En producción de leche por que no se debe usar Bos indicus

Colega tiene toda la razon,no hay que tomar la discucion personal,el tema es mejorar la genética,ninguna raza se desecha,todas son buenas pero dependiendo y depende de manejo zona y clima donde se desee desarllor una empresa productora de leche,las mayorías de las unidades de producción ganaderas manejan doble propósito

Gracias mi estimado Dr. , me honra con su apoyo. Un gran abrazo

La opinión del Ing. Jackson Hernandez respecto del doble propósito es muy acertada y es la base del planteamiento que haré prontamente en nuestro foro.

Extraordinaria intervención Ing. Rommel Glez. Me voy a permitir hacerle una pregunta.esperando me la responda.tengo entendido que el bos indicus es capaz de aprovechar mejor los forrajes toscos como pajas y rastrojos para convertirlos ya sea en carne o leche.es esto cierto o estoy en un error?

Estimado amigo Pedro Aguilera, eso es absolutamente cierto y lo que es mejor aun, es una característica heredable en sus cruces con Bos Taurus, hasta donde yo he podido humildemente comprobar con estudios parciales de genoma que estoy realizado a las descendencias en su primera generación filial. Esa es una de las razones por la cual no podemos despreciar el aporte que ellos puedan hacer a programas genéticos de cruzamiento tauro/índicos.

Es usted muy amable en responder mi pregunta.Ing. Rommel,eso quiere decir que el bos indicus lo podríamos usar en cruces con bos taurus,para producir carne y leche no solo en el trópico, si no,tambien en zonas donde solo se disponga de estos insumos como pajas y rastrojos.como fuente de forrajes para poder lograr su mejor aprovechamiento.

Es cierto en el cruce de estas razas se pueden tener buenos rendimientos tantos en carne y leche,siempre y cuando se tengan buenas oferta forrajera,la alimentación y nutrición animal parte del éxito en la genética,producción de leche y carne, un animal sin buena alimentación y nutrcion no vale la pena todos los cruces genéticos que se afán para tener éxito

Disculpe don Pedro Luis sino pude contestar antes, hasta ahora reviso el foro, con respecto al nelore creo que hay gente mejor preparada y con más experiencia que le puede hablar del manejo, de lo que estoy seguro es que tiene muy buenas características económicas si se dedica a la producción cárnica. Yo le puedo comentar sobre las experiencias en pequeñas y medianas explotaciones lecheras de la zona norte de Costa Rica, somos socios de una Cooperativa que nos asesora con un técnico agronomo por zonas, constantemente hay encuentros entre los productores y técnicos para compartir experiencias, creo que nuestra cooperativa está muy bien tecnificada, en lo que respecta a la docilidad de las gir y girolando tienen un comportamiento distinto que las jerseys que son una belleza en docilidad, no puedo generalizar porque existen medidas para cada toro sobre su heredabilidad de mansedumbre, por ejemplo existe un toro gir lechero, creo que se llama maravilha AZ que según las pruebas de progenie hereda gran mansedumbre, sino me equivoco, eso lo miden en las hijas con respecto a su frecuencia cardíaca y el nivel de estres, independientemente del manejo, de hecho se nota bien en los hatos las becerras mansas y las más nerviosas, pero sin mayor complicación práctica. Tanto el gir como el girolando se adaptan bien a nuestro sistema productivo, ordeña mecánica y pastoreo rotacional. El comportamiento activo que tiene el gir, como decía el otro señor que brincan y corren cuando las llamas para alimentar, usted lo puede observar en novillas holstein en pastoreo de altura y clima fresco, lo único que quiere decir para mi es que los animales están sanos.

