Artículos Técnicos de Ganadería

Indústria Frigorífica

Artículo publicado el 27 de agosto de 2010:

Ácidos grasos en la carne bovina: Confinamiento VS. Pastoreo

INTRODUCCIÓN La producción de carne bovina en la actualidad está caminando en la dirección de la diversificación y de la oferta de productos de mejor calidad y con valor agre...
Autor/es:
Lina María Peñuela SierraRomán Castañeda
Estadísticas:
7851 24
Artículo publicado el 24 de mayo de 2010:

Creación de sello carne natural. Una alternativa para el trópico en México

En la última década del siglo pasado y la primera del presente, se han presentado  cambios en los componentes de la ganadería mundial, como resultado del proceso de globalizació...
Autor/es:
Andres contreras ruiz
Estadísticas:
3449 13
Artículo publicado el 19 de mayo de 2010:

Peso de faena y engrasamiento en engordes de terneras y vaquillonas

Con el objetivo de aumentar la producción de carne bovina se reglamentó un peso vivo mínimo de faena de 300 Kgs para todas las categorías en la Argentina. Esta medida impacta en form...
Autor/es:
Mac Loughlin Roberto Jose
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3941 3
Artículo publicado el 31 de marzo de 2010:

Cadena de comercialización de la carne bovina en Argentina

El objetivo de este artículo es brindar una visión mas clara de la situación en la que se encuentra la cadena de comercialización de carne bovina en Argentina, enumerando ademá...
Autor/es:
-
Estadísticas:
2946 5
Artículo publicado el 16 de marzo de 2010:

Trabajo Exploratorio Sobre la Utilización de Picanas en Atracaderos Durante la Carga de Hacienda en Camiones, en el Mercado de Liniers.

El objetivo de este trabajo es evaluar de manera exploratoria la frecuencia de utilización de la picana durante la carga de los animales en los camiones transportadores de hacienda hacia y c...
Autor/es:
Ignacio Celedón
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2734 9
Artículo publicado el 30 de diciembre de 2009:

Calidad de la carne: Evitando problemas antes del sacrificio

El estrés anterior a la matanza de los animales es un factor importante que contribuye a la calidad de la carne. Los animales se estresan a diferentes tiempos, desde su estadía en la granja o corr...
Autor/es:
Ana Elia Rocha de McGuire
Estadísticas:
12462 53
Artículo publicado el 27 de noviembre de 2009:

Estimacion del peso vivo de los bovinos en el Municipio de Nocupetaro, a traves del perimetro toraxico, abdominal y la longitud corporal

La ganadería es la principal actividad productiva en la región de Nocupétaro y  en el GGAVATT San Antonio de las Huertas, esta se caracteriza por ser del tipo de producción de c...
Autor/es:
Alejandro Zalapa Rios
Estadísticas:
51561 27
Artículo publicado el 17 de septiembre de 2009:

Evaluación porcentual de pérdida de peso en bovinos durante su estadía en instalaciones de subasta en la ciudad de Montería

La comercialización del ganado bovino a través del sistema de subasta realizada en Montería desde 1992, ha mostrado a través de los años cambios significativos que se manifies...
Autor/es:
Tatiana Hawasly
Estadísticas:
5337 7
Artículo publicado el 17 de septiembre de 2009:

El contenido ruminal un recurso mal aprovechado

Mucho se ha hablado en escritos, foros y conferencias sobre este valioso elemento de desecho que como la gran mayoría es un enorme problema en los centros de faena o rastros. Sin mencionar lo difí...
Autor/es:
oscar ivan cifuentes patiño
Estadísticas:
6882 32
Artículo publicado el 9 de julio de 2009:

Patógenos de las bandas transportadoras. Recomendaciones para eliminarlos

Muchas de las bandas transportadoras hoy en día estan diseñadas para eliminar los nichos de bacterias.Dentro del procesado de carne, no existe ningún otro elemento tan susceptible a la cont...
Autor/es:
-
Estadísticas:
5312 10
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