Raza Shorthorn: Características, Carne y Doble Propósito

La raza Shorthorn es una estirpe bovina reconocida mundialmente como raza madre, destacada por su carne de primera calidad, suavidad y jugosidad. Sus características incluyen una notable habilidad materna, facilidad de parto y una versatilidad genética que ha permitido su participación en la formación de más de 50 razas compuestas. [1][27][17][18][28]

Raza Shorthorn: Características Productivas, Morfología y Pesos de la Vaca y el Toro

La raza Shorthorn se clasifica como productora de carne de primera calidad, evaluación fundamentada en la suavidad, jugosidad y sabor de su carne. [1]

Parámetros de peso y desarrollo corporal en bovinos carniceros y biotipos británicos

Pesos y Biotipos de la Vaca Shorthorn y el Toro

Bajo este esquema de calidad carnicera, una vaca con una dieta adecuada pesa en promedio a partir de 350 kg, mientras que en razas grandes alcanza los 700 kg y el peso medio del toro oscila entre 700 y 800 kg. Asimismo, el biotipo británico tradicional presentaba vacas medianas de 420 a 440 kg, coexistiendo en la actualidad con biotipos seleccionados para crecimiento que producen novillos de 550 a 580 kg. [1][2]

En cuanto a sus atributos zootécnicos generales, las razas británicas muestran valores intermedios en tasa de crecimiento, engrasamiento moderado, precocidad media y una producción lechera suficiente para el desarrollo del ternero al destete. [3]

Manejo del Crecimiento en Recría de Razas Británicas

Durante la etapa posterior al destete, en recría intensiva a corral de razas británicas, se recomienda un aumento diario de peso de 600 a 700 gramos para priorizar el desarrollo óseo y muscular. Por el contrario, superar un aumento diario de un kilo durante la recría intensiva de razas británicas incrementa el riesgo de engrasamiento prematuro en desmedro de la formación de músculo. [4]

Talla Corporal y Estructura Esquelética en Bovinos

La conformación del armazón estructural resulta determinante en estos esquemas productivos; al respecto, la talla corporal en bovinos Brangus Rojo posee una heredabilidad del 20% y clasifica el tamaño esquelético en nueve categorías, influyendo directamente en la madurez y el peso corporal. [5]

• Ganancia controlada en recría: En razas británicas a corral se debe sostener una ganancia diaria de 600 a 700 gramos para asegurar crecimiento muscular y óseo sin engrasamiento excesivo. [4]
• Calidad organoléptica superior: El ganado Shorthorn integra el selecto grupo de razas evaluadas con carne de primera calidad en función de su suavidad, sabor y jugosidad. [1]

"Tenemos una oferta muy grande de biotipos para una gran variedad, inmensa variedad, de sistemas o de ambientes productivos." — Carlos Alberto Mezzadra [3]

Shorthorn Carne: Calidad de Canal, Marmóreo y Marcadores de Terneza

La calidad carnicera del ganado Shorthorn y los biotipos británicos se sustenta en su fibra muscular corta, su precocidad de terminación adelantada de 4 a 6 meses y una dotación favorable de marcadores moleculares de terneza. [6][7]

Bases genéticas, musculares y nutricionales de la calidad de res en biotipos británicos

Características del Ganado Shorthorn y Maduración Precoz

A nivel histológico y productivo, las razas británicas como la Shorthorn y la Hereford exhiben una conformación biológica distintiva donde resalta la fibra muscular corta, factor estructural que otorga una terneza superior y una marcada precocidad frente al patrón de fibra muscular larga propio de los biotipos continentales y cebuínos. Esta ventaja fisiológica determina que la terminación comercial de la res se logre con un adelanto notable de 4 a 6 meses respecto a las alternativas continentales y cebuínas, optimizando los tiempos del ciclo y favoreciendo la rápida salida de animales aptos para faena. [6]

