Es un programa desarrollado para hacer acompañamiento a los productores a través de una evaluación integral de la calidad de canal (abarcando evaluación en planta de sacrificio, monitoreo, generación de reporte y socialización oportuna con el productor), con el objetivo de lograr resultados óptimos en rendimiento cárnico, reducir el mínimo impacto económico al productor, generando una carne magra, así mismo mayor rentabilidad y productividad.