Introducción

El principal objetivo durante el desarrollo de este caso clínico fue validar el efecto de un postbiotico como herramienta de nutrición inmune en pollitas comerciales Brown durante el reto sanitario de Salmonella Gallinarum, ante el diagnostico positivo en primera semana, tratado inmediatamente con antibioterapia por parte de la compañía genética y la decisión adoptada de no sacrificarlas dado su valor económico; es aquí cuando se determina implementar esta solución como medida terapéutica cuantificando su impacto en desempeño al final del ciclo.

Materiales y métodos

Por tratarse de investigación aplicada incluimos la presentación del caso clínico:

Historia del lote/Anamnesis

.- Ubicación del caso clínico Colombia, Granja Villa Sandra
.- Personas responsables L. Stella Cortés, E. Rodriguez
.- Especie Ponedoras Comerciales Brown
.- Planificación Duración: todo el ciclo.
.- Inicio de la prueba: Octubre 10 de 2023.
.- Final de la prueba: Mayo 2025 (aprox.)
.- Genética Isa Brown
.- Alojamiento Piso cemento, sin control ambiental
.- Número de galpones 4 galpones
.- Sistema de alimentación Automático-línea sin fin/plato
.- Programa de alimentación Comercial
.-Aplicación del producto En el Alimento 625 gramos/TM
.- Número de ciclos 1
.- Número de grupos 1 grupo Postbiotico
.- Número total de aves 45.864 Aves totales
.- Peso recepción 37,8 gramos
.- Uniformidad 97,1%
.- Tipo bebederos Campana/doble propósito
.- Clima Templado/Cálido
.- Programa de oscurecimiento Decreciente en cría y levante
.- Mortalidad 3,96% entre el 4° y 10° día de edad
.- Antecedentes de enfermedad No registraba
.- Duración de los signos 10 días aproximadamente

Examen externo y necropsia

.- Se evidencia muerte súbita de un número importante de pollitas al día en áreas aleatorias del alojamiento de cría entre los días 4° y 7° de edad.
.- El propietario reporta aumento de mortalidad con presentación de lesiones compatibles con infección por Enterobacterias.
.- Se observa depresión en algunas aves, pero con ausencia de signos respiratorios, locomotores, nerviosos.
.- A necropsia se observan pollitas de diferentes tamaños y pesos, ausencia de lesiones en piel, la mayoría de sus sistemas y órganos sin cambios macroscópicos aparentes.
.- Descripción de las lesiones más evidentes: Saco vitelino contaminado 6/32 pollitas, hemorragias petequiales en musculatura de miembros inferiores 2/32, congestión hiperémica 5/32, congestión pulmonar 5/32, pericarditis 8/32, hepatomegalia 21/32, ictericia hemolítica 25/32, focos necróticos en hígado 28/32.

Grafico1. Caracterización de las lesiones macroscópicas observadas y su participación (%) en las aves examinadas.

Imagen 1. Registro fotográfico de mortalidad al 4° día de edad. Fuente L.S. Cortes | E. Rodriguez Archivo personal

Resultados

Las aves fueron diagnosticadas de manera presuntiva compatibles con una infección por enterobacterias asociada a Salmonella Gallinarum al 4°día de edad, confirmando su positividad basada en aislamientos microbiológicos y pruebas de bilogía molecular por PCR en algunos órganos como hígado y médula ósea. A partir de allí se despliega la estrategia de inmunonutrición para mitigar el impacto del desafío sanitario en este grupo de aves y en toda la granja, logrando controlar de manera exitosa y contundente la recurrencia del cuadro clínico durante más de 80 semanas y las posibles pérdidas que ocasionaría sin la intervención realizada. Durante el ciclo de las Aves se estableció un programa de monitoreo epidemiológico activo basado en:

1. Monitoreo clínico:

Comportamiento del estado de salud de las Aves y caracterización de la mortalidad a través de necropsias.
Ayudas diagnosticas de laboratorio

Imagen 2. Registro resultado positivo para S.Gallinarum por microbiología y biología molecular en laboratorio de diagnóstico Veterinario.

2. Programa de vigilancia y muestreo:

Microbiológicos, hisopados, materia fecal, órganos, realizados en las semanas 31, 46 y 74 de edad.
Biología Molecular confirmativa.

Imagen 3. Registro resultado laboratorio de diagnóstico Veterinario a 31 semanas de edad, positivo en un hisopado (1/4) y tres galpones (3/4) en muestra de heces, negativo en órganos.

Imagen 4. Registro resultado laboratorio de diagnóstico Veterinario a 74 semanas de edad, negativo en hisopados, muestra de heces y órganos desde la semana 46.