En el marco de la selección bovina moderna orientada a la calidad de la res, los caracteres económicos prioritarios abarcan la terneza, la adecuada conformación o calidad de descarne, el marmoleo y el riguroso control del exceso de grasa de cobertura. Por su parte, la deposición de tejido adiposo presenta variaciones medibles entre esquemas raciales; en un ensayo de engorde de 209 días reportado por Francisco J. Santini, las cruzas Aberdeen Angus x Hereford depositaron grasa a una tasa 20% mayor (p<0.05) en comparación con los animales puros, lo que se tradujo en 1,7 mm adicionales de grasa de cobertura sobre la carcasa final. [9][10]

Marcadores Moleculares de Terneza en Razas Británicas

Desde una perspectiva genética y de laboratorio, el componente hereditario que explica la terneza en los rodeos de razas británicas se concentra de forma puntual en cuatro mutaciones moleculares específicas: Calpastatina 2959, Calpastatina UoG, Calpaína 316 y Calpaína 4751. La caracterización poblacional demuestra que el promedio general en estos rodeos oscila entre 4,5 y 5,5 genes favorables acumulados, presentándose una baja frecuencia de individuos de élite absoluta, dado que menos del 5% de los bovinos testeados reúne los 8 genes favorables totales. [7]

Al evaluar la frecuencia alélica particular de estos marcadores en las poblaciones evaluadas, se evidencia que la variante Calpastatina 2959 exhibe la mayor presencia de formas favorables (+), situándose en el extremo opuesto la Calpaína 316, que registra la menor frecuencia en el rodeo. El impacto directo de estas mutaciones sobre la calidad carnicera es altamente significativo, evidenciándose una diferencia objetiva en terneza superior a 1,4 kg, lo que representa un 30%, medida mediante la prueba de corte Warner-Bratzler a los 14 días post faena entre ejemplares portadores de los 8 genes favorables en contraste con aquellos que carecen totalmente de ellos. [7]

Marmóreo y Nutrición Temprana en Shorthorn Carne

En lo relativo a la grasa intramuscular, la etapa fisiológica decisiva en la que transcurre la división celular responsable de maximizar el potencial de marmóreo abarca desde los 3 meses preparto de gestación hasta los 8 meses de vida del ternero. En consecuencia, si se produce un déficit o falta de impulsos nutricionales adecuados durante estos primeros 8 meses de edad, el animal direccionará su composición corporal hacia la acumulación periférica de grasa dorsal en desmedro del marmóreo, perjuicio metabólico que no logra revertirse aun si se somete al individuo a períodos prolongados de terminación a corral de hasta 200 días. [8]

• Marcadores moleculares de terneza: La terneza genética en rodeos británicos está determinada por 4 mutaciones en los genes Calpastatina (2959 y UoG) y Calpaína (316 y 4751), con promedios en rodeo de 4,5 a 5,5 genes favorables sobre un total de 8. [7]
• Fibra muscular y precocidad: La conformación con fibra muscular corta en Shorthorn y razas británicas asegura carnes tiernas y reduce el periodo de maduración y terminación en 4 a 6 meses comparado con continentales o cebú. [6]
• Ventana celular del marmóreo: La división celular que origina el marmoleo se define entre los 3 meses previos al parto y los 8 meses de vida; déficits en esta etapa no se corrigen en el feedlot y desvían la energía hacia grasa dorsal. [8]

"En las razas Británicas el promedio de los genes favorables en los rodeos es de 4,5 - 5,5 genes favorables totales. En esos mismos rodeos, menos del 5% de los animales poseen los 8 genes favorables." — Dr. Patricio Herrmann [7]

Milking Shorthorn: Aptitud Lechera, Doble Propósito y Adaptación en Altura

El ganado Milking Shorthorn, originario de zonas de llano, aporta vigor híbrido y robustez al cruzarse con vientres Holstein en altitudes superiores a 3000 msnm, favoreciendo la aptitud lechera y la sustentabilidad productiva en ambientes desafiantes. [11]

Biotipos y alternativas de cruzamiento lechero y doble propósito en sistemas desafiantes

