de forma de adelantar la fecha del primer pastoreo. En la situación de los raigrases sembrados sobre rastrojo de arroz, la siembra indudablemente es más tardía debido a la presencia previa del arroz y la fecha final de utilización del verdeo está determinada por el propio ciclo de la especie (elongación de tallos y desarrollo de la etapa reproductiva). En el Cuadro 2, se presentan las principales características de los diferentes experimentos realizados.

El objetivo de estos trabajos fue evaluar la productividad de un verdeo de raigrás (cv. LE 284) sembrado sobre laboreo de verano o rastrojo de arroz, utilizado para el proceso de recría de terneros Hereford, bajo el efecto de dos cargas animales, en el marco de un sistema de rotación arroz – pasturas en el norte del País (región de Basalto). El sistema de pastoreo en todos los casos fue rotativo en cuatro parcelas, con 7 días de ocupación y 21 días de descanso.

En cada parcela se efectuaron en el forraje ofrecido y remanente las siguientes determinaciones:

 

Cuadro 2. Principales características de los experimentos y tratamientos evaluados.

 

El diseño estadístico fue de bloques al azar (dos bloques). Las variables de los animales fueron analizadas como medidas repetidas en el tiempo, mediante el procedimiento MIXED del paquete estadístico SAS (SAS, 2008). Las medias se contrastaron con el test LS means (P<0,05). Las variables de las pasturas fueron analizadas con el paquete estadístico de InfoStat (2009), y al igual que las variables animales se las contrastaron con el test LS means (P<0,05).

El objetivo del experimento fue evaluar la productividad de un verdeo de raigrás (cv. LE 284) sembrado sobre un laboreo de verano, utilizado en el proceso de engorde vacas y comparando dos sistemas de pastoreo. El sistema de pastoreo fue rotativo en cuatro parcelas, con 7 días de ocupación y 21 días de descanso.

La metodología para la determinación de la disponibilidad de MS fue la misma que la utilizada en los años 2007 y 2008.

El diseño estadístico fue de bloques al azar (dos bloques). Las variables de los animales fueron analizadas como medidas repetidas en el tiempo, mediante el procedimiento MIXED del paquete estadístico SAS (SAS, 2008). Las medias se contrastaron con el test LS means (P<0,05). Las variables de las pasturas fueron analizadas con el paquete estadístico de InfoStat (2009), y al igual que las variables animales se las contrastaron con el test LS means (P<0,05).

El objetivo del experimento fue evaluar la productividad de un verdeo de raigrás (cv. LE 284) sembrado sobre un laboreo de verano, utilizado en el proceso de engorde de corderos y evaluando la carga animal y la suplementación energética así como distintas fuentes de suplementos (Cuadro 2). El sistema de pastoreo fue continuo. La carga animal evaluada fue 18 y 24 corderos por hectárea y los suplementos fueron sorgo y afrechillo de arroz ofrecidos al 1% del peso vivo.

El diseño estadístico fue de bloques al azar (dos bloques). Las variables de los animales fueron analizadas como medidas repetidas en el tiempo, mediante el procedimiento MIXED del paquete estadístico SAS (SAS, 2008). Las medias se contrastaron con el test LS means (P<0,05). Las variables de las pasturas fueron analizadas con el paquete estadístico de InfoStat (2009), y al igual que las variables animales se las contrastaron con el test LS means (P<0,05).

 

En el Cuadro 3 se presentan los valores de disponibilidad forraje ofrecido y remanente promedio expresados en kilogramos de materia seca por hectárea (kgMS/ha) y las alturas promedios (cm) para las dos cargas evaluadas durante los años 2007 y 2008, en siembras realizadas sobre el rastrojo de arroz y sobre laboreo de verano.

En los dos años de siembras sobre rastrojo de arroz se presentaron diferencias significativas entre los tratamientos en el forraje ofrecido, presentando las cargas bajas una disponibilidad promedio mayor. En el año 2008 la carga baja tuvo significativamente un promedio mayor en la cantidad de materia seca de forraje remanente. La altura promedio durante el período experimental del forraje ofrecido en el año 2007 se comportó igual que la disponibilidad de forraje ofrecido, mientras que la altura del forraje remanente fue significativamente menor en la carga alta. En el año 2008 se registraron diferencias significativas únicamente en la altura del forraje remanente, mostrando las cargas bajas una mayor altura promedio.

 

Cuadro 3. Forraje ofrecido y remanente (kg MS/ha) y altura (cm) promedio del forraje según tratamiento, años 2007 y 2008; siembras sobre rastrojo de arroz y laboreo de verano

 

Uno de los principales factores que están incidiendo en el período de utilización de las pasturas en estos sistemas de producción cuando realizamos el raigrás sobre el rastrojo de arroz es la fecha de siembra. A medida que nos atrasamos en la época de siembra, el período siembra – inicio del pastoreo es mayor y la producción otoño-invernal disminuye significativamente (Formoso, 2010). Esto se ve agravado si utilizamos bajas densidades de siembra y si sobre la base de un análisis de suelos no hacemos una correcta fertilización inicial acorde a los requerimientos del verdeo y a la capacidad de respuesta que éste tiene.

