¿Cuándo se generan condiciones de estrés por calor en bovinos para carne?

Estimado Eduardo. Me alegro que el informe le haya sido de utilidad.

En referencia a lo que usted plantea entre la intensidad del estrés y los parámetro productivos, no tengo experiencias personales, pero le puedo comentar en base a algunos resultados de trabajos realizados en condiciones pastoriles bajo sombra artificial y natural (en Uruguay) y en engordes a corral bajo condiciones experimentales, con sombra artificial (en EEUU y Venezuela).

- En lo que respecta a PARÁMETROS CLÍNICOS que reflejan el bienestar del animal (ej. frecuencia respiratoria) se ha observada que la sombra (artificial o natural) genera una mejoría en los animales bajo cualquier intensidad de estrés (leve, moderado o severo), la cual se acentúa más a medida que las condiciones son más estresantes.

- Desde el punto de vista de los ASPECTOS PRODUCTIVOS, el beneficio se observa mayormente en condiciones severas de estrés. Bajo condiciones leves a moderadas, la mejoría clínica que se observa no va acompañada de grandes diferencias en consumo y ganancia de peso. Existe un cambio en la conducta ingestiva (más tomas pero de menor tamaño) que permite en parte compensar los efectos del calor leve a moderado, no siendo esto suficiente bajo condiciones severas. En estas últimas circunstancias se han observado caídas en el consumo cercanas al 10% en animales en corrales. En condiciones pastoriles en Uruguay han observado caídas de entre 28 y 32 % en la ganancia de peso (aprox. 1, Kg/día vs. 0,7 Kg/día) en animales sin acceso a sombra en épocas de mayor calor.

- Un dato interesante que se menciona en algunos trabajos, es que aquellos animales que no tuvieron acceso a la sombra en los momentos de mayor calor, posteriormente, cuando las condiciones son normales o de estrés leve, presentan un mayor consumo que los animales que siempre tuvieron acceso a la sombra, hecho que atribuyen a un efecto compensatorio. Hay trabajos que inclusive no ven diferencias en el consumo (o diferencias en favor de los animales sin sombra), pero con eficiencias de conversión menores en los animales sin sombra.

- También hay que considerar que hay otros factores que van influenciar la respuesta de los animales (barro, calidad de agua, tipo de dieta, raza, etc.) y esto seguramente pueda explicar al menos en parte la variabilidad que hay en los resultados de varios trabajos realizados en los que evalúa el uso de sombra.

A continuación le dejo el link con los detalles de los trabajos que le menciono:
- http://www.produccion-animal.com.ar/informacion_tecnica/invernada_o_engorde_pastoril_o_a_campo/87-sombra.pdf
- http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1537511004002247
- http://www.scielo.org.ve/scielo.php?pid=S0798-72692010000400008&script=sci_arttext



Con respecto a los umbrales de estrés para las diferentes razas, sin duda que varían de acuerdo al genotipo, pelaje, cobertura grasa, etc., y existe evidencia de eso. El problema está en que no he encontrado para el ITH alguna referencia donde se discriminen todos estos aspectos. La única discriminación que se hace es colocar un umbral de 75 para el biotipo carnicero y de 72 para el biotipo lechero, que es más sensible.

En cambio, para otro indicador desarrollado más recientemente para bovinos de biotipo carnicero, que se denomina HLI (Heat Load Index), se han publicado diferentes umbrales, contemplándose para ello la raza, el color del pelaje, el estado de salud, el acceso a sombra, entre otros. La desventaja de este indicador es que tiene una escala diferente y tiene una mayor complejidad de cálculo que el ITH, ya que requiere conocer la velocidad del viento y la temperatura del globo negro para realizar la estimación (es un indicador que contempla conjuntamente los efectos de temperatura, humedad, viento y radiación).

Dejo el link con los detalles del indicador y la tabla con los diferentes umbrales:
- http://digitalcommons.unl.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1623&context=animalscifacpub


Saludos

Estimado Joaco
muchas gracias por su respuesta y sus comentarios. Me interesan sobremanera. Soy profesor de Bienestar Animal en la Facultad de Ciencias Agrarias (FCA) de la Universidad de la Empresa (UDE) en Montevideo y me ocupo de diseñar y construir corrales para ganado de carne, pensando en el bienestar humano y animal, para lo cual tenemos una empresa con mi señora y hemos escrito un libro sobre instalaciones.
saludos.