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Cálculo de salmuera en planta de pollos

Publicado: 22 de julio de 2020

Fuente: Hernando Herrera Suarez

Buen día, Quisiera que me ayudarán en cómo calcular mi porcentaje de inyección de salmuera en una planta de procesadora de pollos, teniendo en cuenta los kilos finales de producto marinado y la cantidad de litros de preparación de salmuera para el proceso. Quisiera llevar el control de consumo de salmuera en la planta en un día de proceso y me gustaría saber sus opiniones de como hacerlo. Gracias!

Temas relacionados:

#Procesamiento de pollos

#Marinado de carne de pollo

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Hernando Herrera Suarez

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