El planteamiento del Ing. Jackson Hernandez es muy acertado con respecto a la interrelacion entre el efecto del ambiente y la expresión del potencial genético de un animal. Cuando nos referimos a la capacidad del Bos Indicus para metabolizar mejor que los Bos Taurus los forrajes de inferior calidad, nos referimos a los forrajes típicos y abundantes en el trópico, los cuales son mas fibrosos, menos nutritivos y menos palatables que forrajes típicos de climas templados como la alfalfa, la avena, el trébol, etc. Pero es valida la observación en cuanto a que debemos procurar la mejor alimentación posible dentro de la factibilidad económica porque no tiene sentido alimentar a nuestros ganados con forrajes o alimentos concentrados importados a costos que no serán recompensados con el valor de su producción. Esa condición del Bos Indicus es el resultado de la evolución, la cual a través de selección natural, causó que los animales con

.. con genes que produjeran una anatomía y fisiología aptas para digerir estos forrajes se desarrollarán en el trópico

Rommel Gonzáles, no solamente desarrollaron mayor digestibilidad a forrajes altos en fibra, sino que pastorean más horas luz, característica excelente para los que invertimos en fertilizantes en pastoreo, en nuestro sistema el fuerte económico son las pasturas, es lo que nos abarata el costo por kg de leche producido, las bos taurus en horas calientes buscan la sombra, el cebu lo hace pero muchísimo menos, la única razón por la que no se implementó antes los cruces con bos indicus en nuestras lecherias especializadas era porque no estaba disponible la genética del cebu lechero, solamente existía cebu cárnico, principalmente brahman. La vaca bos taurus pisotea mucho las pasturas y la aprovecha menos, se acuesta en barreales o charcos para enfriarse, se llena sus ubres con bacterias y aumenta la posibilidad de mastitis, se renquea con facilidad, en fin son muchos los detalles que minimizan las cuestiones de manejo que exige el cebu lechero, y que ni siquiera las tienen sus cruces.

Buenas noches apreciados y respetados amigos que comparten este foro. Como prometí horas antes, voy a tratar de hacer un análisis, lo mas simple posible, de las razones por las cuales "SI" debemos utilizar el Bos Indicus en la producción de leche en el trópico. Ante todo, debemos establecer que tanto Indicos como Tauros poseen un mecanismo llamado de termo-regulación, que no es mas que una serie de respuestas fisiológicas del animal para tratar de mantener su organismo en equilibrio con el medio ambiente, es decir es un mecanismo de supervivencia. Si la temperatura ambiental sube, el animal trata de disipar calor para no "recalentarse" (perdonen lo coloquial). Si la temperatura ambiental baja, el animal trata de producir calor para no "congelarse". Por cuanto los Bos Taurus evolucionaron en climas fríos, su mecanismo para no "recalentarse" se activa (segun Brody , 1.956) a la temperatura de 15.6 °C y se ve severamente alterado de 26.7 °C en adelante, cuando se produce un abrupto incremento en la temperatura rectal y una disminución considerable del consumo de alimento, en un intento por generar menos calor metabólico, por consiguiente se produce una disminución acorde de todos los parámetros productivos del animal, que en el caso de la leche sucede (según Johnston, 1.958) a los 24 °C. En el caso de los Bos Indicus, que evolucionaron en climas cálidos el sistema para no "recalentarse" se activa a partir de 27°C. Como todos sabemos, las temperaturas de los países tropicales donde nosotros operamos nuestras unidades de producción están casi siempre por encima de la temperatura a la cual los Bos Taurus empiezan a tener dificultades. Por otra parte, sabemos que las razas lecheras mas especializadas y abundantes hoy día son Bos Taurus, con la excepción de razas Indicas como el Gyr y el Guzera que han demostrado producir leche en cantidades considerables pero con una población muy reducida para abastecer la creciente demanda de este alimento por parte de nuestros pueblos. Es obvio que tenemos un problema, el que resiste no produce mucha leche y el que produce mucha leche no resiste. Afortunadamente, tenemos soluciones. Una de ellas, y debo aclarar que no es la única, son los programas de cruzamiento de Bos Taurus x Bos Indicus. De hecho, ellos han producido razas sintéticas o tipos raciales que han logrado desempeñarse con éxito en varias regiones tropicales. El Girolando, el Siboney, el Jamaica Hope, el Australian Frisian Sahiwal (AFS), el Australian Milking Zebu (AMZ), el tipo Yaracal de Venezuela, entre otros, son buenos ejemplos de ello. Sin embargo, la falta de cooperación entre los promotores de estas razas sintéticas o tipos raciales, la falta de integración entre ellos, la falta de información, las barreras gubernamentales entre países, los intereses comerciales frecuentemente mezquinos, individualismos y la poca operatividad de las federaciones internacionales de ganaderos, etc., han impedido una mancomunidad que nos permita desarrollar razas modernas, adaptadas a nuestro medio ambiente, mediante la recombinación de las mejores genéticas (Tauro e Indica) del mundo, que puedan responder positiva y rápidamente a procesos de selección en grandes poblaciones. Quiero finalizar diciendo que soy un firme creyente en el cruzamiento como una gran herramienta de la genética para lograr lo que necesitamos, las razas a cruzar y las proporciones de ellas que deben conformar el cruce, es un asunto de gustos, costos y disponibilidad pero eso es asunto para OTRO FORO. Mi respeto y aprecio a todos los acompañantes en este foro, hombres trabajadores y amantes de la ganadería que queremos aprender todos los días algo nuevo de nuestro oficio.