Adaptación en Altura del Ganado Shorthorn

El cruzamiento de vacas Holstein con toros Milking Shorthorn (HxMS) representa una alternativa productiva para lechería en altitudes mayores a 3000 msnm, generando animales rústicos mediante vigor híbrido. A pesar de que el Milking Shorthorn proviene tradicionalmente de zonas llanas, los rodeos mestizos con base Holstein han registrado desempeños y adaptabilidad favorables incluso en generaciones avanzadas hasta la F4. Los problemas reproductivos en hatos lecheros de altura suelen asociarse a desbalances energéticos derivados de pasturas con excesiva proteína, requiriendo análisis bromatológicos antes de atribuir fallas a la genética cruzante. [11]

Calidad de Sólidos y Rentabilidad Industrial

La concentración de sólidos y de proteína en leche actúa como un elemento determinante para la rentabilidad dentro de la cadena industrial. En los esquemas de pago por calidad, existen diferenciales de precio que alcanzan hasta un 20% al contrastar producciones con 3,7%-3,8% de proteína frente a aquellas que entregan niveles de 3,3%, lo cual justifica orientar la genética hacia sólidos totales. [14]

Criterios Reproductivos en Biotipos Doble Propósito

Dentro de los programas de mejoramiento y reposición de novillas doble propósito, el protocolo técnico previo al primer servicio, establecido entre los 18 y 20 meses, exige verificar una condición corporal de 3 a 3,5 y descartar fallas anatómicas o reproductivas mediante palpación rectal. En este segmento de producción, biotipos como la raza Red Poll logran conjugar una marcada habilidad materna y facilidad de parto con conversiones alimenticias eficientes destinadas a leche y carne, manteniendo su desempeño en condiciones rústicas y de altura. [15][16]

• Condición corporal y sanidad: Asegurar una condición corporal estricta de 3 a 3,5 y descartar patologías reproductivas mediante examen ginecológico y palpación rectal antes del entore. [15]
• Precocidad y desarrollo: Evaluar rigurosamente el peso al destete y al año de vida como indicadores confiables de crecimiento temprano para ingresar al servicio a los 18-20 meses. [15]
• Temperamento y facilidad de parto: Seleccionar animales con temperamento dócil y procedentes de líneas con historial genético libre de partos distócicos para optimizar el manejo en el hato. [15]

"si hay la disponibilidad de Milking Shorthorn la idea no es mala, sólo hay que recordar que el MS e ganado de llano, pero el vigor híbrido lleva a sorpresas y generalmente agradables." — Alfredo Delgado [11]

Ventajas de la Raza Shorthorn en Cruzamientos: Hibridación con Hereford, Angus y Sintéticas

La raza Shorthorn destaca en cruzamientos como base materna por su sobresaliente habilidad lechera, aportando vigor híbrido, facilidad de parto y fertilidad al combinarse con razas británicas como Hereford o en cruzas con Angus. [17][18]

Aportes raciales y objetivos en esquemas de cruzamiento con Shorthorn

Vaca Shorthorn en Cruzamientos con Machos Hereford

El cruzamiento rotacional Shorthorn x Hereford integra dos biotipos británicos reconocidos por su maduración precoz, generando respuestas zootécnicas comparables a los esquemas clásicos Angus x Hereford. Al emplear vientres Shorthorn puros como base de cría, la generación F1 consolida importantes atributos de aptitud reproductiva y maternal, entre los que sobresalen mayores porcentajes de preñez, notable facilidad de parto, bajos pesos al nacimiento y una elevada supervivencia de terneros, complementados con destetes de alto peso y una rápida recuperación de la fertilidad postparto. [17][18]

Al introducir toros Hereford sobre estos vientres Shorthorn o directamente sobre las hembras F1, la progenie F2 maximiza el volumen muscular, optimiza la ganancia diaria de peso vivo, acelera la velocidad de crecimiento y mejora sustancialmente la conversión alimenticia. Asimismo, la hembra F2 careta resultante retiene un elevado valor funcional para ingresar a programas rotacionales con una tercera raza, facilitando la incorporación de toros Angus, razas continentales de maduración tardía o reproductores Brahman para sostener la heterosis y el vigor híbrido. [17][18]

Integración del Ganado Shorthorn en Esquemas Trihíbridos

Históricamente se desarrolló con éxito el tri-híbrido Shorthorn x Hereford x Angus a partir del entore de toros Shorthorn sobre vacas caretas producto de Hereford x Angus, aunando la totalidad de las potencialidades cárnicas y funcionales de estas tres razas británicas, si bien en el manejo pecuario moderno se ha manifestado una orientación predominante hacia la cría de rodeos puros. [19]

