La caña de azúcar un recurso estratégico en la alimentación bovina en la ganadería tropical

La producción de carne y leche en las regiones tropicales, su alimentación está basada en la utilización de pastos y forrajes, pero este recurso es variable en su rendimiento con periodos de escasez, que oscilan entre 3 a 7 meses en el año Pérez Infante (1983), esta situación trae como consecuencia perdidas de peso de los animales y una producción animal irregular a través del año. La caña de azúcar es un cultivo de las regiones tropicales con grandes atributos Preston y Leng (1989), alta producción de biomasa, debido al proceso metabólico de tipo C4, que le permite aprovechar más la radiación solar y capturar mayor cantidad de carbono. La producción nacional promedio es de 65 t ha^-1, pero con manejo agronómico eficiente puede alcanzar hasta 180 t ha^-1. Este es un atributo que permite tener alternativa en su utilización en la alimentación animal. La caña de azúcar es un recurso que se ha utilizado principalmente para la obtención de sacarosa, Pero el estudio de su utilización para alimentación animal ha sido limitado, su uso puede enfocarse como caña completa y través de sus subproductos; a nivel de campo y a nivel de fabrica. Las limitantes nutricionales de la caña de azúcar son un bajo nivel de proteína y baja digestibilidad de la fibra Gonzales 1995), Molina (1990). Por lo que planteamos que los sistemas de producción de carne y leche en los trópicos basados en el uso de pastos, el objetivo es mejorarlos con la incorporación de recursos disponibles para hacerlos eficientemente biológicos, rentables económicamente y sustentables. La caña de azúcar y sus subproductos como fuente de energía y las excretas como fuentes de nitrógeno son recursos disponibles y estratégicos Castellanos y Murguía (2002), Mendoza (2001).

De los trabajos estudiados con caña integral fueron

“Evaluación de alimentos elaborados con caña de azúcar y pollinaza por fermentación en estado solido” El objetivo del trabajo fue evaluar diferentes proporciones de caña de azúcar con pollinaza sobre sus parámetros fermentativos y valor nutritivo

“Ensilaje de caña de azúcar integral enriquecido con porcinaza fresca” El trabajo “Ensilaje de caña de azúcar integral enriquecido con porcinaza fresca” Tuvo como objetivo buscar alternativas en el uso de la porcinaza, la cual es considerado un gran problema en las zonas porcicolas por su aspecto contaminante en olores, sanitario, del manto friático. Estrada et al (2013)

“Color del tejido adiposo de toretes finalizados en pastoreo con ensilado de caña de azúcar” objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de suplementación con ensilado de caña de azúcar y diferentes niveles de enzima fibrolítica en el comportamiento productivo así como el grado de pigmentación amarilla de la grasa en canales de toretes en pastoreo

“Evaluación de un fermentador para elaborar alimentos con caña de azúcar para bovinos” El objetivo del presente trabajo fue evaluar el fermentador prototipo en la eficiencia, valor nutritivo y costos de alimentos con caña de azúcar para que en el futuro establecer fabricas de alimento con capacidad industrial.

De los subproductos de la caña de azúcar a nivel de campo, los residuos de la cosecha en verde, estos residuos representan el 33% de la energía de la planta. En el trabajo “Qué hacer con la paja de la cosecha mecanizada de la caña de azúcar” Nos dimos a la tarea de cuantificar en 5000 hectáreas en el área cañera del Ingenio Benito Juárez del Plan Chontalpa Tabasco.. Logrando cuantificar un promedio de 18 t ha^-1 material que puede utilizarse como combustible, como abono orgánico y como alimento para la ganadería Para mejorar el valor nutricional de estos residuos que tiene digestibilidad del 15% por su alto contenido de carbohidratos estructurales unidos químicamente con lignina.. Se diseño el trabajo “Efecto del hidróxido de calcio y conservación de alimentos a base de residuos de caña de azúcar” logrando su degradación a las 30 h de incubación en rumen (estomago de los rumiantes) del 79%

Los resultados de fermentación en estado sólido de proporciones de caña de azúcar con pollinaza Cuadro 1 y 2 permitieron obtener alimentos con 14 a 23% de PC, 7 a 14% PV y eficiencia de síntesis proteica de 48 a 60% y una degradación de 56 a 70%, con un tiempo de fermentación de 24h. Estos resultados son comparables con los trabajos de Fundora et al (1996); Rodríguez et al (2001) Elías et al (2001); Cárdenas 2006, Alvarez et al 2011

Cuadro 1. Valores de composición química y degradación de diferentes proporciones de Pollinaza con caña de azúcar

 

Cuadro 2. Efecto del Tiempo de Fermentación de diferentes niveles de pollinaza en caña de azúcar sobre la composición química y degradación

