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Estrés calórico. Enfriamiento de vacas mediante la combinación de mojado y ventilación forzada.

Publicado: 9 de diciembre de 2015
Por: Miguel Angel Taverna, Jorge Emanuel Jesús Ghiano, Emilio Gerardo Walter, Laura Beatriz Gastaldi, Fernando Javier Solis y Matías Pairola.
El estrés calórico afecta de forma severa el confort del ganado lechero, condicionando negativamente la producción, la salud, la reproducción y la calidad de la leche. Las pérdidas asociadas sólo a la reducción de la producción fueron estimadas en 75-80 millones de dólares por año. Este monto se duplicaría si se consideraran el resto de los problemas mencionados.
En este sentido, sólo queremos recordar lo sucedido en el verano 2013-14:
 
Comportamiento horario del ITH en diferentes localidades del país (Rafaela, Manfredi, Trenque Lauquen, Concepción del Uruguay)
Estrés calórico. Enfriamiento de vacas mediante la combinación de mojado y ventilación forzada. - Image 1
 
En enero de 2014, los animales sufrieron estrés por calor por más de 18 horas al día y, particularmente en Rafaela, lo soportaron todo el día. En estas condiciones, las posibilidades de recuperación son casi nulas y los efectos inmediatos y de largo plazo, fueron muy marcados.
Por lo tanto, es necesario adoptar un conjunto de medidas de adaptación para minimizar el efecto del estrés calórico:
  • Sombra artificial en corral de espera.
  • Sombra en potreros y lugares de encierro de animales.
  • Enfriamiento a través de sistemas de aspersión y ventilación.
  • Agua de calidad en cantidades suficientes.
  • Dieta adaptada, mejorando su calidad “dietas frías”.
  • Horarios de ordeño y pastoreo adaptados
  • Evitando caminatas largas durante las horas críticas.
Relevamientos realizados en tambos de diferentes cuencas muestran bajos niveles de adopción de estas medidas de adaptación (Taverna et al, 2012, Cuatrín, et al, 2014, Baudracco et al, 2013). Por ejemplo, sólo el 20% de los tambos disponen de sombra suficiente para todas las categorías y menos del 10% disponen de sombra, ventilación y mojado en el corral de espera, considerando a esta instalación como una de la más adecuadas y efectivas para reducir el estés calórico.
En este sentido, el objetivo de esta publicación es describir los componentes, las características constructivas y el funcionamiento de un sistema de ventilaciónmojado instalado hace 7 años en el corral de espera del Tambo Experimental del INTA Rafaela, y también validado por numerosos productores.
 
Sistemas de enfriamiento de vacas
Existen dos sistemas de enfriamiento para mejorar el confort y disminuir el estrés calórico:
  • Los que utilizan “gota fina” tipo neblina. Estos sistemas son propuestos para ambientes donde la humedad relativa es muy baja (desiertos).
  • Los que combinan el mojado utilizando “gota gruesa” y posterior ventilación forzada. Éstos son propuestos para ambientes donde se combinan situaciones de humedad relativa media y alta, con temperaturas elevadas.
Ambas alternativas pueden ser instaladas en corrales de espera de instalaciones de ordeño, corrales estabilizados para alimentación y galpones de encierro permanente. La situación más común es ubicarlos en la plataforma de alimentación.
 
Sistema de mojado y ventilación forzada propuesto por el INTA.
El Tambo Experimental del INTA Rafaela y actualmente “Tambo Roca” disponen de un sistema de mojado y ventilación forzada en funcionamiento. Se considera que esta alternativa resulta la propuesta técnica adaptada a las condiciones climáticas existentes en prácticamente todas las Cuencas Lecheras argentinas.
 
Sistema de ventilación y aspersión del Tambo Experimental del INTA Rafaela
Estrés calórico. Enfriamiento de vacas mediante la combinación de mojado y ventilación forzada. - Image 2
 
Sistema de ventilación y aspersión de Tambo Roca
Estrés calórico. Enfriamiento de vacas mediante la combinación de mojado y ventilación forzada. - Image 3
 
El sistema alterna un mojado del lomo del animal utilizando gota gruesa (3-5 mm de diámetro), con la posterior aplicación de ventilación forzada, acción que al evaporar el agua, genera el enfriamiento y bienestar del animal.
 
