Control Integrado de plagas en alimentos balanceados. Sistemas de Sanitización
Publicado: 11 de septiembre de 2013
Por: Leandro Lombardi, Ingeniero Industrial Pest Control Argentina SA. Argentina
INTRODUCCION:
Un viejo y reconocido manual de FAO en su capítulo de fumigación definió:
“La secuencia de observaciones antes de decidir que tratamiento aplicar es: primero , analizar el historial del manejo de plagas de la mercadería, si su origen es de almacenes de agricultores o de operaciones de elevadores comerciales o ambos y si utilizan practicas de sanitizacion, Aspersión residual de instalaciones, Protectores de granos, aireación y fumigación; analizar los datos del certificado de Fumigación de origen; comprobar el hecho de existe una infestación y que ya hay un nivel de daño o éste es factible que ocurra; después determinar el potencial del daño probable dependiendo del destino final del alimento; identificación
precisa del tipo de plagas presentes es vital para finalmente hacer un análisis de costo beneficio y decidir cual es la mejor opción de: ingrediente activo, formulación, dosis y sistema de aplicación.”
Veamos como podemos aplicar este concepto a nuestros tiempos.
ANALISIS:
Las plagas que afectan a los granos y a los alimentos en general pueden provenir de:
• Campo
• Depósitos primarios o acopios
• Contaminación por infestaciones de las instalaciones
• De otras mercaderías contaminadas
Cuando nos referimos a los daños, estos pueden tener dos definiciones:
• Directos: esto se refiere al daño ocasionado por el consumo de alimento por parte del insecto
• Indirecto: es lo que puede ocasionar la infestación. Aumento de temperatura, humedad mitigación de hongos y micotoxinas, obligatoriedad del uso de insecticidas.
El identificar la plaga puede ser tan sencillo o complicado como uno quiera.
Existen miles de especies y sub especies de plagas de granos. Las diferencias se definen en:
• Aspectos físicos (forma, tamaño y color)
• Traslados (vuela ,camina, o se arrastra)
• Alimentación (puede dañar al grano o se alimenta solo de harinas)
• Ciclo de vida (duración)
• Cantidad de huevos que coloca.
Esta clasificación nos dejara definir el riesgo de daño que puede ocasionar o el que ya ha ocasionado. Además la identificación nos permite ver si hay más de una especie y si podremos atacar a todas por igual o será necesario más de un tratamiento.
ALTERNATIVAS DE CONTROL:
Para el control de plagas debemos saber cuáles son los métodos que podemos utilizar:
• Legislativo: primero que nada es muy importante saber cual es legalmente los métodos y productos debidamente registrados en el ámbito en el cual se aplique. Para ello en nuestro país SENASA posee una base de datos de todos los productos registrados.
• Control Mecánico : existen métodos precisos para controlar insecto a través de polvos abrasivos, frio, calor, radiación y modificación de atmosfera
• Control biológico: existen algunas especies que se alimentan de los insectos que dañan nuestros alimentos.(parásitos)
• Control Químico: son los métodos más usuales y dependen de los principios activos autorizados.
• MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS EN ALIMENTOS ALMACENADOS
DEFINICION
El manejo integrado es el uso de varios métodos de control de forma integrada y complementaria, buscando conseguir la eliminación y prevención de las plagas dentro de una relación costo-beneficio adecuada y sin dañar el medioambiente.
LOS TRES GRANDES GRUPOS
• PREVENCION: como elementos y métodos de prevención podemos nombrar limpieza, orden, aspersiones de estructuras, termo nebulizaciones soplado, aspiración, sanitizacion, entre tantos otros.
• MONITOREO: seguramente en este grupo es donde más se ha avanzado tecnológicamente en alimentos almacenados. Trampas, atrayentes, feromonas, registros de capturas, análisis de zonas criticas, interpretación de capturas.
• CONTROL: finalmente en este grupo se encuentran todos los métodos mencionados. Fumigación con gas, fumigación con líquidos, hermeticidad, control de concentración, $$$.
INTERRELACION
Los tres grupos de acciones antes mencionados se relacionan entre si dándole mayor o menor eficiencia al resultado del conjunto de tratamientos.
Con el paso de los años estos grupos se han intensificado y disminuido de la siguiente forma
Esta variación ha dado como resultado:
• Disminución de costos
• Menor cantidad de usos de químicos
• Tratamientos amenos con el medioambiente
• Mejoramiento en el control de plagas
• Menor deterioro de los alimentos
TRABAJO DE CAMPO: SANITIZACION
Para fines del año 2013 se tomo intervención en la celda 1 de la empresa Nidera del Puerto General San Martin, con las siguientes características:
• Largo 116.2 metros
• Ancho 22.7 metros
• Altura 26.7 metros
• Superficie 18426.80 M2
• Capacidad 30.000 toneladas de Harina de Soja
Calculo de superficie a tratar
Cronograma de actividades
Se aprovecho una parada de la fábrica programada para mantenimiento y pudimos tener un plazo de 15 días la celda vacía.
Durante los primeros 8 días se limpiaron todas las chapas y cabreadas en tres alturas: piso, intermedio y superior.
Para esta tarea se conto con una instalación de aire comprimido propio de la celda y equipos de elevación para el personal
Dando el siguiente resultado
REJILLA DE VENTILACION BAJA
REJILLA DE VENTILACION ALTA
CABREADAS
TECHOS
Luego se realizo un barrido de todo el material removido y se trato con gas fosfina durante 72 horas.
Sobre toda la estructura se realizo una aspersión de deltametrina al 2% y una aplicación de anti salmonelicida en polvo para dejar la estructura libre de plagas y protegido para poder recibir mercadería limpia y sana.
Contenido del evento:
Autores:
Pest Control Argentina
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17 de agosto de 2020
Cómo puede eliminar pequeños vichos me parecen que son ácaros son de porte de la arena
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15 de diciembre de 2013
Reciban un cordial saludo.
Antes que todo mis felicitaciones por interesante articulo.
Quisiera aportar algunos comentarios.
1- el uso de aire comprimido no es recomendado, yo recomiendo el uso de asipiradoras industriales, el problema principal es que usar aire comprimido ocasiona la dispersion de los huevos de insectos a todos los lugares de la bodega.
2- Una vez hecha la limpieza es primordial recoger todos los residuos y proceder a su tratamiento o si es posible desecharlos.
3- Algunas veces resulta interesante el uso de trampas de monitoreo de plagas de granos almacenados esto para darnos una idea del grado de infestacion en el local y si al final la aplicacion de insecticidas es justificable.
Saludos
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6 de noviembre de 2013
Que se puede aplicar para reducir o eliminar la incidencia de salmonella.
Actualmente aplicamos un antisalmonélico al producto final pero las incidencias persisten.
Me preocupa ya que para este tipo de planta específicamente áreas de ensaques no se puede limpiar en húmedo.
En cuanto al control de plagas que tipo de aspiradora recomiendan para eliminar el polvillo de harina que queda disperso, ya que con aire a presión y barrido hemos visto no es suficiente.
Gracias por sus comentarios
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