Buenas noches, amigo Marco Rojas. Muy ciertos sus planteamientos, allí están esbozadas otras razones mas por las cuales "SI" debemos utilizar al Bos Indicus en nuestros programas de mejoramiento genéticos para producir leche en el trópico.

Estimados foristas mi nombre es Mauricio Guevara Palacio, medico veterinario zootecnista. Tengo experiencia amplia en la conformacion y administracion de hatos con base en cruzamientos holstein por cebu. En primera instancia quisiera comentar que la proporcion del linaje a utilizar depende mas de la oferts forrajera y perfil administrativo de los productores que de los animales mismos. Me referire a las desventajas que se enuncian 1) Indocilidad: asisto hatos a doble ordeño si ternero, a un solo ordeño sin ternero, a doble ordeño con ternero y aun solo ordeño ternero. En ninguno de los ordeños co ternero que asisto, el ternero apoya a la madre remudando, solo con su presencia y en la,sal de pos ordeño maman la leche entera de un cuarto posteriormque se le deja. La indocikidad ogedece a vicios de crianza que se deben identificar como,puntos criticos y darle solucion. Una hembra f1 temperamental pierde 1 y dos lactancias. De otra parte, no es igual criar una becerra cuya madre es cebu a una cuya madre es holstein, son ambitos totalmente distintos y cada uno tiene su manejo 2)Precocidad: recuerden que el maximo grado de heterosis o vigor hibrido se logra enmla primera genracion filial o f1. La expresion genetica del desarrollo depende de la nurricion enmla recria de hembras de reemplazo, yo revisaria el plan nuticional de las terneras. En hatos del tropico medio colombiano con el jauste debido de la dinamica poblacional, es decir, entre grupos etarios de hembras en el hato, se logran entores de 18 a 19 meses, periodos abieros en novillas de 33 a 37 dias y por ende, edades al primer parto de 29 a 30 meses. Apkiczr conceptos de nutrigenomica en este aspecto es crucial para lograr la precocidad no solode las hembras f1 sino tambien de otras, de li ajes mestizos y puros. 3)Duracion de lactancias y co formacion de ubres: en este aspecto, es claro que la gentica bos taurus es mas idonea para tener picos, persistncias y durabilidad de las lactancias. Quien se dedique a prodjcir leche con hembras mestizas, sabe y reconoce que el trabajo en seleccion y desacrtes es mas arduo. Se debe tener muy claro cual es el parametro de bioadaptagilidad que se debera utilizar para aplicar la seleccion en poblaciones mestizas. Pudiera ser la leche por dia de intervalo ente partos, parametro que sintetiza la habilidad materna y la habilidad reproductiva. Es tan solo uno de ellos. En hatos eficientes en el municipio de Pereira - Risaralda -Colombia: los parametros son los siguientes: Edad al pimer parto: 29,7 meses Intervalo entre partos promedio acumulado: 389 dias Duracion promedio de la lactancia: 301 dias Produccion por lactancia promedio: 3.883 litros. Litros por dia de intervalo entre partos: 9.98 litros Litros año: 3.643. Vida util promedio en hato: 12,7 años Partos vaca en vida util: 9.5 Estos parametros obedecen a lo que yo llamaria vacas fiables, ganderias eficientes y competitivas. Por ultimo, haciendo los analisis financieros entre linajes puros y mestizos, la vaca f1 es la que mayor tasa interna de retorno posee, lo que concuerda con multiples trabajos realizados al respecto en Brasil por el doctor Fernando Madelena. No hay vaca perfecta, hay sistemas de produccion imperfectos y en eso precisamente se fundamenta la labor del especialista en produccion animal: poner el animal ideal en el ambiente ideal.

