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Las vacas al final de la carrera, ¿Es otra finalidad en el sistema bovino doble propósito?

Publicado: 24 de mayo de 2010
Resumen
En los países donde se desarrolla la ganadería bovina doble propósito se han realizado investigaciones para el estudio de este sistema de producción (SDP). Por citar algunos, Peña et al. (1999) en Venezuela trabajó sobre las características actitudinales y personales del productor;  Espinosa et al. (2000) sobre el análisis econ&oacu...
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Autores:
Julio Vilaboa
Agroecosistemas Productivos
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José Luis Guillén
25 de mayo de 2010
Excelente aporte, sugiero que se pueda incluir una referencia al tipo de cambio con respecto al dólar norteamericano. De esta forma, los lectores de otros países distintos a México podremos asociar la realidad de los precios de productos comercializados en México y compararlos con los nuestros. Por lo demás, muchas gracias por este magnífico aporte.
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Jaime Elizondo Braun
26 de mayo de 2010
BUENAS TARDES, ES INTERESANTE SU PUNTO DE VISTA. ME GUSTARIA QUE NOS COMENTARA QUE PODEMOS HACER PARA MEJORAR NUESTROS INGRESOS COMO GANADEROS. ES CIERTO QUE EL INTRODUCTOR Y EL CARNICERO SE LLEVAN LA MAYOR PARTE DE LA UTILIDAD DEL NEGOCIO Y QUE EL GANADERO SE QUEDA CON MUY POCO, TAMBIEN QUE AL INTRODUCTOR Y AL CARNICERO ESTO NO LES IMPORTA PUES SI DESAPARECEN LOS GANADEROS NACIONALES NO TIENEN MAS QUE IMPORTAR LAS CANALES YA QUE EL GOBIERNO EN LA FIRMA DEL TRATADO DE LIBRE COMERCIO NOS DEJO INDEFENSOS EN ESTE RUBRO, ES DECIR SE PUEDE IMPORTAR CARNE DE USA PERO NO PODEMOS EXPORTAR CARNE A USA. LO MISMO CON LOS LACTEOS, Y ESTO LO VI EN EL DOCUMENTO DEL TRATADO DEL LIBRE COMERCIO. QUE PODEMOS HACER LOS GANADEROS MEXICANOS ANTE ESTA INJUSTICIA? SEGUN PARECE NO ES IMPORTANTE LA SOBERANIA ALIMENTARIA DE MEXICO PARA NUESTROS GOBIERNOS. ESPERO QUE PODAMOS HACER ALGO RESPECTO A ESTO. SALUDOS JAIME
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Fabio Ojeda
26 de mayo de 2010
La gran validación del sistema doble propósito en la América tropical es la flexibilidad que tiene el productor de ordeñar más o menos e inclusive soltar las vacas de acuerdo a la relación Litro de leche/kilo de ternero en un momento determinado.Si esto no fuera así todos tendrían vacas Jersey por su eficiencia. La razón de existir de las razas pesadas es su valor en un momento dado como carne.