En el trabajo de mezclas de caña de azúcar con 20, 30 y 40% de porcinaza fresca, con fermentación liquida previa en un periodo de 48h ensilaje hasta 50 días se logro obtener alimentos con olor de compuestos lácticos y libres de parásitos y organismos patógenos. El valor nutritivo del ensilaje fue con un contenido de Proteína cruda de 7.45% fibra cruda de 30%, grasa 2.78% ceniza 7.76% y pH 3.95

Cuadro 3. Patógenos en mezclas de caña de azúcar con porcinaza fermentada y ensilada

 

Cuadro 4 Color de la grasa de la canal de bovinos en pastoreo suplementados con ensilaje de caña de azúcar

El ensilaje de caña de azúcar suministrado a voluntad con un consumo de 4.8 kg a^-1 d^-1 en animales en pastoreo con pasto estrella, con una carga de 7 animales hectárea, se obtuvo una ganancia de de 0.405 a 0.702 kg a^-1 d^-1 cuadro 4. El color de la grasa de la canal disminuyo de 100 a 24% en el comportamiento fue favorable la inclusión de enzimas fibrolíticas. En cuanto los resultados del fermentador prototipo. El funcionamiento del fermentador fue bueno, obteniendo un alimento con un valor nutritivo con proteína cruda de 14.86% a 16.43%, de fibra detergente neutro de (24.68%), Proteína Verdadera de 6.32 a 8.37%, eficiencia de 34.34 a 52.63 y degradación a las 48 h de incubación en rumen de 52.63%. y un costo de alimento de $1.64 kg^-1

Cuadro 5. Contenido de FDN y Degradación insitu de los residuos de cosecha de caña de azúcar tratados con Ca(OH)2

Los residuos de caña de azúcar tratados con 0, 3, 6 y 9% de Ca(OH)2 y ensilados, disminuyo el contenido de FDN, FDA e incremento el contenido de cenizas y la degradación de la MS, FDN, FDA (cuadro 5)

1. La pollinaza en proporciones de 20 % a 40 % permite obtener alimentos de mayor calidad nutritiva para el ganado bovino., El mejor tiempo de fermentación fue de 24 h, El pH de la caña fermentada fue alcalino. La temperatura más elevada fue 44°C a las 24 horas de fermentación.. El valor de proteína verdadera mas elevado fue de 14.29% con una eficiencia de síntesis microbiana de 60.5%. Esta tecnología representa una alternativa en la producción de carne bovina en las regiones tropicales con recursos disponibles.

2. Concluir que la adición de porcinaza fresca al ensilaje de CAIM mejora los principales indicadores de calidad, con un comportamiento sobresaliente de la mezcla con 40% de porcinaza, sometida a fermentación previa, a partir del día 15 de fermentación. Y se obtuvo un alimento inocuo, con eliminación de parásitos, bacterias patógenas y virus. Logrando obtener un producto con bastante calidad sanitaria. El trabajo “Ensilaje de caña de azúcar integral enriquecido con porcinaza fresca” Tuvo como objetivo buscar alternativas en el uso de la porcinaza, la cual es considerado un gran problema en las zonas porcicolas por su aspecto contaminante en olores, sanitario, del manto friático. Se evaluaron mezclas de caña de azúcar con niveles de porcinaza por medio de fermentación aeróbica y anaeróbica por medio de ensilaje. En un trabajo anterior se valoro la inocuidad midiendo, parásitos, bacterias patógenas y virus. Logrando obtener un producto con bastante calidad sanitaria. En este trabajo de ensilaje actualmente se esta evaluando con ganado lechero con el Dr. Julián Estrada en la Universidad de Caldas en Colombia con el cual hemos trabajado en colaboración con su tesis de doctorado.

3. Los resultados de este estudio sugieren el uso de ensilaje de caña de azúcar como una alternativa para reducir el amurallamiento de la grasa en la canal de bovinos finalizados en pastoreo.

4. Equipo. El equipo de fermentación con el cilindro rotatorio funciono adecuadamente en el desarrollo del proceso de fermentación, pero hay que seguir trabajando los factores que influyen en el proceso para incrementar la eficiencia de síntesis proteica.

Alimento fermentado. El valor nutritivo del alimento elaborado con el fermentador prototipo fue similar en el contenido de proteína cruda, FDN, FDA, materia seca, cenizas, y los parámetros fermentativos pH, temperatura y humedad con los alimentos elaborados con caña de azúcar, en forma rustica por fermentación en estado sólido, reportados por diferentes autores

El contenido proteína verdadera y eficiencia de síntesis proteica, fue menor a los alimentos de caña de azúcar elaborados por fermentación sólida, reportados por diferentes autores.

Análisis financiero. El costo del alimento fue de $1.64 M.N. el kg, El costo de la materia prima fue del 46 % y la mano de obra el 30 %.

5. El Contenido de PC en los RCMCA fue mayor a 10% en todos los tratamientos estudiados. La adición de Ca(OH)2 disminuyó el contenido de FDN, FDA y mejoró la degradación de la materia seca y de los componentes fibrosos de los RCMCA. También incrementó el contenido de cenizas. Se observó buen aspecto de conservación en el producto final.

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