Buenas noches Dr. Mauricio Guevara Palacios. Por favor, le ruego me aclare a que se refiere en el comentario que hace al principio de su excelente y bien documentada exposición cuando dice: "la proporcion del linaje a utilizar".

Si señor, con mucho gusto. La vaca en el agroecosistema de produccion lechero es tan solo uno de los componentes. Es trascendental conocer las intimidades bioclimaticas de las fincas, para tomar la decision mas acertada sobre que tipo de animal basar la produccion de leche. Colombia por ejemplo, es un pais donde el 80% del territorio es isohipertermico calido, es decir, temperaturas por encima de 24 grados centigrados y humedad relativa por encima del 75% casi siempre durante todo el año, por tanto, el indice temperatura humedad ITH, por no decir que siempre, se encuentra enntre la linea naranja o roja de adaptabilidad para las vacas lechera. Quiero ser mas especifico, en el 80% del territorio, se estaria produciendo leche sin el bienestar animal adecuado. A la anterior situacion adicionemos, falta de sombrio, deficiente calidad de aguas, forrajes fibrosos, ectoparasitos, hemoparasitos, mano de obra poca calificada. Estos y otros aspectos, como por ejemplo, el mercadeo, quizas nos lleven a tomar mejores decisiones sobre el tipo de sistema de produccion a establecer. Para le lecheria contamos entonces con razas puras europeas, indicus y gracias a Dios con la posibilidad de cruzarlas. Sus cruces, en proporcion de Bos Taurus pueden ser: 0.25, 0.37. 0.5, 0.62, 0.75, 0.87, 0.93, etc,etc. Desde el punto de vista biologico, cada cruzamiento o proporcion de linaje requiere de una accion antropogenica activa, en cuanto a la creacion de un medio ambiente de produccion y de vida diferentes. Cada vez que se hace un cruzamineto dihibrido (2 razas), trihibrido, se esta creando un nuevo animal con particularidades geneticas, inmunologicas, digestivas distintas y esa situacion no juega a favor de quienes cruzamos. Las razas puras europeas partiendo de la premisa de un territorio isohipertermico, en su gran mayoria, sufren de estres calorico y no se adaptan bien, disminuyendo su potencial de produccion, disminuhendo su vida util y comprometiendo su fertilidad. Por eso se ha hecho necesario cruzar, la pregunta es con cual raza cebuina y hasta que proporcion de linaje. Mi experiencia, me indica, desde el punto de vista rentabilidad de los hatos, que los dias permanencia hato, es el factor que mas la determina, y eso indudablemente juega muy a favor de la f1. Ahora, toda vaca holstein x cebu o blanca y negra con algo de ombligo es f1?, quizas si, quizas no. Se debe ser sumamente juicioso a la hora de programar los apareamientos, tener los registros de cruzas al dia,,porque en cualquier momento un cruzamiento, se nos puede volver una sopa genetica inmanejable que de al traste con nuestros objetivos que al final se expresan en estar fuera o adentro del negocio.

