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sustituto de la glucosa en elaboración de cereal en barras

Publicado: 18 de marzo de 2013
Por: Germán Anaguano Moyano
Uso de ingredientes naturales alternativos a la glucosa que sirvan para brindar adhesividad de los sólidos y elasticidad al cereal en barras y así mantener la actividad de agua en niveles adecuados...Muchas gracias
Autores:
Germán Anaguano
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Percy Flores Cornejo
28 de mayo de 2013
Estoy interesado en desarrollar una barra de cereales a nivel industrial, pero no consigo la consistencia ni dulzor deseado.. podrias brindarme una receta para poder lograrlo? muchas gracias. mi correo es idsoportes@hotmail.com
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