Bienestar Animal

Doctor Estol: Buenos días. Leí detenidamente su artículo sobre bienestar animal, haciendo énfasis la importancia a nivel de granja. Pero de suma importancia a lo largo de toda la cadena, hasta que el animal llega a la planta de beneficio. Y en este último lugar si que es importante el bienestar y buen trato humanitario de los animales.No solo mientras permanecen en los corrales de las instalaciones sino muy importante cuando los animales son conducidos hacia la sala de insensibilización. Es precisamente allí donde se originan muchos traumas y lesiones que empeoran la calida de la canal, debido a corrales inapropiados mal diseñados sino también a mangas o corredores de conducción igualmente inadecuados, y a éllo se le suma el mal trato por parte de los operarios. Es un tema de mucho interés y de mucha actualidad cuando se trata de proteger la inocuidad y la calidad del producto. Doctor Estol me gustaría conocer acerca de la Asociación de Bienestar animal que Ud. preside y si tienen página en Internet, importante para un mayor acercamiento. Cordialmente, Luis Fernando Torres G. Médico Veterinario. Antioquia. Colombia.

Estimado colega Luis Fernando Torres Le agradezco su lectura y comentario sobre los aspectos centrales de mi nota. Su estudio y comprensión de este problema, trasladado al asesoramiento de los ganaderos y a los demás miembros de la cadena de la carne que confían en su criterio, sobre todo en esas críticas 48 hrs. antes de la matanza en el frigorífico, es la mejor herramienta de la que la sociedad dispone para reducir o evitar las cuantiosas pérdidas producidas y, obviamente, es también la {única forma mediante la cual los animales bajo su cuidado sufrirán menos. La Asociación Latinoamericana de Bienestar Animal fue fundada provisoriamente el 23 de octubre de 1996 en el XV Congreso Panamericano de Ciencias Veterinarias (PANVET), Campo Grande, Estado de Mato Grosso del Sur, Brasil. Su fundación definitiva ocurrió el 17 de octubre de 1998, Durante II Congreso Brasileño de Bienestar Animal y I Congreso Latinoamericano de Bienestar Animal , Parlamento Latinoamericano, Ciudad de San Pablo, Estado de San Pablo, Brasil. Fueron sus socios fundadores 326 firmantes durante este último Congreso Brasileño Sus Objetivos fundacionales son: Estimular la discusión sobre el BA. Estimular la enseñanza, en TODO NIVEL, del BA, la Ética, y la Defensa Ambiente. Colaborar, en todo lo referido al BA, con entidades gubernamentales y particulares. Divulgar por todos los medios de comunicación conocimientos y campañas educativas sobre BA. Colaborar con entidades de protección animal. Incentivar a médicos veterinarios, biólogos y demás profesiones que usen animales a respetar y difundir conocimientos sobre el BA. Divulgar a clubes, asociaciones deportivas y empresas que usan animales los conocimientos sobre BA. Organizar y participar en actividades que aborden el BA. Asesorar a empresas de cría, transporte y faena animal en lo que se refiera al BA. Vincularse, en países de América Latina y Caribe, con Sociedades Protectoras, asociaciones de profesionales (veterinarios, biólogos, médicos, etc.), instituciones de enseñanza e investigación, entidades profesionales o privadas que trabajen con animales para divulgar estos objetivos y ofrecer colaboración para el respeto del BA. Objetivos estratégicos propuestos: Lograr el reconocimiento global de los animales como seres sensibles, que pueden sentir dolor y sufrir y que por ello se los debe respetar. Establecer el bienestar de los animales como un tema de importancia para el desarrollo social de las naciones. Desarrollar una “Declaración regional” basada en las características culturales propias, que permita a los gobiernos establecer un grupo de principios comunes aceptados por la comunidad internacional ALBA impulsará iniciativas regionales , basadas en evidencias científicas, que puedan persuadir a legisladores, industriales y consumidores sobre el beneficio del BA. Comisión directiva: Presidente: Leopoldo Estol (Arg.) Vicepresidente: Milton Thiago de Mello (Br.) Secretaria: Ekatherina Rivera (Br.) Lamentablemente, por falta de fondos, no hemos podido concretar la creación de una página web. Estoy a su disposición para lo que Ud. desee Cordialmente Leopoldo Estol Polo

