Planta de Chitin

Saludos a todos. Estoy estudiando un proceso para producir Chitin con las piel y cabezas de langostino y cuerpos de cangrejos. La planta de momento esta configurada con la zona de crudos donde se limpia el material y por medio de transportador de sinfin entra a un triturador y seguidamente a un cocedor que pone el material a 80 grados ºC.

El tiempo de permanencia en este cocedor continuo es de una hora. A continuacion se seca en un Drum dryer y de aqui sacamos la harina con un contenido proteico muy alto. Bien, ahora el mercado nos pide la produccion de chitin.

Alguien podria indicarme que proporciones y elementos quimicos he de poner para dicha produccion?

La idea es poner diferentes reactores y depositos de los productos quimicos para la automatizacion del proceso.

La planta esta actualmente configurada para 40 Tn dia de subproducto.
Muchas gracias.