Influencia Británica en Razas Sintéticas y Sistemas Lecheros

Las poblaciones puras de Shorthorn, Hereford y Aberdeen Angus fundamentan la actividad ganadera en zonas de clima templado y han provisto la plataforma genética indispensable para estructurar razas compuestas como Brangus, Braford y Santa Gertrudis. Del mismo modo, en el diseño de sintéticas carniceras altamente eficientes, la raza Beefmaster se consolidó mediante la estricta selección sobre seis características productivas elementales: peso, fertilidad, habilidad materna, mansedumbre, conformación y rusticidad. Finalmente, en rodeos lecheros que incorporan cruzamientos terminales carniceros (Beef on Dairy), se aprovecha el mérito zootécnico de reproductores británicos y continentales como Hereford, Angus y Charolais para conferir mayor valor comercial a los terneros con destino a faena. [20][21][22]

• Base materna F1: La vaca Shorthorn aporta habilidad materna, capacidad lechera y bajo peso al nacer, generando hembras F1 fértiles y adaptadas. [17][18]
• Potenciamiento cárnico F2: El uso de toros Hereford introduce velocidad de terminación, ganancia diaria, mayor conversión y volumen de la res. [17][18]
• Rotación tri-híbrida: La cruza de hembras caretas con toros de una tercera raza (como Angus o continentales) maximiza la complementariedad genética y el vigor híbrido. [17][19]

"La cruza Shorthorn x Hereford es muy buena, con Shorthorn aportando excelentes madres con buena capacidad lechera que sirven como base para la cruza. Al usar toros Hereford, se obtienen terneros de gran velocidad de crecimiento y volumen." — Ricardo Eliseo Sibilla [18]

Criterios de Selección Genética y Evaluación de Reproductores en Ganado Shorthorn

La selección genética en ganado de carne requiere basarse en objetivos claros del sistema y evaluaciones objetivas como las DEPs de crecimiento y calidad de res, ajustando la estructura corporal al ambiente mediante el Frame Score. [23][24][25]

Parámetros y criterios de selección zootécnica en reproductores de carne

Evaluación Objetiva y Crecimiento en Ganado Shorthorn

Para consolidar una selección efectiva de reproductores, es indispensable recurrir a datos fidedignos derivados de evaluaciones genéticas formales. Estas herramientas permiten examinar simultáneamente rasgos vinculados al desarrollo corporal —como el peso al nacer, al destete, a los 18 meses y el peso adulto— junto con variables determinantes para la calidad de la carne, destacando el área de ojo de bife, el espesor de grasa dorsal y el grado de marmoleo. En este marco productivo, el ganado Shorthorn sobresale históricamente en la ganadería argentina al ser reconocido con el apelativo de la 'raza madre', distinción fundamentada en su determinante influencia sobre más de 50 razas sintéticas o compuestas a nivel internacional y en su indiscutible aptitud para esquemas de cruzamiento dirigidos. [23][27][28]

La moderación del tamaño adulto constituye un aspecto crítico para la sostenibilidad de los rodeos de cría, debido a que el peso final registrado a los 600 días mantiene una correlación genética de 0,75 con la dimensión corporal definitiva de la hembra adulta. Este incremento no regulado eleva sustancialmente los requerimientos nutricionales de mantenimiento, rubro que llega a comprometer hasta el 70% de los costos totales operativos en los planteos de cría bovina. Asimismo, la presión selectiva orientada a la aptitud lechera o habilidad materna únicamente encuentra justificación técnica cuando las hembras de reposición son retenidas en el hato y no se implementa el destete precoz, evitando así que una producción láctea excesiva deteriore la fertilidad del vientre si los recursos forrajeros del medio no logran solventar semejante exigencia energética. [24]