En el ensayo sembrado sobre laboreo de verano en el año 2008, no se registraron diferencias significativas en las disponibilidades promedios del forraje ofrecido ni remanente, y tampoco en las alturas del mismo, entre las dos cargas evaluadas.

En todas las siembras realizadas el componente raigrás tuvo una presencia muy importante en el ofrecido (> 70%), lo que confirma la buena adaptación de esta gramínea a las diferentes condiciones y tipo de siembra en estos tipos de suelos de Basalto, tomando las precauciones debidas para cada situación (Cuadro 4).

No se registraron diferencias significativas entre tratamientos en el componente raigrás en los años de evaluación. En las siembras sobre rastrojo de arroz, la contribución del mismo en el forraje total es relevante, principalmente en las primeras etapas de crecimiento otoñal del verdeo. Se destaca la baja presencia de malezas en todos los ensayos realizados. En el año 2007, se obtuvieron diferencias significativas entre los tratamientos en el forraje remanente solo a nivel del porcentaje de malezas. De cualquier manera, desde el punto de vista agronómico dichos porcentajes son de muy baja incidencia en la producción del verdeo y la producción animal.

El factor carga animal evaluado en el experimento desarrollado en el año 2007 (6 y 9 terneros por hectárea) tuvo un efecto significativo en el desempeño de los animales. Los terneros manejados a una carga menor (6 tern./ha) presentaron ganancias promedio de peso vivo significativamente mayores a la del tratamiento de carga alta (9 tern./ha) (Cuadro 5). La diferencia en ganancia de peso vivo fue de 300 g/a/d a favor de los animales de la carga baja, lo cual pudo de alguna forma compensar la menor carga promedio por hectárea y resultar en una productividad por unidad de superficie de tan solo 27 kg. menos que en el caso del tratamiento de la carga alta. Se destacan los altos niveles de productividad por unidad de superficie (> 300 kg PV/ha) en un período reducido de días (51 días) en el proceso de intensificación de la recría.

 

Cuadro 4. Composición botánica de los verdeos según ensayo experimental expresada como la proporción de raigrás, malezas y restos secos del rastrojo de arroz (como porcentaje del peso seco) del forraje ofrecido y remanente según tratamiento.

 

Cuadro 5. Resultados de producción animal en el Experimento 1 de recria de terneros sobre raigrás.

 

En el experimento realizado el año 2008 en un raigrás sembrado sobre un laboreo de verano, la carga animal tuvo un efecto muy significativo en las ganancias de peso vivo promedio de los animales. Los terneros del tratamiento de carga baja (6 tern./ha) obtuvieron ganancias medias de peso vivo que fueron 2,59 veces superiores a las registradas en el tratamiento de carga alta (9 tern./ ha), siendo estas diferencias altamente significativas. Estos resultados explican como con la carga baja que fue 50% menor respecto a la de la carga alta, y se obtuvieron 175 kg más de PV/ha. En el caso de este raigrás sembrado sobre un laboreo de verano, probablemente la carga alta y la utilización de un sistema de pastoreo rotativo (alta carga instantánea) determinaron un efecto negativo del pisoteo debido a condiciones de anegamiento del suelo, que pudieron haber afectado directamente la capacidad de recuperación de la pastura.

En el otro experimento realizado también en el año 2008 pero sobre un raigrás implantado sobre un rastrojo de arroz, se registró nuevamente un efecto significativo de la carga animal en el desempeño individual de los animales. En este caso, la carga alta (8 tern./ha) que fue un 33% superior a la baja (6 tern./ha), registró ganancias medias de peso vivo significativamente inferiores en un 32% respecto al tratamiento de menor carga. Este comportamiento explicaría los resultados obtenidos a nivel de la producción de peso vivo por unidad de superficie (kg PV/ha) que fueron similares entre ambos tratamientos y menores a las observadas en los otros experimentos.

En los experimentos desarrollados los años 2007 y 2008 sobre recría de terneros, en donde se evaluó la dotación, es importante tener presente que el consumo de forraje y el desempeño individual de los animales disminuye progresivamente con el aumento de la carga animal. Este efecto asociado al aumento de la dotación, reduce la disponibilidad de pastura como así también el pastoreo selectivo (Hodgson, 1990). Por otra parte, a bajas dotaciones, los niveles de producción individual aumentan asociados a mayores disponibilidades de forraje por animal y a una mayor oportunidad de selección. La producción por unidad de superficie declina a bajas cargas debido al reducido número de animales, y a dotaciones muy altas debido a muy bajos desempeños individuales (Hodgson, 1990). La producción por hectárea puede aumentar aún con disminuciones en la productividad individual. Mott (1960) sugiere que existe un óptimo de carga animal, por encima de la cual, pasa a tener mayor relevancia el resentimiento en la producción individual, que fue lo que ocurrió en el año 2008 en el experimento realizado sobre raigrás sembrado sobre el laboreo de verano.

