A ganar con la ganaderia y las matematicas de coquito

Durante mis 35 años de asesoría en la ganadería colombiana puedo concluir sin temor a equivocarme que la vocación ganadera tiene su asiento en una creencia común de que el hijo que no quiso estudiar se debe ir a la finca y se adoctrina en un oficio lleno de empirismo y subjetividad, o se introdujo en la ganadería por herencia familiar recibiendo explotaciones con manejo tradicional, o acaba de entrar en la ganadería y piensa que es una buena inversión , pero desconoce de las prácticas rentables  y su mejor consejero será un ganadero tradicional, y es posible aceptar que una asesoría profesional solo es necesaria en la ciudad, en el ambiente comercial o industrial, pero en el agropecuario no es una herramienta imprescindible.

Calcular qué?­,  ¡si en la ganadería todo es impredecible ¡ o todo ya esta inventado y si se viene haciendo así es porque así es.

Pero si creemos que las soluciones están fuera de nuestra finca, dependen del Estado,  de que el TLC se apruebe, o no se apruebe,  o que la Unión Europea rebaje los subsidios, o que nuestro gobierno regale o condone deudas, o los insumos bajen a la mitad de precio, o que llueva más o menos, o que los intermediarios no se queden con las utilidades, realmente nos quedaremos en el atraso y está cerca el adagio popular de ¨ Va para el cielo y va llorando ¨.

Es necesario no complicarnos con proyectos demasiado complejos con Indicadores Económicos y Matemáticas de  ¨Alto Turmequé ¨, que tratan de predecir y asegurar parámetros inalcanzables,  o insostenibles, es necesario aplicar la  ¨ MATEMATICA DE COQUITO ¨

En un ejemplo aplicable a la Zona de Tropico Bajo, en los valles interandinos ( magdalena Medio Colombiano ) donde las  empresas ganaderas pueden  tener alrededorde 350 Ha en los programas de Levante y ceba a Pastoreo, con pastos braquiarias  ( decumbens, brizantha ) y en el mejor de los casos Angleton ( Dichanthium aristatum ) para la finalización.

Podemos seguir el siguiente cálculo en el establecimiento de un Programa de Levante y ceba de Machos comerciales.

Si esperamos mantener 2 animales por Ha la capacidad total de la finca será de 350 x 2 = 700 novillos.

Los novillos se compran de 220 kilos y se venden de 470 kilos tienen que ganar en la finca  470  -  220 = 250 kilos, si sabemos que el promedio de ganancia en la zona con manejo tradicional es de 13 kilos mensuales es decir 13 kilos dividido por 30 días, una ganancia diaria de 433 gramos o 0,433 kilos.

AREA TOTAL DE LA FINCA  350 Ha.

ANIMALES POR Ha 2   Novillos

TOTAL ANIMALES EN LA FINCA  700 Novillos

PESO A LA COMPRA  220 Kilos

PESO A LA VENTA  470 Kilos

GANANCIA TOTAL EN LA FINCA  250 Kilos

La ganancia promedio en la finca es de 13 kilos mensuales a solo pastoreo sal y agua, estamos diciendo entonces que  13 kilos los gana en 30 días, o sea que diariamente aumenta: 13 kilos dividido en 30 días o sea 433 gramos día.

Para aumentar 250 kilos ganando 0,433 kilos día, se demorara 577 días, 250 kilos dividido entre 0,433 kilos día, 577 días son 19 meses.

Para el ejercicio calcularemos el Dólar a $ 3.100 en la conversión

En esos 19 meses se ha gastado lo que valió el animal del 220 kilos a  $ 4.950 el kilo

VALOR DE UN KILO DE NOVILLO A LA COMPRA  $ 4.950  ( 1.6 US )

PESO DEL NOVILLO A LA COMPRA  220  k

VALOR DEL NOVILLO A LA COMPRA  $ 4.950 X 220 K  $ 1.089.000 ( 351.3 US )

VALOR TOTAL DEL INVENTARIO 700 Novillos $ 762.300.000 ( 245.903 US )

Si el gasto total de la finca en el año (incluida mano de obra, sostenimiento de potreros y de animales, predial, servicios, mantenimiento y reparaciones y todos los costos inherentes al proyecto ganadero, sin inversiones ni gastos innecesarios) un total de   

$ 20.000.000 ( 6.450 US ) mensuales, $ 240.000.000  anuales, podemos cobrarle a cada animal un valor correspondiente por día, la cuenta es simple, $ 240.000.000 dividido en 365 días del año dividido entre 700 animales que pagan su hospedaje ( 240.000.000/365/700) $ 940  día de sostenimiento ( 0.30 US ), y el novillo estará 577 días, la cuenta le daría $ 940 x 577 días = $ 542.780 ( 175 US )

TOTAL GASTOS MENUSALES TODO INCLUIDO $   20.000.000

TOTAL GASTOS ANUALES TODO INCLUIDO $ 240.000.000

GASTOS DIARIOS TODO INCLUIDO ( 240.000.000/365 días) $657.534

VALOR DE UN ANIMAL DIARIAMENTE (  $ 657.534 / 700 Novillos) $940             

Si hago una sola compra de 700 novillos tengo que esperar 19 meses para hacer la venta, y mi flujo será negativo durante todo ese tiempo ya que no tendría ingresos.

Si hago una compra escalonada del ganado, de los 700 animales de la finca demorando 19 meses en el programa , el porcentaje de extracción sería ( 12meses/19 meses ) 63 %, o sea el 63% de 700 novillos = 441 novillos año, así que su flujo de caja anual será de 441 novillos de 470 kilos a $ 4600 el kilo ( 441x470x4600 ) $ 953.442.000 anual ( 307.561 US ), el anterior cálculo es estimado de acuerdo a los parámetros de ganancia de peso total en la finca y promedio de ganancia día, que para nuestro ejemplo es de 250 kilos ganados partiendo de 220 kilos y vendiendo de 450 k.

