Efecto de la implementación de un calendario de manejo de praderas y de prácticas zootécnicas básicas sobre la productividad en leche de vacas de doble propósito. estudio de caso 2.

En la llanura costera de Veracruz, así como en la mayoría de los trópicos, el sistema de producción predominante con bovinos, es el de doble propósito. En este sistema las vacas son ordeñadas y también crían a sus becerros, los cuales generalmente se venden al destete para engorda.

En el sistema de producción de doble propósito con bovinos en la llanura costera de Veracruz, el ganado generalmente se encuentra en pastoreo bajo condiciones de temporal, de manera que el pasto es su principal, o con frecuencia, su única fuente de alimento; también se utiliza relativamente poca tecnología. Desafortunadamente, la tecnología que a veces es pasada por alto es la del cuidado y uso correcto de las praderas, lo que ocasiona que el alimento que las vacas cosechan (el forraje) sea de baja calidad (Lazarín, 2013), y/o escaso, sobre todo durante la sequía.

La estacionalidad productiva de los pastos consiste en que durante la época de lluvias existe abundancia de forraje; tanta, que los animales suelen no acabárselo, mientras que durante el estiaje el crecimiento de los pastos es casi nulo (López et al., 2012), con lo cual la alimentación del ganado se ve mermada de manera permanente o reiterante. Lo anterior se ve reflejado en la cantidad de leche que se obtiene de las vacas, que fluctúa de manera acorde a la cantidad y calidad del alimento que consume, lo que en conjunto resulta en productividades bajas.

En el Campo Experimental La Posta se ha desarrollado un calendario de manejo de praderas adecuado a las condiciones de la llanura costera de Veracruz. No se había publicado el efecto sobre los animales cuando aquel no se sigue, ni cuánto tiempo lleva mejorar nuevamente los parámetros de los animales.

 

 

El objetivo del presente estudio fue implementar y mantener un calendario de manejo de praderas en un predio y observar la evolución de dos parámetros de productividad: Producción por día de lactancia (PDL) y Leche interparto (PLI), al avanzar los trabajos de las praderas, junto con manejo zootécnico básico.

 

 

El estudio se llevó a cabo en terrenos del Campo Experimental “La Posta” de Paso del Toro, Veracruz, localizado en el km. 22.5 de la carretera libre Veracruz-Córdoba, en la coordenada que forman el paralelo 19º 02´ de latitud Norte con el meridiano 96º 08´ de longitud Oeste. El clima corresponde al intermedio del tipo cálido subhúmedo con lluvias en verano (Aw1). Los promedios anuales de temperaturas media, máxima y mínima son de 25.4, 31.3 y 19.5 ºC, respectivamente, con una precipitación pluvial de 1337 mm concentrada mayormente en los meses de julio a septiembre, y una evaporación de 1380 mm. La altura del sitio es menor a 20 msnm. Los suelos predominantes son del tipo vertisol, con pH ácido de alrededor de 5.4, con textura de migajón arcilloarenosa y con un contenido de materia orgánica de alrededor del 2.6 %.

Durante dos años (2009 y 2010) no se aplicó ningún calendario de manejo de praderas o de animales. En 2011 se inició un proyecto de rescate de praderas y animales con un diagnóstico y la planificación de actividades. Los trabajos que se fueron realizando son los siguientes:

2011.-Se inicia la rehabilitación de cercas perimetrales y praderas.

2012.-Se seleccionan animales (se desecharon los demás) y se asignan a grupos de manejo; empieza el uso de registros productivos y reproductivos de los animales en libretas de campo y en formatos de Excel: Identificación, Fechas de Nacimiento de las vacas, Fechas de parto, Fechas de inseminaciones, Pesaje diario de la leche, e inventario y pesaje del ganado cada 4 semanas. Se registró el genotipo de todo el ganado, así como la identificación de sus padres. El ganado utilizado es Suizo Pardo americano por Cebú y Holstein por Cebú, en diversos grados de cruzamiento, predominando las proporciones de 5/8 a 3/4 de la raza europea. Se reconstruyen divisiones internas con apotreramiento según lote de animales; Se dio manejo a los potreros: resiembras, fertilización y conservación de forrajes; se mejoró la red de agua. En este año (2012) y al principio del siguiente, hubo en experimento de alimentación con vacas Holstein por Cebú, en el cual ellas tenían doble ordeño durante los primeros 3 meses de lactancia. Se inicia la suplementación estratégica a las vacas próximas al parto y en ordeña, que consiste en ofrecerles concentrado comercial con 16% de proteína cruda y 2.75 Mcal de energía metabolizable por kg de alimento, con un promedio de 4 kg/vaca/día (unos 300 g extra de alimento por cada kg de leche por encima de los 4 kg/día). Todos los animales tenían agua fresca y minerales a libertad.

