Manejo de pastizales para la producción de leche. Principios y retos.

El cambio climático desestabiliza naciones, por los desastres naturales, el riesgo irreversible para la población por la emisión de gases, influye en el precio de los alimentos, aumenta el descontento social, ya que no es solo una fuerza impulsora ambiental, sino tecnológica, productiva, social y económica. El agroecosistema no es posible analizarlo por partes, ni puede existir un tipo único de intervención tecnológica  para el desarrollo. Es necesario considerar  las interacciones y sinergias entre los componentes  vegetales y animales;   el enfoque sistémico tiene en cuenta  la relación suelo-planta-animal-clima-hombre. También se deben considerar las enormes variaciones en la ecología, las presiones de la población, las relaciones económicas, las organizaciones sociales que existen en la región,  las afectaciones que causan al medio ambiente, así como analizar los mecanismos condicionantes del éxito o el fracaso de los sistemas o prácticas agroecológicas (Dumont, et al., 2014). Los sistemas que incluyen pastos, árboles de diferentes propósitos, animales adaptados y energía renovable,  son una opción sostenible para los escenarios actuales de la ganadería y la agricultura.  Las investigaciones en el manejo de los pastos para la producción de leche bovina en Cuba comenzaron en la década del 70 a partir de los estudios de gramíneas pratenses y forrajeras en monocultivo, con altos y bajos insumos, hasta  la década del 90, que se inicia un nuevo concepto del manejo de la pradera en el que se insertan  los árboles sobre el estrato herbáceo con gramíneas y leguminosas herbáceas, con bajos insumos (Blanco et al., 2011).  Los resultados con altos insumos permitieron generar los principios esenciales para el buen manejo de la pradera ajustados al nuevo concepto de pastizal, que incluyó los árboles sin fertilización ni riego, sobre la base de una concepción agroecológica a partir de un enfoque sistémico en armonía con el medioambiente. 

Los sistemas que emplean recursos fitogenéticos, incluyen árboles de diferentes propósitos, animales adaptados y energía renovable, son una opción sostenible para los escenarios actuales de la ganadería y la agricultura a nivel mundial. Los sistemas diversificados que integran agricultura y ganadería, han tenido gran impacto en el sector agrario cubano, fundamentalmente en las fincas y cooperativas de producción agropecuaria. (Funes-Monzote, 2014). En ese sentido, el objetivo del presente trabajo es exponer los principios que se generaron en las investigaciones con gramíneas mejoradas en monocultivo y en sistemas con diferentes especies herbáceas y arbóreas, en pastoreo y para corte y acarreo. También se incluyen elementos del manejo de fuentes de energía renovable en el agroecosistema, que se ejecutan en las fincas en diferentes provincias del país.

 

 

En Cuba, el objetivo de introducir especies pratenses y forrajeras mejoradas de la familia de las gramíneas, no fue eliminar las especies endémicas, por el contrario, el propósito fue enriquecer el germoplasma existente el cual no disponía de gramíneas de alto valor forrajero. Los estudios desarrollados con los pastos y forrajes como principal alimento del ganado en sistemas intensivos con gramíneas mejoradas en monocultivo en la década del 70 y 80, perseguían como objetivo fundamental: conocer la potencialidad de las especies en producción de leche y determinar su respuesta cuando se sometían a diferente manejo en pastoreo con la finalidad de utilizar la menor cantidad de suplementos importados. Estas investigaciones sirvieron de base para las futuras proyecciones del trabajo científico, y las mismas se desarrollaron en un conjunto de gramíneas mejoradas en aspectos tan importantes como; el potencial de producción de las especies pratenses y forrajeras (Lamela, 1991) la respuesta de los pastos a la carga animal, la presión de pastoreo (Milera et al., 1987; Pereira, et al., 1995), la disponibilidad y calidad de las especies empleadas, el número de cuartones-tiempos de ocupación y reposo, la segregación de áreas en pastoreo para la conservación de alimentos en forma de ensilajes, el manejo de grupos de animales, punteros y continuadores y el manejo del banco de proteína de leguminosas herbáceas (Pereiro, 1985). Los resultados alcanzados en el manejo de los pastos, generaron principios que sirvieron de base a las futuras investigaciones.  

A mediados de la década del 80 e inicios del 90, existían resultados con bajos insumos, no obstante es a partir de este momento que se inicia una nueva concepción del manejo en pastoreo teniendo en cuenta la relación suelo-planta-animal con un enfoque holístico de las investigaciones. Se realizaron estudios en bancos de proteína con leguminosas herbáceas y arbóreas (Milera et al., 1994), en Pastoreo Racional Voisin (teniendo en cuenta las leyes del científico francés A. Voisin), en gramíneas mejoradas, en silvopasturas (Hernández et al., 2011), y se llevó a escala comercial el sistema silvopastoril (SSP) en asociación (López et al., 2015). También se iniciaron los estudios del uso de los bancos forrajeros de Morus alba (Milera et al., 2007) para corte y acarreo.

