Equipos de Ordeño

Publicado el: 30/3/2017
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EQUIPOS DE ORDEÑO.

La norma ISO 3918 o nuestra IRAM 8037 define la máquina de ordeño como una instalación completa de ordeño mecánico que comprende los sistemas productores de vacío y pulsación, una o varias unidades de ordeño y otros componentes, siendo el objetivo del ordeño mecánico la obtención, con la ayuda de una máquina, de la mayor cantidad de leche, de máxima calidad, que técnicamente sea posible, sin dañar al animal.

Por lo tanto tengamos en cuenta que:

  • El equipo de ordeño es la única maquinaria que trabaja sobre un ser vivo, en este caso vacas, sobre la ubre y una zona tan delicada como es el pezón.
  • Trabaja todos los días del año, una, dos o más veces por día. Para el equipo de ordeño y la ordeñadora no existen días feriados y festividades, trabajan todos los días y por varias horas.
  • A diferencia de las cosechadoras de granos, en esta no se puede visualizar la pérdida que “se va o se puede ir” en la ubre. En el caso de los granos si vamos “a la cola” de la cosechadora encontramos los kilos de granos que se pierden, en el caso de la ubre la leche “se va” y no lo vemos, conociéndolo cuando perdemos o tenemos vacas con mastitis, pérdidas de producción o cuartos perdidos.
  • Estos importantes detalles hacen que el equipo de ordeño necesite chequeos de funcionamiento y mantenimientos preventivos de manera permanente.

Principios de funcionamiento.

  • El ternero extrae la leche al mamar succionado alternativamente, masajeando el pezón al “soltar” y no succionar, extrayendo cuando succiona o “chupa”.
  • El ordeño manual es inverso “al mamado” del ternero ya que al “cerrarse” la base del pezón y “apretarse”  el mismo se produce la eyección de la leche. En este caso el ordeño se produce por “presión interna”.
  • El ordeño mecánico trata de asemejarse “al mamado” del ternero, extrayendo la leche por efecto del vacío y dándole “descanso” por el masaje, donde alternativamente en la cámara de pulsado tenemos vacío o presión atmosférica.

Conceptos básicos de funcionamiento (nivel de vacío, pulsado).

  • La función principal de un equipo de ordeño es la de “extraer la leche de la ubre aplicando vacío parcial a los pezones y minimizando el estrés de la congestión de fluidos corporales en los pezones por medio de masajes aplicados en intervalos regulares”.
  • El vacío también cumple una función durante el lavado haciendo posible se genere “el tapón de lavado” y se mantengan limpias todas las superficies que entran en contacto con la leche en el momento del ordeño.
  • El “vacío” generado por  la bomba de vacío va a ser regulado por un  “regulador de vacío” y su nivel será medido,  básicamente,  en  Kilos Pascales (K.pa.).
  • Se regula  según el tipo de equipos de ordeño a utilizar, especialmente por altura de la línea o tubería de leche, importando finalmente el nivel logrado en “punta de pezón” o colector, variando entre 32 y 42 K.pa. (Según Normas ISO).
  • En lo que hace al pulsado, generalmente en vacas, se trabaja con 60 pulsaciones/minuto con fase de masaje neto (Fase “D”)  mínima de 150 milisegundos  (15 % de 60 CPM) y de ordeño neto  (Fase “B”) mínimo de 30 %, siendo aconsejable aumentar todo lo posible la fase de ORDEÑO neto (Fase “B”) sin alterar los mínimos recomendados en la fase de MASAJE neto (Fase “D”), de esta manera se obtendrá un ordeño rápido y seguro.
  •  Estimaciones, dicen que los efectos indirectos o directos de la máquina de ordeñar       varían del  6 al 20 % de la proporción total de mastitis. (Mein, Reinemann, Shuring y Ohnstad de “Una tormenta en la pezonera”).

Con que  problemática se encuentran generalmente los productores o ganaderos de leche ¿?

  • ELEVADOS CONTEOS DE CÉLULAS SOMÁTICAS (CS)
  • MASTITIS CLÍNICA
  • PEZONES EN MAL ESTADO
  • ORDEÑOS DESPAREJOS
  • ORDEÑOS LENTOS

ESTO no debería ocurrir si partimos de:

  • VACAS con ubres sanas, anatómicamente correctas y predispuestas a ser ordeñadas.
  • EQUIPOS de ORDEÑO debidamente diseñados (Normas ISO), correctamente instalados y regulados, bien mantenidos, bien manejados (rutina de ordeño).
  • ÓPTIMAS rutinas de ordeño.

Sin en los tambos, fincas o ganaderías de leche nos encontramos con los problemas antes mencionados es porqué algo está fallando ¿?

CUÁLES son los problemas más frecuentemente encontrados al hacerse CHEQUEOS de equipos de ordeño, tanto ESTÁTICOS como DINÁMICOS ¿?