Para efectos del cálculo de costo de producción nos iremos con un solo novillo en todo el ciclo de levante y ceba .

VALOR DEL NOVILLO A LA COMPRA  $1.089.000

VALOR SOSTENIMIENTO POR 577 DÍAS ( $ 940 día  x 577 días ) $542.780

VALOR TOTAL COSTO DEL NOVILLO GORDO $ 1.631.780

COSTO DE PRODUCCION DE UN KILO ( $1.631.780/470 ) $ 3.471  (1.19 US)

VALOR DEL KILO A LA VENTA $ 4600 ( 1.48 US )

VALOR TOTAL DEL NOVILLO DE 470 KILOS A LA VENTA  $ 2.162.000

UTILIDAD X KILO ( $ 4600 - $3.471 ) $ 1.129 KL   ( .36 US)

Cuando vendo el novillo de 470 kilos he gastado $ 1.089.000 del novillo más $ 542.780 sosteniéndolo por 577 días. El costo de producción por kilo (base de la competitividad de su negocio) es de  $ 1.631.780 por novillo de 470 kilos, por lo tanto el kilo de carne a la venta me COSTO PRODUCIRLO ($ 1.631.780 / 470)

$ 3.471 EL KILO.

Con éste costo de producción podemos calcular nuestras principales variables económicas:

COSTO DE PRODUCCION $3.471 EL KILO

PRECIO DE VENTA EN LA FINCA  $4.600 EL KILO

UTILIDAD POR KILO $1.129 POR KILO

RENTABILIDAD  MENSUAL SOBRE EL GASTO        

Si me gano $1.129 y gasto $ 3.471 ( 1.129/3.471 = 0.325por 100 ) 32.5 %, pero me demoré 19 meses , así que la RENTABILIDAD MENSUAL SOBRE EL GASTO  DE SU GANADERIA DE LEVANTE Y CEBA es ( 32.5/19 )   1.71 %. MENSUAL

El 1.71% es una renta superior a la del mercado financiero, pero puede ser mejorada en la medida que se trabaje sobre las variables del programa, por ejemplo: bajar el peso inicial disminuye la inversión en ganado pero alarga el tiempo de sostenimiento en la finca al tener que ganar más kilos, si mi costo de hospedaje día es muy alto por tener una unidad muy pequeña no me conviene hospedarlos muchos días, debo  hacer el esfuerzo con mayor inversión en el inventario, pero si mis hospedaje es barato, porque la unidad de producción es más grande o mi habilidad administrativa así lo logra, podré posiblemente compensar la menor inversión de ganado, aumentar la ganancia día y sacar los animales en menor tiempo, revisa las cuentas y podrás calcular la influencia de cada una de las variables, compre animales de menor valor pero calidad favorecida por el vigor híbrido ( ganados de color ) y calcule cuanto menos puede vender el kilo sin afectar su rentabilidad y disminuyendo su inversión

No olvide  que la rentabilidad basada en circunstancias inusuales del mercado no son garantía del negocio ganadero a  mediano y largo plazo, tenga en cuenta que cuando VENDE A $ 4.600 el kilo, equivale a 1,48 Dólares ( 4600/3100 ), costo que puede estar por encima del obtenido por los ganaderos Argentinos, Uruguayos, Brasileños, vecinos que atraídos por un precio  por encima del ofrecido en sus países, pueden fácilmente inundarnos de carne, y nosotros con una rentabilidad comparativamente aceptable pero posiblemente insostenible.

Anexo unas gráficas donde se ve con claridad que la Rentabilidad está muy ligada al diferencia de compra venta ( valor del kilo a la compra vs valor del kilo a la venta) y tienen más relación con la rentabilidad que otros parámetros como la ganancia diaria o el peso a la compra, que determina la duración del ciclo.

 

 

En éste ejercicio no tuvimos en cuenta el valor de la tierra, ya que en nuestro medio es muy posible que al menos no se desvalorice, tampoco depreciación de la infraestructura y equipos, ni cuotas extraordinarias de seguridad, tampoco con esa ganancia daría para pagar una asesoría pecuaria, así que para hacer lo mismo o no saber que se tiene, no aplique TECNOLOGIAS DE INSUMO (todo lo que le venden) empiece con TECNOLOGIAS DE PROCESO (calcule, proyecte, programe, capacítese, investigue)

Tiene más IMPACTO POSITIVO para su Empresa ganadera PENSAR PRIMER ANTES DE GASTAR, Y NO GASTAR PARA LUEGO PENSAR.

Calcule sus cuentas, defienda su negocio, ¨ la matemática de Coquito ¨  le ayudará, hoy lo hacen siempre los dueños de negocios citadinos con menor inversión y mayor seguridad, pero el campo para algunos ENNEGRESE, EMPOBRESE Y EMBRUTESE.

Las Empresas Ganaderas deben ser PRODUCTIVAS, RENTABLES Y SOSTENIBLES, y esto depende del criterio de propietarios, técnicos, administradores y persona de campo comprometidos con metas reales y ajustadas a cada uno de nuestros recursos locales, debemos considerar metas para cada zona o sistema productivo, la rentabilidad estará en la adecuada combinación de los factores del negocio, en lo referente a tipo de ganado, peso a la compra, peso a la venta, precio de compra, precio de venta, gastos en la finca, riesgos y compromisos administrativos.

Busque una Asesoría que garantice las cuentas claras y competitivas, sino estarás de primero a la hora de salida.