Frame Score y Selección Reproductiva Eficiente

El empleo del Frame Score se consolida como una estrategia estructural decisiva, respaldada por una heredabilidad de 0,50 que facilita predecir con notable precisión la altura adulta del bovino para armonizar su conformación física con la oferta forrajera y las restricciones del modelo productivo. La utilidad práctica de este indicador se corrobora nítidamente al evaluar machos a los 24 meses de vida, donde un individuo catalogado con Frame 3 alcanza 128 cm de alzada en contraste directo con un ejemplar Frame 6 que llega a los 142 cm. Esta marcada disparidad pone de relieve la imperiosa necesidad de fijar un biotipo acorde a la capacidad de carga del establecimiento. [25]

Al estructurar el plan de mejora, conviene focalizar los esfuerzos exclusivamente en caracteres de probada relevancia económica y elevada heredabilidad. Intentar abarcar demasiados criterios de manera simultánea diluye los resultados globales, en tanto la tasa de progreso genético por carácter disminuye de forma inversamente proporcional a la raíz cuadrada del número total de variables contempladas. Bajo este criterio de selectividad, la medición de la circunferencia escrotal en los toros actúa como un valioso indicador de fertilidad funcional, promoviendo de manera directa que las hijas de sementales destacados en este rasgo experimenten una pubertad más temprana. [25][24]

Indicadores Reproductivos y Selección Cruzada en Shorthorn Carne

En lo que concierne a la fertilidad del rodeo de vientres, la métrica de Días para el Parto (DPP) —entendida como el tiempo transcurrido desde el inicio del empadre hasta la parición efectiva— sobresale como un parámetro sumamente confiable para temporadas de servicio acotadas, menores a 90 días, permitiendo individualizar aquellas vacas de parición precoz que aseguran crías más pesadas al momento del destete. Finalmente, cuando se contemplan toros con aptitud de carne destinados a programas de cruzamiento sobre hatos lecheros, los criterios decisivos de selección deben priorizar los costos de las dosis seminales, las tasas de concepción alcanzadas, la facilidad de parto y la evaluación minuciosa de las DEPs para peso al nacer, peso a los 12 meses, peso de la canal, rib eye y tamaño corporal general. [26][29]

• Evaluación de crecimiento: Analizar las DEPs de peso al nacer, peso al destete, peso a los 18 meses y peso adulto para orientar la curva de desarrollo y prevenir dificultades al parto. [23][24]
• Parámetros de calidad carnicera: Examinar el área de ojo de bife (correlacionada con la masa muscular), el espesor de grasa dorsal y el marmoleo según los requerimientos de la res y las exigencias del mercado. [23][24]
• Ajuste por Frame Score: Moderar el tamaño adulto del rodeo valiéndose de este índice de heredabilidad de 0,50 para acoplar las exigencias nutricionales al ambiente y evitar costos excesivos de mantenimiento de las vacas. [24][25]
• Monitoreo reproductivo con DPP: Utilizar los Días para el Parto en empadres de menos de 90 días para seleccionar vientres que conciben tempranamente y logran crías con mayores pesos al destete. [26]

"No hay la raza perfecta, pero sí podemos trabajar con razas y biotipos dentro de cada raza, adaptando la raza al ambiente y no el ambiente a la raza." — M.V. Federico Krause [27]

Variabilidad de Pelajes y Rusticidad: del Colorado al Shorthorn Blanco

La raza Shorthorn, reconocida históricamente como raza madre, aporta plasticidad y aptitud carnicera en esquemas de cruzamiento, demandando siempre adecuar el biotipo productivo a la oferta ambiental y forrajera de cada establecimiento ganadero. [27]

Comparativa de bases genéticas, pelajes y adaptabilidad ambiental en biotipos puros y compuestos derivados de Shorthorn

Influencia de la Raza Shorthorn en Cruzamientos

Esta denominación como «raza madre» responde a su intervención directa en la formación de más de 50 razas compuestas a nivel global y a su notable valor en diversos esquemas de cruzamiento. Asimismo, el criterio de selección en reproductores británicos como el Shorthorn exige adaptar la raza al ambiente particular de cada explotación ganadera y evitar forzar el entorno para acomodar al animal. [27]

