El Ing. Jorge Gómez ( BYASA) explica el rol de la metrología en el proceso de control y pesaje de productos y materias primas en esta entrevista para Engormix realizada en REAM 2025 en Guadalajara, México. En el mundo de la metrología, un milígramo de diferencia puede convertirse en kilómetros de problemas. La metrología, explica Gómez, no solo se limita a pesar ingredientes. Involucra un proceso meticuloso de calibración y ajuste de sistemas que se asegura de que desde la recepción de materias primas hasta el envasado final, cada paso esté correctamente medido y controlado.