2013.-Inicia calendario de salud, con vacunas contra Carbón sintomático, edema maligno y rabia, y se iniciaron desparasitaciones internas y externas. Se consiguió tener hato libre de Brucellla y Tuberculosis.

2014.-Se consolida el manejo de praderas; empieza el doble ordeño en septiembre.

2015.-Se estabiliza y se deja el manejo a una nueva administración (Julio 1, 2015)

Los datos a analizar provienen de lactancias completas a las que se les registraron las fechas de partos, inicio y fin de la ordeña, y del pesaje diario de la leche, con lo cual se derivaron las variables de respuesta: Producción de leche por día de lactancia (PDL) y Producción de leche interparto (PLI). Los datos fueron analizados con el modelo: Yijk = ? + Ai + Gj + AGij + ? ijk donde: Y es la variable de respuesta, A es la variable clasificatoria Año de parto i=2011, ..., 2014; G es la variable clasificatoria “Grupo genético” j = Holstein por Cebú, Suizo Pardo por Cebú. AG es la interacción de Año de parto por Grupo genético. ? es la media poblacional y ? es el error experimental ~ NI (0, ? 2 ). Las diferencias de efectos principales se separaron por el método de Tukey. También se utilizó un modelo más simple, con solo el efecto de Año como variable clasificatoria.

 

 

Con el primer modelo, el efecto de Año de parto resultó altamente significativo tanto para PDL como para PLI. No se encontró efecto ni de Grupo genético ni de la interacción de Grupo genético por Año de parto (Cuadro 1), por lo que los datos se analizaron con el modelo más simple, que solo contiene el efecto de Año de parto, el cual resultó altamente significativo para ambas variables (P<0.01).

Las medias, errores estándares, las diferencias por Tukey y el número de vacas analizado, por variable (n), con el modelo simple, se muestran en el Cuadro 2. Se puede observar la tendencia favorable en ambos parámetros de PDL y PLI lograda con el mejoramiento de la alimentación, a través del rescate y manejo de praderas. Esto significa que las vacas tuvieran alimento durante todo el año: en pastoreo durante la época de lluvias, y apoyadas con forraje conservado de las mismas praderas y de cultivos ex profeso, de maíz y sorgo; asimismo, el pasto ofrecido mejoró su calidad y cantidad debido a la fertilización de las praderas (Lazarín, 2013); más la suplementación estratégica descrita y el manejo zootécnico básico.

En el Cuadro 2 se observa que solo hasta el quinto año se lograron incrementos estadísticamente significativos de PDL y eso probablemente debido en gran parte, al doble ordeño. El incremento (no significativo) en PDL de 2012 probablemente fue debido al experimento que se llevaba a cabo entonces. El doble ordeño se inició en 2014 porque empezaron a manifestar su potencial algunas vacas altas productoras que necesitaban el doble ordeño, lo cual no había sucedido antes. A pesar de que la PDL resultó estadísticamente similar en los años con un ordeño y en el año en que inició el doble ordeño (2014), el incremento gradual de PLI sí mejoró de manera estadísticamente significativa (P=0.05) desde el principio de los trabajos. Esto significa que las vacas respondieron de manera bastante rápida a las mejoras en su alimentación y en su salud en general. La variable “leche interparto” (PLI) describió mejor el comportamiento productivo de las vacas que la variable “leche por día de lactancia” (PDL), ya que los promedios aceptables de PDL entre 2011 a 2013, escondían lactancias muy cortas o intervalos entre partos muy largos.

 

 

Los efectos de mejorar la alimentación mediante el manejo de praderas y de animales fueron muy significativos, y se pudieron observar desde el primer año en cuanto a la productividad de los animales.

 

 

Lazarín FZ. 2013. Evaluación nutricional de pastos tropicales según la estructura del CNCPS. Tesis de licenciatura como Médico Veterinario Zootecnista. FMVZ UV.

López GI., García PTB, Montero LM, Rueda BL. 2012. Rendimiento y composición química de seis gramíneas cosechadas cada 35 días en clima Aw1. 2ª Reunión Intl. Conjunta de manejo de pastizales y producción animal. SOMMAP Zacatecas, Méx.

 

Este trabajo fue apoyado por el proyecto “Mantenimiento a la unidad de investigación y transferencia de tecnología con ganado de doble propósito del campo experimental “La Posta”, Recursos fiscales INIFAP.