Al finalizar el ciclo productivo del lote se registraron los siguientes indicadores:

Mortalidad acumulada 6,47% desde las 20 hasta las 82 semanas de edad; basados en el manual de guía genética lo esperado a esa edad en este indicador es 5,7%. Es importante destacar que desde la primera semana no se registraron cuadros clínicos de la enfermedad y no fueron requeridos tratamientos de antibioterapia.

Gráfico 2. Registro de mortalidad semanal (%) hasta las 82 semanas de edad; las esferas superiores muestran el indicador de mortalidad acumulada (%), las esferas inferiores el promedio de la mortalidad semanal durante el ciclo (%).

Cumplimiento en el indicador de HAA fue 89,1%; algunos grupos registraron diferencias inferiores a 25HAA con un cumplimiento en este mismo indicador superior al 92% en el 51% del lote.
El 51% del lote registro indicadores de producción que superaron el 90% durante algunas semanas (más de 10 semanas). No es común que lotes positivos a esta enfermedad superen el 90% en su producción de huevos.
La utilidad neta para esta Compañía con un lote positivo a Salmonella Gallinarum al final de ciclo supero los USD156.000 basado en los huevos producidos y precios del mercado durante ese periodo de tiempo. Esta cifra no incluye el valor de las aves que no murieron y se disponen para venta al final ni el valor de las medicaciones que se requieren para controlar estos desafíos sanitarios en lotes positivos, que en este caso no fueron necesarios.

Gráfico 3. Registro de HAA. Cumplimiento de este indicador productivo en porcentaje hasta la semana 82 por grupos y su promedio general frente a la guía.

Gráfico 4. Registro de producción (%). Puede observarse el comportamiento productivo del lote por grupos y el promedio general frente a su guía hasta las 84 semanas de edad.

Discusión

Aunque existen vacunas que pueden apoyar un reto sanitario de este tipo, durante el caso clínico solo se anexo a su plan de inmunización una única dosis de vacuna viva de Salmonella Enteritidis con deriva metabólica junto con sus dos dosis inactivadas ya preestablecidas parte de su programa preventivo.

Es importante tener en cuenta que dentro de las enfermedades que cursan con una alta tasa de mortalidad en aves de corral esta la producida por Salmonella Gallinarum y su propagación horizontal en lotes positivos a través de las heces dificultan aún más su control, la mortalidad en dos semanas en pollitos infectados horizontalmente con Salmonella Pullorum puede incluso alcanzar el 100 %, y la mortalidad en pollitos infectados con Salmonella Gallinarum puede alcanzar el 50 % (Berhanu and Fulasa, 2020); tomar la decisión de continuar adelante con un lote joven imprime un gran reto para la sanidad de la granja y la viabilidad del mismo durante su ciclo, sin tener en cuenta que su prevalencia es cada vez más alta por la creciente resistencia a los antimicrobianos, como por ejemplo en el sur de Asia donde la distribución temporal de la resistencia antimicrobiana general contra Salmonella aumentó del 53% al 77% en 10 años (Talukder, 2023), por lo tanto fue considerado este factor no solo por la disminución gradual en la eficacia de los tratamientos antibióticos para el control clínico de esta enfermedad sino también para eliminar el riesgo de trazas en los huevos que eran producidos. Las investigaciones han identificado que los productos de huevo domésticos pueden contener residuos de más de 20 tipos de antibióticos, incluidos la tetraciclina y el cloranfenicol, que plantean graves riesgos para la salud humana (Ben et al., 2022).

La decisión de implementar un producto natural como medicación dentro del programa de control tuvo en consideración todos estos antecedentes, su seguridad, su baja o nula toxicidad, su sostenibilidad para mitigar la prevalencia y eliminación en el ambiente de la bacteria, lo cual compenso de manera eficaz la deficiencia de otros grupos de medicamentos resultando en una pérdida muy inferior a la esperada en casos clínicos de este tipo. El uso de postbioticos clínicamente ha demostrado numerosos beneficios para la salud de las aves y existe evidencia experimental que confirma que su administración reduce significativamente las infecciones relacionadas con Salmonella en aves de corral, como en este caso.

Conclusiones

En la actualidad la industria Avícola cuenta con herramientas nutricionales basadas en ciencia e investigación que permiten a los productores enfrentar este tipo de retos sanitarios sin sobrepasar los límites terapéuticos, garantizando la sostenibilidad en el uso de los recursos, la responsabilidad en la inocuidad de los alimentos que producen y el bienestar de sus aves.

Estas tecnologías en micronutrición actuales nos permiten desarrollar un mejor y más exitoso esquema preventivo en la práctica clínica de la Medicina Aviar para enfrentar los desafíos en salud, productividad y complementar estrictos programas de bioseguridad.

Postbioticos e inmunonutrición en un caso de Salmonella Gallinarum en Ponedoras Comerciales