En el contexto productivo de Argentina, la crianza de este biotipo se preserva en cabañas especializadas, como Los Toritos en Alsina, dentro de la provincia de Buenos Aires, funcionando como una fuente fundamental de material genético parental para programas orientados a cruzamientos comerciales. [28]

Ganado Shorthorn en la Formación de Sintéticos

La intervención de este germoplasma destaca en el desarrollo del compuesto sintético sudafricano Bonsmara, donde participa en una proporción de 3/16, complementándose con 3/16 de Hereford y 5/8 de Afrikánder. Al integrarse en ambientes cálidos mediante estas cruzas sintéticas, se manifiestan individuos con pelaje rojo oscuro, pelo corto y fino, además de una piel gruesa y pigmentada que les confiere resistencia frente al calor ambiental, la radiación solar y la presencia de garrapatas. Por otra parte, la genética Shorthorn compone, a la par del Brahman y el Hereford, una de las bases parentales indispensables para la diagramación de rodeos carniceros sintéticos de tipo Beefmaster. [30][28]

Rusticidad Comparada y Estabilidad en Cruzamientos

Frente a los biotipos británicos tradicionales, la raza bovina criolla ofrece una rusticidad y docilidad desarrolladas a lo largo de 400 años de selección natural, permitiéndole sostenerse en situaciones de alta marginalidad. En el cruce Pisán, los buenos resultados adaptativos logrados en la F1 requieren un seguimiento detallado para evaluar la estabilidad productiva y reproductiva en las generaciones F2 y F3 en condiciones de altura. [31][32]

• Condición de raza madre: El ganado Shorthorn ha intervenido en el desarrollo genético de más de 50 razas compuestas en el mundo, aportando calidad cárnica y aptitud para cruzamientos estructurados sobre bases pastoriles. [27]
• Aporte a razas sintéticas: Participa con un 3/16 de la base genética del sintético Bonsmara, el cual combina pelo corto, piel pigmentada y resistencia a ectoparásitos con buena terneza de res. [30]
• Contraste con rusticidad criolla: A diferencia de las exigencias forrajeras de los biotipos británicos, el ganado criollo aporta una docilidad y rusticidad moldeadas tras 400 años de adaptación a ambientes marginales severos. [31][27]

"No hay la raza perfecta, pero sí podemos trabajar con razas y biotipos dentro de cada raza, adaptando la raza al ambiente y no el ambiente a la raza." — M.V. Federico Krause [27]

Preguntas Frecuentes (FAQ)

Q: ¿Cuáles son las ventajas de la raza Shorthorn? A: Destaca por su excelente habilidad materna, marcada capacidad lechera, maduración precoz y fertilidad. Al usarse como base materna aporta facilidad de parto y bajo peso al nacimiento, además de favorecer una alta terneza en la carne por su dotación de marcadores genéticos favorables. [17][18][7]

Q: ¿Cuáles son los beneficios de la cruza Shorthorn x Hereford en ganado de carne? A: Combina la habilidad materna y lechera del Shorthorn con el crecimiento del Hereford. Genera mayor porcentaje de preñez, bajo peso al nacer y facilidad de parto, logrando terneros con alta ganancia diaria, volumen, mejor conversión alimenticia y rápida velocidad de terminación. [17][18]

Q: ¿Cómo influye la genética Shorthorn en la terneza y precocidad de la carne bovina? A: Aporta fibra muscular corta y un promedio de 4,5 a 5,5 genes favorables de terneza (Calpastatina y Calpaína). Su maduración precoz permite terminar la res de 4 a 6 meses antes en comparación con biotipos continentales o cebuinos de fibra muscular larga. [7][6]

Q: ¿Es efectivo el cruce de Holstein con Milking Shorthorn para la producción lechera en altitudes elevadas? A: Sí, resulta viable y efectivo. Aunque el Milking Shorthorn proviene tradicionalmente de zonas de llano, el vigor híbrido con Holstein genera animales robustos y adaptados a altitudes superiores a los 3000 msnm, manteniendo un buen desempeño lechero incluso en generaciones avanzadas. [11]

