IPPE 2026 - Simposio Internacional de Rendering: El poder de la ciencia, la narración y la sostenibilidad

El Simposio Internacional de Rendering 2026 reunió a líderes globales de los sectores del renderizado, la ganadería, la sostenibilidad y la comunicación para abordar un desafío crítico de la industria: comunicar de forma clara, creíble y convincente el valor del renderizado en un mundo cada vez más desconectado de la agricultura. Celebrado en conjunto con la Exposición Internacional de Producción y Procesamiento 2026 en Atlanta, el simposio, patrocinado por la Asociación Norteamericana de Renderers (NARA) y la Asociación Estadounidense de Avicultura y Huevos, enfatizó la importancia de la transparencia y la participación proactiva, ya que la desinformación continúa influyendo en la percepción pública de los sistemas alimentarios.

Kent Swisher, presidente y director ejecutivo de NARA, sentó las bases al enfatizar la necesidad de explicar de forma coherente qué es el reciclaje de residuos orgánicos y su importancia. Conocidos a menudo como los "recicladores originales" o una "industria oculta", los recicladores desempeñan un papel fundamental al cocinar y secar de forma segura subproductos animales y residuos alimentarios para convertirlos en valiosas proteínas, grasas y otros insumos con una larga trayectoria de seguridad alimentaria y forrajera. Al evitar que los materiales terminen en vertederos y sean incinerados, el reciclaje evita millones de toneladas de emisiones de gases de efecto invernadero al año, reduce la presión sobre los recursos terrestres y hídricos, y reemplaza cultivos en los mercados de piensos y combustibles. Haciendo hincapié en la circularidad, Swisher describió el reciclaje de residuos orgánicos como un proceso que transforma lo que de otro modo sería un residuo en valor, en consonancia con el renovado plan estratégico de sostenibilidad de NARA.

Joe Proudman, director asociado de comunicaciones del Centro de Claridad y Liderazgo para la Conciencia e Investigación Ambiental de la Universidad de California, Davis, abordó la creciente brecha entre la agricultura y el público. Con solo un 1% de la población viviendo en granjas y los principales medios de comunicación sin reporteros dedicados a la agricultura, Proudman enfatizó la importancia de la comunicación basada en la ciencia a través de las redes sociales y las plataformas digitales. Enfatizó que, si bien los datos son esenciales, la narración impulsa la comprensión y el comportamiento, recordando a los asistentes: «Hagan cosas buenas y hablen de ellas. Si no lo hacen, alguien más lo hará».

Dana Johnson Downing, vicepresidenta sénior de programas internacionales de NARA, presentó Rendering University, un centro de conocimiento centralizado diseñado para "hacer visible lo invisible". Explicó cómo la plataforma proporciona estándares, definiciones, ejemplos de uso de productos, materiales de capacitación y recursos comunitarios para apoyar la educación, la integración y la coherencia de los mensajes, a la vez que reconoce los desafíos de comunicar procesos complejos que los consumidores pueden encontrar incómodos.

Ampliando la perspectiva global, el Dr. Peng Li, director de NARA Asia, describió las iniciativas de comunicación y divulgación de la organización en Asia, especialmente en China. Su presentación destacó la colaboración con embajadores y consulados estadounidenses, la participación en las iniciativas de reducción del desperdicio de alimentos del Departamento de Agricultura de EE. UU. y la participación en misiones comerciales agrícolas estadounidenses. El Dr. Li también describió las misiones comerciales dirigidas a clientes de alimentos acuícolas y el uso de una aplicación específica de NARA para conectar a los miembros y compartir recursos.

Lara Moody, directora ejecutiva del Instituto de Educación e Investigación sobre Alimentos Balanceados, presentó las conclusiones del Informe sobre el Consumo de Ingredientes para Alimentos Balanceados . Este informe, que abarca más de 70 ingredientes para alimentos balanceados de las principales especies ganaderas y acuícolas, ofrece una visión detallada del uso de ingredientes, su circularidad y su impacto ambiental.