En el manejo de la fincas se ha introducido un nuevo concepto que incluye la utilización de energía renovable y se le denomina finca o sistema agroenergético, que incluyen entre otros, el manejo de la alimentación sobre bases agroecológicas, la instalación de aerobombas (conocidos como molinos a viento), biodigestores, gasificadores y especies aceiteras para la producción de biodiesel. Estos pueden instalarse en áreas dedicadas a la producción animal, así como la integración del cultivo de especies aceiteras productoras de biodiesel y especies para la producción de alimento humano, en los cuales se aprecian resultados prometedores. Este nuevo concepto de finca enriquece los principios generados para el manejo, pues robustece el agroecosistema. Entre las especies evaluadas está Jatropha curcas, la cual se adapta a suelos marginales de baja fertilidad, y puede incluirse asociada a cultivos agrícolas para la alimentación humana y cultivos de ciclo corto para la alimentación animal y/o pastos.  Se trabaja en diferentes provincias en esta nueva experiencia con satisfactorios resultados. El establecimiento de J. curcas en la tercera parte de una ha (0,30 ha), permite las siguientes producciones: 800 L de biodiesel, con el que se pueden roturar 10 ha de suelo, equivalente a 9 470 Kcal/L (Suárez et al., 2012). La transformación de los sistemas convencionales  a sistemas agroecológicos-agroenergéticos, requiere de acciones colectivas y locales, descentralizadas, que pudieran no estar acorde con los sistemas actuales de extensión. Su instrumentación y la aplicación de los principios generados para el manejo de los pastos requieren de interacción, socialización y capacitación a productores y decisores. No obstante, en la cadena participan también consumidores,  ONGs y otras instituciones, por lo que no se debe desestimar uno solo de los actores. 

 

 

Se puso de manifiesto que en las condiciones en que se desarrollaron las investigaciones en el manejo de los pastos en diferentes sistemas de pastoreo, hay elementos del manejo que constituyen principios inviolables a considerar en cualquier región, no obstante como el conocimiento es contextual, el éxito depende de la contextualización y la innovación. Estos elementos son: la especie de pasto (disponibilidad  y calidad), el reposo necesario de la parcela hasta su recuperación, la estimación de la capacidad de carga o la presión de pastoreo, la restricción de las horas de pastoreo (según la disponibilidad y la complementación),  los cuales dependen del potencial de los animales. El manejo correcto evitará el sobrepastoreo, la pérdida de las especies establecidas y contribuirá a mantener la diversidad y la persistencia. Es un reto el uso de energía renovable en las fincas y es en ellas donde se ejecutan las investigaciones con resultados alentadores. La transformación de los sistemas convencionales  a sistemas agroecológicos, requiere acciones colectivas y locales, descentralizadas y pudieran no estar acorde con los sistemas actuales de extensión, la contextualización se impone.

 

 

Alonso, O; Lezcano, J.C. & Milera, Milagros de la C. 2011. El contexto fitosanitario en sistemas de pastoreo racional con gramíneas y en silvopasturas. En: André Voisin: Experiencia y aplicación de su obra en Cuba. Editora: Milagros de la C. Milera. EEPFIH. p. 443.

Blanco, F.; Milera, de la C. Milagros & Machado, R. 2012. Génesis y Evolución. Estación Experimental “Indio Hatuey”. Cinco decenios dedicados a la ciencia. 276 p. 

Hernández, D.; Carballo, Mirta & Reyes, F. 2011. Manejo racional de una multiasociación árboles-pastos en: André Voisin. Experiencia y aplicación de su obra en Cuba. Ed. Milagros de la C. Milera. p. 513.

Funes-Monzote. F. 2015. Integración agroecológica y soberanía energética. En:Avances de la Agroecología en Cuba. Eds: Fernando Funes Aguilar /Luis L. Vázquez Moreno. Estación Experimental de Pastos y Forrajes “Indio Hatuey”. p 401-420 (en edición). 

Lamela, L. 1991. Evaluación de pastos para la producción de leche. Tesis presentada en opción al grado de candidato al Doctor en Ciencia. ICA-ISCAH. La Habana, Cuba. 53p. 

López, O.; Lamela, L.; Montejo, I. L. & Sánchez, Tania. 2015. Influencia de la suplementación con concentrado en la producción de leche de vacas Holstein x Cebú en silvopastoreo. Pastos y Forrajes. 38(1):46-54.

Milera, M.; Martín, G.; Hernández, I.; Sánchez, T. & Fernández, E. 2007. Resultados preliminares del forraje de Morus alba en la alimentación de vacas lecheras. Revista Avances de Investigación Agropecuaria (AIA), de la Universidad de Colima (México). 11:2. 

Milera, Milagros; Iglesias, J.; Remy, V. & Cabrera, N. 1994. Empleo del banco de proteína de Leucaena leucocephala cv. Perú para la producción de leche. Pastos y Forrajes. 12 (2):83.

Pereira, E. & Lamela, L. 1995. Producción de leche en pastoreo con diferentes ofertas de pasto estrella cv. Tocumen. Pastos y Forrajes 18(2):151-161.

Pereiro, M. 1985. Utilización del pastoreo restringido de glycine (Neonotonia Wightii) como suplemento de vacas lecheras de mediano potencial alimentadas de pastos y forrajes conservados. Tesis presentada en opción al grado de Doctor en Ciencia.  ICA – ISCAH La Habana, Cuba.  202p.