Q: ¿Se sigue utilizando el tri-híbrido Shorthorn x Hereford x Angus en la ganadería actual? A: No se realiza de forma sistemática. Aunque históricamente combinaba las potencialidades de las tres razas británicas sobre vacas caretas, la ganadería moderna ha orientado su tendencia predominante hacia la cría y selección de razas puras, limitando la difusión de este tri-híbrido. [19]

Q: ¿Qué rol cumple la raza Shorthorn en el desarrollo de razas sintéticas como Beefmaster? A: Actúa como una de las tres razas parentales fundamentales para la conformación del rodeo sintético Beefmaster, junto al Brahman y Hereford. Su genética aporta a los pilares productivos del compuesto, tales como fertilidad, habilidad materna, mansedumbre y conformación carnicera equilibrada. [21][28]

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Fuentes y Referencias Técnicas

Este artículo fue construido utilizando exclusivamente conocimiento empírico validado de la comunidad de expertos:

1. Ing. Rodolfo Campos Tenorio, Brayan Cosco Rivera: Análisis estadístico de un estudio práctico (Peso en toretes)

2. Carlos Alberto Mezzadra: Bovinos: Selección Genética y Cruzamiento. Carlos Alberto Mezzadra

3. Carlos Alberto Mezzadra: Biotipo de vaca según ambiente. Carlos Mezzadra

4. Matías Medina: Análisis productivo de recría a corral con el uso de Provant Recría Intensiva

5. Ríos UA: Análisis componentes de varianza y heredabilidad de circunferencia escrotal y talla corporal de bovinos brangus rojo indubrasil

6. Jorge Granara: Ganado cruza shorthorn x hereford o viceversa

7. Dr. Patricio Herrmann: Genes de Terneza, análisis de ADN para Terneza. Calpaína y Calpastatina.

8. Dario Colombatto: Jornada CAF en CONECAR - Avances en el manejo de Recrías: Como llegar a los mejores novillos - Disertante: Dario Colombatto

9. Claudio Fioretti: Avances en genética Bovina. Claudio Fioretti

10. Francisco J. Santini: Comportamiento productivo de dos biotipos bajo dos niveles de consumo en feedlot

11. Alfredo Delgado: Holstein Mestizas + Milking Shorton?

12. Claudio TEXIER MELLET: Normando- doble proposito

13. Claudio Texier Mellet: Conoces el normando?

14. Fernando Klein: Nutricion de vacas lecheras: Fernando Klein

15. M.V.Z. Angel Rafael Garrido Otero: Selección de Novillas Doble Propósito para servicio a los 18-20 meses

16. hugo barriga: ¿Cómo se desenvuelve la Raza Red Poll?

17. Carlos Munar: Ganado cruza shorthorn x hereford o viceversa

18. Ricardo Eliseo Sibilla: Ganado cruza shorthorn x hereford o viceversa

19. Hno. Rubén Lacón: Ganado cruza shorthorn x hereford o viceversa

20. MV Rodolfo Peralta: Bovinos de carne: cruzar es una herramienta con resultados impactantes

21. Perez Graff: Doble propósito venezolano: cruce ente carora con beefmaster

22. Especialista de la Universidad de Massey: La genética carnicera sobre vacas lecheras impulsa un negocio que ya gana valor en los países de punta

23. Mario Lema: Selección de Toros para la cría: Mario Lema (INIA)

24. Franco Faldini: ¿Cómo ganar con la genetica?

25. Luis María Firpo: Elección de Toro, Luis María Firpo

26. CONRADO LÓPEZ HERNÁNDEZ: Efecto de días para el parto sobre el comportamiento productivo de vacas productoras de carne con empadre controlado

27. M.V. Federico Krause: Razas de carne en Argentina

28. Acosta Jorge: Beefmaster en argentina

29. Ing. Joel H Velasco Molina: Produzca becerros cruzados con razas para carne; refuerce la genética lechera del hato, y eleve la rentabilidad de su empresa.

30. Dr. Daniel López: Razas bovinas africanas, nueva herramienta genética para aumentar la producción de carne en el trópico y subtrópico

31. Gabriel Charabale: CONECAR utilizado en bovinos premiados en La Rural: Alberto Alderete (CONECAR)

32. José Xavier Mosquera Mármol: Holstein Mestizas + Milking Shorton?