Doctor Estol. Recibí en forma muy completa la información referente a la Asociación Latinoamericana de Bienestar Animal, son muy claros sus objetivos. Mi propósito con esta información sobre la asociación es el intercambio de conocimientos, inquietudes, conceptos y proyectos que se tengan sobre el tema. En Colombia recién se replantea este tema de bienestar animal con la nueva legislación sanitaria que entró a regir para toda la cadena cárnica a través del decreto 1500 de 2007 y otras disposiciones reglamentarias al respecto. Espero continuar comunicándome para intercambiar conceptos sobre tan importante tema: BIENESTAR ANIMAL. En mi comentario anterior me faltó mencionar lo relacionado con el hacinamiento que se presenta en los corrales de las plantas de faenado, la disponibilidad permanente de agua para los animales, el ayuno prolongado con el que a veces se someten los animales antes del sacrificio, a veces pasan más de 48 horas. Afortunadamente la nueva legislación sanitaria en nuestro medio, ya reglamenta y cobija todos estos temas. Cordialmente, Luis Fernando Torres G. Médico Veterinario

En Colombia también estamos trabajando atravez de talleres en buenas practicas ganaderas en el bienestar de los animales (de nuestros Alimentos, no hay que patearlos)Hasta el momento se han realizado quince talleres en Córdoba , sucre, Antioquía, bolívar, atlántico, magdalena , meta, casanare y cesar donde el componente de bienestar animal es fundamental, tuvimos reuniones con la sociedad mundial de protección de animales WESPA, OIE, Algunos participantes de Uruguay como la doctora stella Huertas,etc. que dando claro que el bienestar de los animales se normatizara en todos los países de la OIE, Sera una limitante comercial y una cosa muy importante el bienestar no son mimos , caricias a los animales (en sentido altruista) sino darles las cinco libertades (libre de hambre y de sed, Libres de enfermedades y lesiones, Libres de malestar físico y sensaciones térmicas extremas, Libres de expresar su patrón de comportamiento natural y libres de miedo y de angustia) y asi quien no produce mas y mejor. Para cumplir con el bienestar hay que entrar en una transición en los predios donde se manejan los animales con grito, perrero, tábanos o picanas, mejorar la infraestructura en corrales,reforestar para favorecer los sombríos 3 y 6 Mts2 por animal, capacitación de personal del finca,selecion de animales pues asi como se seleccionan para carne o leche también se puede para ser dóciles caso contrario los de lidia.

Estimado Wilson Ríos Blandón Que buena noticia pone Ud. en este foro sobre los AVANCES que están haciendo en Colombia. Para su información, le puedo asegurar que esos Talleres son muchos más que los que se han hecho en Argentina. Sigan en contacto estrecho con la WSPA y la OIE. son organismos DE REFERENCIA. La Dra Stella Maris Huertas es una precursora en el tema en Uruguay, excelente referencia. Obviamente que hablar de Bienestar Animal no significan ni caricias ni mimos a los animales. Tampoco tiene NADA que ver con la protección ni los Derechos de los animales que algunos defienden, pese a ser posiciones que`puedo respetar paro no compartir (los derechos). Le aclaro que muchos cometen el ERROR de traducir literalmente del inglés freedoms como libertades. NO ES ASI. DEBEMOS hablar de las CINCO NECESIDADES de los animales, NO DE LAS LIBERTADES. Si pensamos en la libertad, la primera es la de vivir plenamente dentro de sus posibilidades, y no que un ganadero decida faenar a un cerdo para hacer jamón o salchichas. Respecto al ganado de lidia, es todo un tema. Culturalmente, es ua actividad desarrollada por cuestiones económicas más que culturales, pero, extrañamente se los quita de la ley de Bienestar Animal en países como España y México. No podemos pensar en el bienestar de un toro de consumo y negárselo a uno de lidia. esto es un contrasentido filosófico, moral o, mejor dicho, una actitud (no se si sería la definición puntual) de hipocresía. Obviamente, este es un tema controvertido pero que, en algún momento, merecerá sea discutido. Cordiales saludos Leopoldo Polo Estol