Tamaño de gota gruesa
Estrés calórico. Enfriamiento de vacas mediante la combinación de mojado y ventilación forzada. - Image 4
 
Componentes del sistema, instalación y funcionamiento.
Se describe la instalación existente en ambos tambos del INTA, pretendiendo que la misma sirva como referencia y guía para productores que quieran instalar un sistema de similares características.
1.- Componentes del sistema
A continuación se presenta un esquema general donde se indican los diferentes elementos que conforman el sistema de mojado y ventilación:
 
Estrés calórico. Enfriamiento de vacas mediante la combinación de mojado y ventilación forzada. - Image 5
 
1. Aspersores
Son los utilizados para riego de jardines. Estos aspersores o similares se encuentran disponibles en locales comerciales del rubro.
  • Altura de colocación: 3,5 m del piso.
  • Distancia entre aspersores: 4 m
  • Angulo de mojado regulable de 0 a 360º
  • Presión de trabajo: 2,1bares
  • Caudal por pico: 12,7 a 16,0 l/minuto (8,5 a 10,6 litros por cada ciclo)
  • Tamaño de gota: 3-5 mm
  • Diámetro de mojado: 4,5 m a 1,2 m (altura de la vaca).
 
Aspersores utilizados para el mojado.
Estrés calórico. Enfriamiento de vacas mediante la combinación de mojado y ventilación forzada. - Image 6
 
2.- Ventiladores
Responden a un diseño específico para esta actividad (no son comunes), existen de diferentes marcas comerciales.
  • Material: Chapa galvanizada.
  • Alcance: Generan un cono de aire de 14 metros de alcance, situados a una altura de 2,7 m con una inclinación de 13º en dirección al suelo.
  • Flujo o caudal (Q) de aire generado: 34.000 m3/hora, con una velocidad de 2 m/s. Diámetro de la hélice: 1,25 metros.
  • Ubicación: el cono de aire debe tener una dirección contraria al ingreso de las vacas a la instalación de ordeño (Figura 7).
 
Uno de los ventiladores instalados en Campo Roca
Estrés calórico. Enfriamiento de vacas mediante la combinación de mojado y ventilación forzada. - Image 7
 
Plano de la instalación de los aspersores y ventiladores en el Tambo Experimental del INTA Rafaela.
Estrés calórico. Enfriamiento de vacas mediante la combinación de mojado y ventilación forzada. - Image 8
 
3.- Electrobomba multietapa horizontal
  • Tipo: rotor multietapa (le confiere una presión de trabajo más constante)
  • Caudal nominal (Q): 17-90 (l/minuto).
  • Con protección térmica.
 
Electrobomba multietapa horizontal
Estrés calórico. Enfriamiento de vacas mediante la combinación de mojado y ventilación forzada. - Image 9
 
4.- Válvula solenoide de 2 vías
  • Presión de trabajo mínima y máxima: 0,2 bar – 15 bares.
  • Temperatura máxima de funcionamiento: 80ºC.
 
Válvula solenoide de 2 vías
Estrés calórico. Enfriamiento de vacas mediante la combinación de mojado y ventilación forzada. - Image 10
 
4.- Filtro
  • Tipo “Y” en la línea.
 
Filtro tipo “Y”
Estrés calórico. Enfriamiento de vacas mediante la combinación de mojado y ventilación forzada. - Image 11
 
5.- Tablero de comando
 
Vistas externa e interna del tablero de comando
Estrés calórico. Enfriamiento de vacas mediante la combinación de mojado y ventilación forzada. - Image 12
 
Foto izquierda: Llaves de comando para encendido automático/manual del sistema y de luces indicadoras de las tres fases.
Foto derecha: Disyuntor, térmica, borneras, contactor y relevo térmico para la electrobomba multietapa. Contactor y relevo térmico para los ventiladores y temporizador.
6. Sistema eléctrico
Al final de este artículo, se anexan los planos del sistema eléctrico del sistema de mojado y ventilación, diseñado específicamente para generar ciclos duración variable.
7. Funcionamiento de los ciclos de mojado y ventilación forzada.
Se sugiere utilizar este equipo bajo las siguientes condiciones:
1. Ciclo de mojado de 40 segundos de duración. Esta combinación de tiempo/caudal implican una utilización aproximada de 1 lt/vaca/ciclo, 10 lt/aspersor/ciclo y entre 78 litros por aspersor por hora. Esta relación tiempo/caudal permite el mojado del lomo de la vaca sin que la lámina de agua llegue a la ubre, provocando la contaminación de los pezones.
 
