efectos de la alimentacion en la prueba de alcohol en la leche cruda
Publicado:3 de diciembre de 2012
Por:Juan Arteaga
Buenas tardes.... trabajo para una empresa recolectora de leche cruda ubicado en la sabana del departamento donde resido.
hace quince días , se nos ha presentado un problema de gran preocupación .
la producción cruda que se acopia se recibe bajo la prueba de alcohol , al 80 % esta es almacenada a una temperatura de 4 grados , y despachada para proceso en variación de 2 a 3 hora de tiempo.
al hacer nuevamente la prueba de alcohol esta es positiva , para el 75 % y aun para el 80 % con acidez normal Y negativo para la prueba de ebullición .
Nos hemos tomado la tarea de revisar minuciosamente los utensilio y equipos para el proceso, con el fin de descarta cualquier problema de contaminación e higiene que altere el producto , y este quedo descartado ya que lo encontrado es satisfactorio para realizar nuestro proceso.
Ante esto sospechamos de indicio de problemas de alimentación en hatos , por la época en la que nos encontramos
Es de gran importancia alguna sugerencia de ustedes , con el fin de conseguir solución pronta a mi problema:
Mis agradecimientos