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Julio Vilaboa
Agroecosistemas Productivos
27 de mayo de 2010
Gracias por sus comentarios y aportaciones. En lo que respecta a la validación del sistema DP dentro de este mismo puede enfocarse más hacia la producción de leche o carne aporte a: las preferencias del productor, fluctuaciones de los precios de carne y leche en el mercado, de la disponibilidad de forrajes, entre otros factores. Pero, en general, se ha llamado sistema DP a un sistema de producción que se enfoca a la producción de leche y carne en la modalidad de becerros al destete (6-8 meses) ya que la mayoría de los productores carecen engordas es decir, solo somos productores, de becerros al destete y no de carne como tal. Además, considero que uno de los grandes problemas del sector es la organización de los productores para producir y comercializar sus productos. Este proceso no se da de la noche a la mañana debido a que debe de existir un cambio de comportamiento y actitud en los mismos que permitan dar dicho paso…apoyados en la transferencia de tecnología. Por otra parte, el presente documento, trata de mostrar la importancia de las vacas al final de la carrera en la cadena agroalimentaria de bovinos DP lo cual no es exclusivo al producto leche. Así que la leche, los becerros al destete y el ganado de desecho representan productos a comercializar por el productor aspecto que, considero, son uno de los principales problemas en el sector agrícola. Cordiales saludos
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Harold Alegrias
27 de mayo de 2010
EL TRABAJO CON ANIMALES DOBLE PROPOSITO ES MUY TEDIOSO POR QUE LO PRINCIPAL ES LA GENETICA LA CUAL SE DEBE TENTO AL CLIMA PASTOS ETC Y SI NO BUSCAN ASOCIASIONES DE GENETICA ENTRE GANADEROS LAS PERDIDAS SERAN MUCHAS,YA QUE LA COMERCIALIZACION DE LA CARNE NO DIFERENCIAN MATERIAL BUENO DE REGULAR POR LA RAZON DE LA COMPETENCION AL COMERCIALIZAR,EN COLOMBIA YA SE HA MANEJADO ESTO Y LA FORMA ES UNA UNION Y DIVERSIFICACION DE LOS GANADEROS EN GENETICA,TERNEROS ,LECHE, INSUMOS,PASTOS Y CARNE, EL EXITO SE BASA EN LA UNION Y EL MEJOR PRODUCTO QUE SEA DIFERENCIADO Y EXPLOTADO AL MAXIMO A NIVEL NACIONAL PARA CUMPLIR LA META AUTOABASTESERCEN Y EXPORTAR. ATTE. HAROLD ALEGRIAS
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Alvaro Morales Castro
27 de mayo de 2010
En realidad muy interesante el artículo.Despues de analizar un poco la vaca de descarte deL SDP,es parte de ese sistema productivo y se tiene q tomar como parte de la producción de carne dentro deL SDP.Le cuento q en Nicaragua el sistema doble propòsito tiene mucha similitudtalves donde puede haber diferencia es en la genética(tipos de razas para este SDP).
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Rafael Marquez
31 de mayo de 2010
Estimado Sr. Vilaboa, muchas gracias por su excelente trabajo. Coincido con su opinion que las vacas de descarte deben tenerse como un aporte adicional de carne al sistema de doble proposito. No me cabe duda que el SDP es muy conveniente para las ganaderias tropicales por su adaptabilidad a las necesidadesy variables individuales de cada region y cada finca. La genetica es la clave del SDP. Saludos, Rafael A. Márquez Edo. Falcón, VENEZUELA
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Ricardo Uribe C.
Ricardo Uribe C.
1 de junio de 2010
Con el anterior articulo, el cual es sumamente interesante, vemos como todos los ganaderos latinoamericanos en general tenemos la misma problematica para la venta de nuestros ganados. La unica forma es creando cooperativas y comercializadoras que certifiquen la calidad de nuestra carne, para que el esfuerzo sea pagado verdaderamente al productor!!! En la actualidad en Colombia tenemos que pedir con 20 y 30 dias cupo para la venta de ganados gordos, los que se estan demorando hasta 40 dias para pagar... En caso de necesitar el dinero con urgencia hay que vender en una subasta perdiendo hasta un 5[percent] del valor...
