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Secado en el proceso de alimentos

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Enrique Diaz

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Amigos; Coincido con muchos de Ustedes cuando mencionan que el proceso de secado o evaporacion de humedad es tan importante como el proceso de extrusion mismo. Alimento para mascotas demanda un incremento de humedad en el expander de hasta 22-25% elevando la temperatura a unos 240-260ºF para fav

Fernando Quintero

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Estimados amigos: Soy el ingeniero responsable de la certificación de calidad de las empresas con las que cooperamos en la empresa comercializadora de proteína animal para la que trabajo. También he desarrollado parte de mi carrera profesional como Director Técnico de una filial de una multinacio

Luis Agudelo

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Interesante el artículo y creo que la apreciación es correcta para disminución de costos de producción pero considero que hay que hacer algunas precisiones. La Lecitina como tal no contiene Lisofosfolípidos sino que éstos se obtienen a partir de ella por hidrólisis enzimática. Por eso es un Emulsifi

Ing. Domingo Yanucci

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Estimados colegas, disculpen que insista en el concepto, para saber de que hablamos se debe llamar a las cosas por su nombre, mermas es lo que se cobra al que entrega la mercadería, lo que se tiene dentro de las instalaciones o en el manejo en general es pérdida y las diferencias admisibles de medic

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