EL BIENESTAR ANIMAL nació sobre todo como una preocupación por los animales de granja, con gran preocupación de la sociedad en países europeos. La mayor parte del cuestionamiento inicial y que aún persiste, fue de características mayormente emotivas, que juzgaban estos temas en forma antropomórfica y que, muchas veces, llegaban a conclusiones que no tenían una base real. Cómo lo podemos definir? Es todo lo relativo al confort animal, y que está más allá de la mera falta de enfermedad, abarcando el completo estado de bienestar físico. Es la realidad que considera al animal en un estado de armonía en su ambiente y la forma por la cual reacciona frente a los problemas del medio, tomando en cuenta su confort, su alojamiento, trato, cuidado, nutrición, prevención de enfermedades, cuidado responsable, manejo y eutanasia humanitaria cuando corresponda. Es aconsejable y se prefiere hablar de BA en lugar de hacerlo sobre los Derechos del Animal ya que, filosóficamente, este término en español está sujeto a controversias aún no dilucidadas. Se considera que el animal no está, básicamente, libre de la intervención del hombre en forma absoluta y que este lo usa normalmente. Cómo se manifiesta el BA a nivel mundial?. Como todo grupo de interés organizado, tiene alrededor del mundo determinados lobbys que promueven estas premisas. Gracias a estos grupos la gente ha pensado más sobre el rol de los animales en una sociedad moderna. Sin embargo y como en todo grupo de interés y actividad social, oscilan entre los más radicales conceptos del pro y del contra respecto al uso animal. Están los anti-uso radicales y absolutos, incluso violentos los pro-absolutos, cercanos a Maquiavelo al justificar todo en aras de un fin determinado (generalmente loable, como la salud...). La Asociación Mundial de Veterinarios (AMV), acepta y afirma la primacía de la profesión en el diagnóstico, tratamiento y control de las enfermedades animales pero también reconoce responsabilidad sobre todo lo necesario para disminuir el sufrimiento, dolor y angustia, promoviendo el BA. Las mismas, expresamente, manifiestan que se deben respetar las NECESIDADES de los animales, que son esenciales para este BA: - Que no sufran hambre ni sed. - Que no sufran malestar físico ni dolor. - Que no sufran heridas ni enfermedades. - Que no sufran miedo ni angustia. - Que puedan ajustarse a su comportamiento normal y esencial. Obviamente, esto expresa que un hito fundamental en el bienestar de un animal es su salud: sin ella no han ningún tipo de bienestar. Un animal alojado convenientemente tendrá menos infecciones de los patógenos ambientales y también si permito la adecuada interacción entre la madre y su cría permitiré el traspaso de inmunidad pasiva.

Definitivamente cada dia toma mas importancia el bienestar bovino en Colombia,hoy en dia usted va a algun congreso,seminario y este es un tema que no va a faltar. Uno de los aspectos en que aun tenemos muchas falencias es el embarque y transporte de los bovinos,el primero es realizado de manera brusca(gritos,palos,descargas electricas,sobrecupo de corrales,hasta perros) y bueno el ganado termina entrando al camion!!. A que costo?$$. Despues pasan al camion transportador donde suben hasta 16 novillos de 450 kg aprox y solo son les atraviesan un separador en la mitad lo que ocasiona que los animales vallan muy sueltos y en el arrancar y parar del camion hay muchas caidas de animales que son pisoteados,lesionados sin que el transportador se de cuenta sino hasta que se baja del camion donde han podido haber pasado varias horas. Cuando el transportador se da cuenta que un animal esta en el piso,inmediatamente conecta a la bateria de su camion un tabano electrico para parar al animal,estas descargas electricas lo que hacen es generar mas panico y miedo en los animales(mas pisoteo,mas lesiones,mas hematomas,menor calidad de la carne). Esto es algo que observo con mucha frecuencia en mi ciudad Monteria,donde diariamente se movilizan grandes cantidades de bovinos sobretodo con destino a planta de beneficio. La intencion de este comentario es crear interes y conciencia para mejorar estos aspectos que son de vital impòrtancia el el maejo y bienestar bovino.

Prof. Dr. Leopoldo Estol; Diplomado en Salud Pública, Presidente Asociación Latinoamericana de Bienestar Animal Estimado Leopoldo, Estudiamos juntos en la Facultad de Veterinaria de la UBA y la verdad es que hacía mucho tiempo que no tenía noticias tuyas. Es un verdadero gusto re-encontrarte aunque sea virtualmente. Yo soy médica veterinaria y me dedico a la traducción e interpretación. Interpreto en muchos eventos veterinarios, de hecho hoy mismo he terminado de interpretar durante 3 días seguidos en el 10º Seminario de Reproducción Animal del IRAC en Córdoba. Entre otras cosas estoy certificada para traducir del español al inglés para Australia, y muchos estudiantes que van a hacer cursos allí, o a visitar simplemente, me piden traducciones certificadas para Australia con el sello NAATI . Hace un mes aproximadamente tuve oportunidad de poder hacer el curso de Auditor en Bienestar Animal Aviar en PAACO. http://www.animalauditor.org/paaco/ De modo que ahora estoy certificada como auditora para aves (PAACO Poultry Welfare Auditor). Desde ya conozco el trabajo de Temple Grandin y tuvimos la suerte de tenerla como uno de los profesores que hizo una presentación corta durante este curso de Auditor en Bienestar Aviar en Arkansas. Siempre me ha apasionado el tema del bienestar animal y realmente te felicito por haber elegido esta especialización y por haber llegado a una posición tan destacada como es la de Presidente de la Asociación Latinoamericana de Bienestar Animal. Un abrazo Sara Brown www.sarabrownpatagonia.com

Gracias Sara por tu comentario, es grato reencontrarse con compañeros de esos años tan recordados. Felicitaciones por tu actividad y tu calidad de Auditora en BA, una especialización valiosa y escasa. Te deseo éxito en tus actividades, mantenme al tanto de ellas, por favor. Abrazo cordial Polo