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Luis Adolfo Duarte Albarracin
5 de junio de 2010
Hola, creo que el articulo trata topicos muy importante y que sa aplican para la mayoria de lationoamerica y creo que cuando se superen los problemas de comercilizacion los sistema de produccion doble proposito puede ser mas eficiente economicamente que los sistemas especilizados en las zonas tropicales. gracias
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Faustino Ceballos
6 de junio de 2010
Muy agradecido por el comentario yo no se si en GUATEMALA hay algun tipo de estudio como este pero pienso de que en CENTRO AMERICA deberiamos hacer esfuerzos a nivel de gobierno por buscar nuevos mercados o trabajar juntos con MEXICO para poder colocar nuestra carne em buneos mercados en CENTRO A. tenemos muy buena calidad de ganado para poder competir con otros paises. Otro factor muy importante que pienso seria BUENO DE ALGUN PANELISTA QUE TENGA MUCHA EXPERIENCIA es la forma de como terminar nuestro ganado GORDO para el destace tengo amigos mejicanos que ellos en su hacienda tres meses antes desl destace sacan sus animales del pastoreo o potrero y los estabulan para alimentarlos con granos para darles un sabor diferente ala carne,. Baja el exceso de agua y grasa del cuerpo del animal. COMO DIJE ANTERIORMENTE QUISIERA ALGUN COMENTARIO EXPLICITO DE STE TEMA . GRACIAS
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Jaime Jesus Moron Armenta
6 de junio de 2010
ASI COMO BA LA ECONOMIA EN LA GANADERIA COLOMBIANA DONDE UN LITRO DE LECHE EN ALGUNAS REGIONES LO COMPRAN A $ 600 Y SEGUN LO QUE SE COMENTA ES QUE BA A QUEDAR DE $320 A $350 QUE BA HACER LA RUINA TOTAL DE LA GANADERIA DE LECHE,EN EL SISTEMA DOBLE PROPOSITO SEGUN PIENSO MEJORAR LA GENETICA EN CARNE PORQUE NO VEO OTRA SOLUCION EN NUESTRO PAIS Y SEGUN LO HE LEIDO EN COMENTARIOS DE LATINO AMERICA ESTAN IGUAL O PEOR.
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Richard Medina
Richard Medina
11 de junio de 2010
yo estoy de acuerdo porque con ganado de leche si te sale un ternero pierdes tienes que casi regalarlo al nacer para no perjudicar la economía de la finca criando algo que no va a valer
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Vicente Eduardo Jimenez Guerrero
17 de junio de 2010
AGRADESCO A LOS COMPAÑEROS DEL AGRO A IMPULSAR ESTOS MENSAJES DE GANADO DOBLE PROPOSITO. LO COMENTO AQUI EN ECUADOR PROVINCIA DE ESMERALDAS CANTON QUININDE SECTOR SAN RAMON SE ECUENTRA UNA ZONA GANADERA APROXIMADO CINCUENTA MIL RESES ENTRE PEQUEÑOS Y GRANDES PERO SU TRABAJO ES EMPIRICO Y LA MAYORIA DE PROBLEMAS TIENEN ABORTOS Y FALTA DE NUTRICION EN OTRAS PALABRAS FALTA VETERINARIOS QUE TECNIFIQUEN ESA ZONA GANADERA.
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Efrain Coutiño Velasco
14 de septiembre de 2010
Muchas Felicidades por el exelente articulo, Aunque existes muchos tecnicos que no aceptan al doble propósito, es lo mejor para las regiones tropicales y subtropicales que son afectadas por el stress calórico y/o la época es estiaje en regiones con un temporal de cuatro a seis meses de lluvia. hay que tener mucho cuidado para las cruzas, para que no sean dos de carne ó dos de leche, p.ej.cruzar suizo europeo con cebú, Holtein con Gyr lechero, porque hay que recordar que las lineas lecheras son normalmente de hueso plano y los de carne deben ser de hueso redondo. para mi muy particular gusto, cruzaria un cebú braman,Guzerat, inclusive Indobrasil, con suizo americano, de esta manera obtenemos hembras y machos de buena talla, buen hueso, resistentes al stress calórico, que producen bien en pastoreo, por lo tanto producir un kilo de leche ó carne debe salir muy por debajo del precio que le pagan al productor a puerta de corral, hay que recordar que el productor debe vivir del rancho, y no al revés.No estoy en lo particular, de acuerdo en cruzar Holtein con Gyr lechero,porque aunque puede haber mayor produccion de leche (el holstein es la raza mas lechera, pero la mas suceptible al trópico) estamos cruzando dos lineas de hueso plano, por lo tanto con poco rendimiento a ganar kilos en pastoreo. saludos a todos, soy productor de la depresión central de Chiapas,Mex. con una precipitación de 1,200 mm x año, con lluvias de junio a octubre y 45 años de ganadero.