  • CHEQUEO ESTÁTICO
    • NIVELES DE VACÍO  (Generalmente elevados).
    • RESERVA EFECTIVA o REAL insuficiente (Caídas de vacío, de pezoneras, ineficiente  tapón de lavado).
    • BOMBAS de VACÍO con bajos rendimientos (mal dimensionadas – desgastadas).
    • REGULADORES de VACÍO con elevados consumos o pérdidas.
    • PÉRDIDAS  o  ELEVADOS  consumos de vacío (guarniciones, colectores, admisiones de leche).
    • SISTEMA de PULSADO con frecuencia descontrolada
    • RELACIÓN Ordeño : Masaje alterada (fases “B” y “D” fuera de normas ISO).
    • BAJO PORCENTAJE de masaje neto o fase «D» (< a 150 milisegundos).
  • SOBREORDEÑO.
    • PRINCIPAL problema encontrado en los chequeos dinámicos.
    • DEFICIENTE organización en la rutina de ordeño
    • FALTA de operarios ordeñadores (no llegan)
    • FALTA de conocimientos de los operarios
    • RETIRADORES de pezoneras mal regulados (punto de corte)
    • DAÑO  en pezones (congestión, hiperqueratosis).
  • DEFICIENTE POSICIONAMIENTO GRUPO DE ORDEÑO, genera:
    • ORDEÑOS desparejos
    • PÉRDIDAS de tiempo (se prolonga el ordeño de la vaca)
    • SOBREORDEÑO en los cuartos ya ordeñados
    • DESLIZAMIENTOS de pezoneras (flujo cruzado de leche)
    • CAÍDAS de pezoneras.
  • NIVEL DE VACÍO EN COLECTOR.
    • Las NORMAS IRAM o ISO indican de 32 a 42 K.pa. en el colector
    • A MAYOR nivel de vacío, ordeño más rápido?  Esto es relativo, solo tendremos mayor velocidad en el  flujo leche
    • A MENOR nivel de vacío cuidamos el estado de los pezones y no perdemos velocidad de ordeño.
    • Generalmente se encuentran valores próximos o superiores a los 42 K.pa. en el momento del mayor flujo de leche.
    • Si el nivel de vacío es elevado en el mayor flujo de leche, más elevado será en el SOBREORDEÑO, donde no existe flujo de leche, superando holgadamente los 42 K.pa.
    • En el SOBREORDEÑO al no haber flujo o presencia de leche, el “vacío penetra” el en canal del pezón “rompiendo” y llevando “hacia afuera” la capa de queratina, generando esto la tan temida hiperqueratosis.

SOLUCIONES o RECOMENDACIONES.

 

  • ESTIMULAR CORRECTAMENTE a las vacas.
    • Provocando «la bajada» de la leche
    • Colocar pezoneras a los 45 segundos de estimuladas las vacas
    • Aprovechar al máximo  el efecto de «la bajada» ordeñando con buen equipo de ordeño. En los primeros 2 minutos se cosecha la mayor parte de la producción.
    • En resumen, debemos lograr la vaca COLABORE activamente en el ordeño “bajando” y “entregando” totalmente su producción.
  • POSICIONAR o BALANCEAR CORRECTAMENTE EL GRUPO DE ORDEÑO.
    • ORDEÑO parejo y rápido de los cuatro cuartos
    • EVITAMOS sobreordeño de cuartos ya ordeñados
    • EVITAMOS deslizamientos de pezoneras y fluctuaciones irregulares de vacío.
    • EVITAMOS caídas de pezoneras.
  • EVITAR SOBREORDEÑO.
    • CONOCIMIENTOS de los operarios  (capacitación – entrenamiento)
    • ORGANIZACIÓN en la rutina de ordeño (conocimientos – fundamentos)
    • RETIRADORES o EXTRACTORES de pezoneras bien regulados («punto de corte»)

    > a 300 cc o gr para 2 ordeños  -  Hasta 900 cc o gr para 3 ordeños.

  • NIVELES DE VACÍO EN COLECTOR.
    • NORMA IRAM o ISO indican 32 a 42 K.pa. para ordeñar  vacas.
    • Nos acercamos a 32 K.pa. ? Si

Protegemos el estado del pezón? Si

    • Vamos hacia 42 K.pa. ?

Aumentamos la velocidad de ordeño? Relativamente

Arriesgamos “agredir” al pezón.

A MENOR nivel de vacío no perdemos velocidad de ordeño en el tiempo total de ordeño (fundamental la relación ordeño : masaje) y si cuidaremos la salud de los pezones.

 

CONCLUSIONES.

  • EQUIPOS DE ORDEÑO FUNCIONANDO dentro de lo recomendado por Normas ISO.
  • ESTIMULAR y PROVOCAR una rápida «bajada de leche»
  • POSICIONAR o BALANCEAR correctamente el grupo de ordeño
  • REGULAR nivel de vacío tratando de no agredir a los pezones
  • EVITAR el sobreordeño retirando a tiempo las pezoneras
  • LOGRAREMOS:
    • ORDEÑOS suaves, rápidos y completos
    • BAJOS niveles de mastitis
    • BAJOS recuentos de células somáticas

 

¡ VACAS y PRODUCTORES contentos !

 
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