Día Latinoamericano del Pollo: Guía Inteligente del Pollo para los consumidores

Este 3 de julio, se celebra el Día Latinoamericano del Pollo y se realiza el lanzamiento de una guía para los consumidores. Bajo el concepto “El pollo nos une”, la campaña regional reconoce a productores, técnicos, agroindustrias y demás eslabones del sector, y presenta la Guía Inteligente del Pollo.

América Latina y el Caribe celebran este viernes el Día Latinoamericano del Pollo, una fecha dedicada a reconocer la importancia de una cadena productiva esencial para la alimentación, la generación de oportunidades, el desarrollo económico y la seguridad alimentaria de la región.

Como una de las principales acciones de la celebración, el Instituto Latinoamericano del Pollo (ILP), vinculado a la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA), lanza la Guía Inteligente del Pollo, una publicación digital desarrollada para ofrecer a los consumidores información práctica, confiable y técnicamente fundamentada sobre esta proteína. Descárgalo.

Celebrado anualmente el primer viernes de julio, el Día Latinoamericano del Pollo reúne a productores, técnicos, médicos veterinarios, trabajadores de las agroindustrias, distribuidores, comerciantes, entidades sectoriales y consumidores en torno a una actividad que conecta el campo, la industria y la mesa de millones de familias.

En 2026, la campaña regional tiene como concepto “El pollo nos une”. La iniciativa destaca la presencia de esta proteína en la alimentación cotidiana, en las tradiciones gastronómicas y en los momentos compartidos por las familias latinoamericanas, al mismo tiempo que valoriza a las personas y empresas que hacen posible su producción y abastecimiento.

Descarga aquí la Guía Inteligente del Pollo

La Guía Inteligente del Pollo reúne contenidos orientados a ampliar el conocimiento de los consumidores y apoyar decisiones de consumo más informadas.

El material presenta información sobre las propiedades nutricionales de la carne de pollo, mitos y verdades, elección y compra del producto, conservación, manipulación, preparación segura, recetas y otros contenidos relacionados con el producto y con el sector avícola.

La publicación busca facilitar el acceso a orientaciones confiables sobre una proteína nutritiva, versátil y presente en las diferentes culturas alimentarias de América Latina.

La guía también valoriza la diversidad gastronómica regional, con preparaciones pensadas tanto para la alimentación cotidiana como para momentos de convivencia y celebración entre familiares y amigos.

Una cadena estratégica para América Latina

Los datos del Informe de Carne de Pollo 2026, elaborado por el ILP, muestran la dimensión alcanzada por el sector.

En 2025, América Latina y el Caribe produjeron 31,5 millones de toneladas de carne de pollo, equivalentes al 57,6% de la producción de las Américas y al 29,4% de toda la producción mundial.

Esto significa que, de cada diez kilos de carne de pollo producidos en el mundo, cerca de tres provienen de América Latina y el Caribe.

Entre 2010 y 2025, la producción regional creció 40,4%, superando el ritmo de expansión registrado en el conjunto de las Américas y en el mercado mundial.

El consumo regional alcanzó 27,4 millones de toneladas en 2025, con un promedio aproximado de 41 kilos por habitante al año.

Los números reflejan la presencia del pollo en la alimentación diaria de millones de personas y la importancia de la producción local para sostener el abastecimiento y contribuir a la seguridad alimentaria de la región.

Campaña “El pollo nos une”

La campaña destaca el trabajo realizado en las granjas, el acompañamiento técnico y veterinario, la actuación de las agroindustrias, la distribución y la llegada del alimento a los consumidores.
También reúne contenidos sobre nutrición, consumo informado, conservación, preparación segura y diversidad gastronómica, con la participación de nutricionistas y especialistas de distintos países latinoamericanos.

Las piezas fueron desarrolladas para su difusión regional y pueden ser adaptadas por las entidades integrantes de la ALA, fortaleciendo una comunicación común sobre el valor social, económico y alimentario del sector.

Una celebración de toda la cadena

El Día Latinoamericano del Pollo reafirma la importancia de una actividad que moviliza economías locales, genera empleo, incorpora tecnología, promueve calidad y contribuye al abastecimiento regular de alimentos.

Desde el productor hasta la agroindustria, y desde los equipos técnicos hasta la distribución, cada eslabón participa de un esfuerzo común para llevar proteína de calidad a millones de hogares.

Salud con Pollo es una iniciativa del Instituto Latinoamericano del Pollo (ILP), vinculado a la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA). La iniciativa es mantenida por profesionales avícolas latinoamericanos y nutricionistas de diferentes países de la región, quienes forman parte de la Red de Nutricionistas del ILP.
Su objetivo es promover el consumo de carne de pollo a través de información basada en ciencia sobre sus propiedades.

Red de nutricionistas del Instituto Latinoamericano del Pollo