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Conrado Burgos
14 de septiembre de 2010
Excelente Tema mas aun porque en nuestro medio prevalece el sistema doble propósito. Mi opinion es que los productores especialmente los pequeños y medianos lo prefieren, porque los rendimientos de leche por vaca o por unidad de superficie son bajos, y ellos los ganaderos viven de la venta de marchitos al final del año ( se llama alcancía). En nuestro medio este sistema cada dia se esta deteriorando porque los mercados tanto de leche como de carne son inciertos y aquí quien sale ganando es el intermediario eso por un lado por otro lado los ganaderos como resultado de la inseguridad de los mercados modifican la orientación del sistema o carne o leche, que para mi debería orientarse en una sola ruta favoreciendo los dos rubros carne y leche eso dependerá del manejo. Creo que es un tema que debería profundizarse en nuestro foro, incluso cuando este sistema se ha desacreditado por las ganaderías especializadas lo felicito a nuestro panelista por tan importante tema
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Yony Barragan
14 de septiembre de 2010
Importante resaltar el trabajo del Doctor Julio Vilaboa. Cualquier unidad productiva es una empresa, desde este punto de vista considero el sistema Doble Propósito como un sistema muy importante en el trópico, creo que la flexibilidad de sistema es una fortaleza ya que el productor pude inclinarse un poco mas si es conveniente hacia carne o leche según sus propósitos económicos. finalmente la rentabilidad es el fin de cualquier empresa pecuaria este sistema bien implementado es muy rentable.
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Ivan Luz Ledic
14 de septiembre de 2010
Felicitaciones. Excelente artículo mostrando la realidad del mercado y el valor contributivo del ganado de leche (residuo o sub producto) para el abastecimiento y logro del ganadero.
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Julio Vilaboa
Agroecosistemas Productivos
14 de septiembre de 2010
Buenos tardes a todos. Muchas gracias por sus comentarios, observaciones y aportes. En engormix tenemos un álbum sobre las características de la ganadería DP...con el fin de ilustrar dicha actividad...espero les sea de utilidad. Saludos
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Samiguelito
14 de septiembre de 2010
es una gran ventaja la que tiene el DP, si tenemos en cuenta que en cualquier momento podemos virar a la carne, o a la leche, esto según las condiciones del mercado, por ahora en Colombia, con las condiciones tan pésimas para comercializar leche, donde solo se benefician las grandes industria, lo ideal es mirar el tema de cruces cárnicos, eso si con un direccionamiento genético claro y definido, donde no influya el marketing promocionando razas...
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Ivan Luz Ledic
14 de septiembre de 2010
Creo que el más importante en el abordaje de ese trabajo es que en ningún momento se habló en Ganado Doble Propósito y SÍ EN SISTEMA DE DOBLE PROPÓSITO. El pequeño ganadero de leche (la gran mayoría) generalmente no tiene ganado especializado, ni para carne ni para leche, por eso nuestros índices de productividad son tan bajos. De otro lado, podrían andar con ganado especializado (puro o F1) que tendrían como sub producto natural de su actividad las hembras de descarte (cerca de un 20[percent] al año), las novillas excedentes y todos los toretes (que podrían ser vendidos como reproductores y matrices para mejor remunerar el criador). Podrían también tener un ganado F1 (Taurus x Cebú Lechero) y hacer cruce con la finalidad de engorde y abate (con toro de selección cárnica) y hacer la sustitución de las hembras a través de productores especializados en producir matrices F1 de esa forma no necesitan recriar y tendrían más espacio de tierras para otras categorías. Pero dejar claro que los sistemas es que son de doble propósito y no el ganado. Nuevamente me gustaría decir que esos datos son muy importantes para todos nosotros Latino Americanos que vivimos esos mismos problemas.
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