Límite del mojado de las vacas.
Estrés calórico. Enfriamiento de vacas mediante la combinación de mojado y ventilación forzada. - Image 13
 
2. Ciclo de ventilación forzada de 7 minutos para evaporar el agua. Con el objetivo de prolongar la vida útil de los ventiladores y lograr un consumo eléctrico más estable, el funcionamiento de los ventiladores puede ser continuo. Bajo esta alternativa, los ciclos estarían solo definidos por el mojado.
3. Aplicar como mínimo 3 ciclos completos (mojado + ventilación) a cada vaca antes de cada ordeño. Es necesario considerar aproximadamente 30 minutos previos para esta actividad. Las investigaciones realizadas por el Dr. Flamenbaum demuestran que el efecto de confort logrado se prolonga por 2,5/3 horas posteriores. En la media que operativamente se pueda aplicar con mayor frecuencia diaria este proceso de enfriamiento, mayores serán los beneficios productivos, reproductivos y sanitarios.
 
 
 
 
 
 
 
 
Temas relacionados
Autores:
Ing. Miguel Taverna
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - INTA
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Jorge Ghiano
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - INTA
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Emilio Walter
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - INTA
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Pablo  De  Maria
30 de diciembre de 2016
EXCELENTE TRABAJO y FELICITACIONES A MIGUEL y A TODO EL EQUIPO DEL INTA RAFAELA por mostrar a toda Latinoamerica de manera clara y sencilla, como hacerlo. Agrego que aparte de la pérdida de producción y falta de celos por el stres calórico es importante y muchas veces no se tienen en cuenta son las muertes súbitas y hay tambos que son importantes. Saludos y feliz año nuevo a todos los que estamos en Engormix
Ing. Miguel Taverna
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - INTA
29 de diciembre de 2016
Hola Sergio, es muy alentador que nuestros resultados se vean reflejados/verificados también en tambos comerciales. Esto le brinda mucho más sustento a los resultados y reafirma la necesidad de trabajar fuertemente en este tema, haciendo las inversiones en infraestructura necesarias. Como siempre mencionamos, esta inversiones tienen un muy rápido recupero. En nombre de nuestro grupo, te agradecemos muchos los comentarios. saludos, Miguel
Eduin Lezama
Tecsup - Instituto de Educación Superior en Perú
4 de junio de 2019
Hola, me gustaría saber que programa usaste para hacer el sistema electrifico. Gracias, Saludos,
Lucio Carbone
DeLaval
2 de enero de 2017
Muy importante el trabajo que realiza el INTA generando que cada vez más productores sean conscientes en cuanto baja su rentabilidad por el estrés calórico. Mediante mi experiencia, puedo afirmar que cuanto más se traten( cada tratamiento 45 minutos de viento y mojado intercalado) las vacas durante el dia mejor sera la respuesta de los rodeos (entre 3 y 6 veces por dia ).
Marcos Enrique Chacon Salas
30 de diciembre de 2016

Saludos
Yo tengo mi empresa lechera en Costa Rica en un pueblo que se llama Pital de San Carlos
el ITH en este lugar es muy alto por lo que tengo la intención de montar un sistema de ventilación y mojado
Sin embargo mi sistema de alimentacion se da en echadero y comedero a la vez y me pregunto si sera algún inconveniente este sistema para la implementación del mojado

Mario Sirvén
30 de diciembre de 2016
La relación 5 a 1 (minutos) mojado-secado o aproximada, no menos de 4 ciclos en el corral de espera, da buenos resultados. Siempre que las gotas gruesas mojen la piel de las vacas y la ventilación sea suficiente (no es fácil decidir adecuadamente la ubicación y dirección de los ventiladores). Mi humilde aporte.
sergio parado
29 de diciembre de 2016
Hola Estoy modificando la gota fina por gruesa y realmente cuando mojas la vaca 7/8 minutos es agua no llega a la ubre si llega a la panza pero la vaca empieza a rumear y luego de otros 5 minutos la vaca deja de jadear. Ahora arme dentro de la fosa ventiladores para secarla y realmente es impresionante el vapor y tufo que se genera dentro del tambo. Ahora encargue mas ventiladores para empezar a secar en el corral de espera y apagar los aspersores despues de 15 minutos de mojado. tratando de secar algo mas antes de que entren al tambo dado que a los 15 minutos dejan de largar tanto tufo en el corral. Alguno tiene experiencia en mojar mas y despues solo secar sin volver a mojar Gracias
efrain enrique sandoval
17 de diciembre de 2015
Consideró que en el trópico bajo en el que tenemos aquí en Colombia es primordial la utilización e implementación de esta práctica considerando la gran variación en la temperatura en el segundo ordeño del día Es fundamental la reducción en la producción en rendimiento litro leche día que se ovaciona con este problema de temperatura Ojalá quienes tenemos este problema lo implementemos es un artículo espectacular felicitaciones
Angel Luis Landa Palmeros
13 de diciembre de 2015
Muy buena información, gráfica y detallada gracias.
Alvaro Yepes E
13 de diciembre de 2015
Muy buen articulo,felicitacines
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