Por otra parte, la pastura responde diferencialmente a los distintos factores de manejo del pastoreo como lo son la frecuencia y severidad de defoliación, resultando en cambios en la composición botánica, en la proporción del material senescente y en la densidad y el peso de los macollos (Korte y Harris, 1987, citados por Singh et al., 1993). En los experimentos desarrollados se utilizó el sistema de pastoreo rotativo, considerando que frente al pastoreo continuo, permite controlar la frecuencia de la defoliación y por medio de ésta obtener un mayor nivel total de producción de forraje y utilización del mismo (Woodman et al., 1931, citados por Young y Newton, 1975). Carámbula (1996) y McMeekan (1960), sugieren que el pastoreo rotativo debe estar siempre asociado a una alta dotación si se quiere aprovechar la eficiencia y explotar las ventajas de este método. No obstante, en sistemas de rotación arroz-pasturas en condiciones de excesos hídricos y debido a las características del terreno (drenaje, tipo de suelo, posición topográfica), estás altas cargas instantáneas pueden ser perjudiciales para la recuperación de la pastura luego de los pastoreos. Es por esto que sería necesario dejar planificadas áreas de campo natural o praderas viejas que permitan en estas situaciones de exceso hídrico hacer de «fusible» y aliviar el tiempo de permanencia de los animales en las parcelas.

Las plantas necesitan de una oportunidad de rebrotar y recuperarse del estrés y daño causado por el pastoreo. Éstas no tienen un período de descanso cuando son manejadas en pastoreo continuo por lo que los animales seleccionan los rebrotes suculentos y jóvenes tan pronto que no permiten un desarrollo total de las plantas. Esto limita la recuperación e incrementa el estrés de las plantas, llevando luego a las mismas a tener menor vigor y menores producciones (Doane y Anderson, 1996).

No se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre tratamientos en los promedios del forraje ofrecido (Cuadro 6). Con respecto a la altura del forraje ofrecido, el pastoreo rotativo presentó significativamente una mayor altura con relación al pastoreo continuo.

Respecto al valor nutritivo de la pastura (proteína cruda; fibra detergente neutra; fibra detergente ácido) no se obtuvieron diferencias entre los tratamientos. Es de destacar la caída significativa en los valores de proteína cruda, cuando se analiza por estación, conforme se avanza en el ciclo del raigrás (Cuadro 7).

Con relación a la composición botánica, no se registraron diferencias significativas entre los parámetros evaluados. El raigrás representó en promedio, el 91% de la oferta forrajera; la presencia de restos secos fue inferior al 5%, y la proporción de malezas estuvo por debajo del 2%.

 

Cuadro 6. Disponibilidad de materia seca (kg MS/ha) y altura (cm) promedio del forraje ofrecido durante todo el período experimental según tratamiento.

 

Cuadro 7. Porcentaje de proteína cruda (PC), fibra detergente ácida (FDA) y fibra detergente neutra (FDN) del forraje disponible durante el período experimental y por estación de crecimiento.

 

El sistema de pastoreo evaluado en vacas de invernada no tuvo efecto en el desempeño individual de las mismas (Cuadro 8). Las diferencias obtenidas en ganancia de peso vivo no fueron significativas. Por tal razón, y al trabajar además con la misma carga animal (3 vacas/ha) en ambos sistemas de pastoreo, no se encontraron diferencias mayormente en la producción por unidad de superficie. Probablemente, el corto período de utilización del verdeo (50 días) no haya permitido encontrar diferencias en el desempeño de los animales a partir de los sistemas de pastoreo evaluados.

Se destacan las altas ganancias individuales (1,6 a 1,7 kg/an/día) y productividades por hectárea (250-260 kgPV/ha) logradas con estas vacas de invernada, las cuales llegaron a los pesos de faena y terminación requeridos.

 

Cuadro 8. Resultados de producción animal en el experimento 2.