Buen día Dr. Guevara. Ante todo, gracias por su pronto y muy completa respuesta. Estoy absolutamente de acuerdo con usted en cuanto a que el animal F1 es uno de los animales con la configuración genética mas apropiada, y por ende fisiológicamente el mas apto, para desempeñarse en las condiciones del trópico cálido y húmedo con los ITH a que hace referencia. También comparto el punto de que la vaca es tan solo uno de los componentes de un sistema mas extenso y complejo. Mi pregunta surgió porque la expresión de que el linaje a utilizar dependa mas de otra cosa que de los animales mismos, cito textualmente: "En primera instancia quisiera comentar que la proporción del linaje a utilizar depende mas de la ofertas forrajera y perfil administrativo de los productores que de los animales mismos", tiende a confundir. Para un productor con menos conocimientos técnicos que usted, pudiera parecer que teniendo mucho forraje y administrando bien, pudiéramos utilizar cualquier linaje (para utilizar su expresión). Como entiendo que usted lo tiene claro, me permito aclarar para nuestros compañeros de foro que cualquier desviación en las proporciones de genes europeos por encima de 50%, lo cual acarearía una disminución proporcional de los genes índicos, produce un efecto en la capacidad de respuesta fisiológica del animal para mantenerse en equilibrio con el medio ambiente extremo del que estamos hablando. Es decir, una vaca con 62.5 % de genes Bos Taurus o europeos (5/8) tolera menos el calor y la humedad que una vaca con 50% de genes europeos (1/2 o F1) bajo las mismas condiciones de alimentación y manejo. Lo anterior ha sido demostrado ademas, mediante técnicas de regresión lineal por la correlación negativa mas alta y significativa entre el aumento en el porcentaje de sangre (término coloquial) europeo y la activación de los mecanismos de termo-regulación bajo condiciones ambientales extremas. Por ello es tan importante "ser juicioso a la hora de programar los apareamientos, tener los registros de cruzas al día" como usted muy acertadamente lo advierte en su exposición.

Don Rommel González , ciertamente los f1 tienen mayor tolerancia a las condiciones ya descritas anteriormente, pero le pregunto, si ciertamente los f1 poseen la mayor heterosis, con estos animales podemos llevar programas de mejoramiento iguales en raza pura?, a mi humilde entender estos registros como el PTA la conformación y demás análisis fenotipicos y genotipicos, no lo podemos realizar en estos distintos tipos de cruzamientos, conozco que existen otros métodos pero que tan fiables son? lo que le llaman girolando 5/8 Puro sintético, o bien hijos e hijas de 5/8 x 5/8 son animales que pueden llevar un registro como raza pura? a mi entender son animales que si pueden tener estas características de selección en raza pura y que no poseen heterosis, esa es mi consulta don Rommel.

La heteresis o vigor híbrido se logra cuando se cruzan razas diferentes,esto es ;cuando usted junta dos poblaciones de genes diferentes.y que se logra?;se logra potencializar una o varias características generalmente productivas en la primera generación. Entre menos emparentadas o mas diferentes sean las razas a cruzar mas alta sera la heterosis. Si se usan 2 razas que se están cruzando alternadamente se va a lograr un 50% de heterosis,que quizá no sea muy alto,si se usa un sistema triple rotacional,esto es; se están cruzando 3 razas alternadamente se logra establecer un 87.5% de heterosis. Esto es que usted esta logrando mantener altas siempre ciertas características debido a la heterosis. De esta manera usted nunca va a fijar una población o pull de genes en su ganado. Ahora lo que menciona de las razas sintéticas como el girolando,este se obtuvo por el cruce de Gyr x holstein,hasta llegar a los porcentajes de 5/8. Pero si usted sigue cruzando 5/8x5/8x5/8x5/8..........nveces,usted ya esta fijando una población homogénea de genes.ya formo una nueva raza con mas o menos características homogéneas entre los individuos,y entonces para lograr una mejora genética,tiene que recurrir a usar los mejores individuos y para lograr esto pues ya tendría que recurrir a las pruebas de progenie.

Estimados foristas Me parece que todos los comentarios son muy buenos y al final la conclusión es que se puede aprovechar de las experiencias. Sobre todo de explotaciónes con características parecidas a las que manejamos. Hoy en día hay pruebas suficientes de diferentes hibridaciones tanto con taurus e indicus especialmente de Gyr (indicus ) y Holstein Monbeliarde Jersey Pardo Suizo entre otras razas taurina, pero dentro de ellas también tenemos que saber escoger los mejores individunos para las condiciones que tenemos. Concordando plenamente con la acertada idea de que solamente los animales nacidos y criados en nuestra finca nos serán rentables .