Los mensajes del consumidor en la agenda del productor lechero

Saludos Los logros alcanzados por CONAPROLE en Uruguay es un buen ejemplo de lo que podríamos hacer en el sector lácteo en nuestros paises tropicales, satisfacer al consumidor interno y externo es el objetivo. La producción lechera en pastoreo en condiciones "naturales" es lo que demandan los consumidores, pero la tendencia es hacia el crecimiento del tamaño de las unidades productivas y en confinamiento en aras de la mayor eficiencia económica.

Yo considero que los sistemas muy intensivos con producciones por vaca de más de 35 litros por día son muy cistisos y la calidad de la leche desde el punto de vista alimenticio no es muy buena, en comparación con la leche producida en pastoreo en donde las producciones van al rededor de 25 a 30 litros por día pero la calidad alimenticia es mejor . Yo cpnsumo leche de establo de sistema intensivo y no tolero la lactosa sin embargo consumo leche de vacas en pastoreo con mínima suplementarios y puedo tomar la leche entera,hay algunos trabajos de Miguel Galina Hidalgo que hablan sobre estos puntos. Además el % de repoblación del hato es más bajo en estos sistemas de pastoreo y por lo tanto los excedentes de ganado bien pueden compensar los ingresos del productor como alternativa para la producción y la rentabilidad del negocio.