 

El experimento se divide en dos etapas, la primera en donde se evaluaron todos los tratamientos resultantes de la combinación de las dos cargas animales: 18 y 24 corderos/ ha, y la suplementación: sin suplemento (testigo), sorgo (1% PV) y afrechillo de arroz no desgrasado (AA) al 1% del peso vivo. Este período fue desde el inicio del ensayo, el día 30 de junio hasta el 18 de agosto (49 días). Posteriormente, todas las parcelas con carga alta (24 corderos/ha) presentaron una baja disponibilidad de materia seca comprometiéndose el proceso de engorde de los corderos, por lo cual se dio por finalizado el ensayo para esta carga. Por lo tanto, en el segundo período del experimento, que fue del 18 de agosto al 10 de setiembre, se evaluaron los tratamientos con o sin suplemento pero únicamente para la carga baja (18 corderos/ ha); es decir que la carga baja en combinación con la suplementación (dos tipos de suplementos) fue evaluada desde el 30 de junio al 10 de setiembre (72 días).

El pastoreo se inició a los 97 días post siembra con una disponibilidad promedio de materia seca inicial de 1995 kgMS/ha y una altura promedio de 23 cm. Cuando se analizó el efecto de las diferentes cargas utilizadas, la disponibilidad promedio de MS/ha del forraje ofrecido fue significativamente mayor en la carga baja con respecto a la carga alta (Cuadro 9); similar respuesta presentó la altura promedio del forraje ofrecido. La suplementación de los animales no tuvo un efecto significativo en la disponibilidad promedio de materia seca del forraje ofrecido.

La composición botánica de la pastura no presentó diferencias significativas entre tratamientos; el raigrás en todos los tratamientos representó un 91% (en base seca) del forraje ofrecido.

La carga animal, evaluada únicamente en el primer período del ensayo, tuvo un efecto en el desempeño de los animales. Los corderos manejados en la carga baja presentaron en promedio ganancias medias de peso vivo que fueron significativamente superiores en un 23% a las de los corderos en la carga alta (Cuadro 10). Esto determinó que el 18 de agosto los corderos de la carga baja pesaran 2 kg más que los de la carga alta, siendo estas diferencias muy significativas. Para la mencionada fecha, también se registraron diferencias muy significativas en la condición corporal de los animales a favor de la carga baja.

En el Cuadro 10, se puede observar que el suplemento no tuvo un efecto en las ganancias medias diarias ni en la condición corporal de los animales, tanto en el primer período del experimento (del 30 de junio al 18 de agosto) como en el período total en el que se evaluó la carga baja (del 30 de junio al 10 de setiembre). Cuando se analizó la interacción carga (C) por tipo de suplemento (S) para el primer período del ensayo, no se encontraron diferencias significativas en las variables evaluadas.

En la Unidad Experimental «Paso de la Laguna» del INIA Treinta y Tres dentro del área de la Unidad de Producción Arroz- Ganadería (UPAG), se han realizado una serie de ensayos de engorde de corderos sobre laboreo de verano, pero a partir del tapiz regenerado (mayormente raigrás) a partir del mismo (Bermúdez et al., 2009; Montossi et al., 2009; Velazco et al., 2009). Es decir que en estos casos no se sembró el raigrás. En estos trabajos se ha evaluado el efecto de la carga animal y la suplementación. Las cargas animales evaluadas han sido de 6 a 18 corderos por hectárea, por mencionar los extremos, con ganancias medias diarias de 176 g/a/d y 74 g/a/d, respectivamente, en las mejores situaciones.

 

Cuadro 9. Disponibilidad de materia seca (kg MS/ha) y altura (cm) promedio del forraje ofrecido durante todo el período experimental según tratamiento.

 

Cuadro 10. Resultados de producción animal del Experimento 3.

 

En el año 2010, Montossi et al. (en esta publicación) en la Unidad Experimental «Glencoe» llevaron adelante un ensayo de engorde de corderos sobre una mezcla de achicoria y trébol rojo, evaluando tres suplementos energéticos: afrechillo de arroz, grano maíz y grano de sorgo, y manejando una carga animal promedio de 15 corderos por hectárea. En este trabajo, tampoco hubo un efecto del tipo de suplemento en las ganancias medias diarias, siendo las mismas: 187 g/a/d para el afrechillo de arroz, 182 g/a/d para el grano de maíz y 198 g/a/d para el grano de sorgo. El tratamiento testigo (sin suplemento) presentó una ganancia media diaria de 169 g/a/d, siendo ésta significativamente inferior a la de los animales suplementados con afrechillo de arroz y grano de sorgo, pero no difiriendo significativamente con la ganancia de los animales suplementados con grano de maíz.

 

 

A la empresa de Otegui Hnos. y en especial al Ing Agr. Bernardo Bocking y al Méd. Vet. Pío Bove, por darnos la posibilidad de realizar estas actividades en el establecimiento «La Magdalena».

Al Sr. Gabriel Viera por el seguimiento y apoyo en todos los experimentos desarrollados en Paso Farías.

Al Téc. Agr. Gerónimo Lima por su colaboración en las tareas de campo y procesamiento de las pasturas.

 

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