Resultado de la aplicación de Bisulfato de sodio (AFG®) para reducir los niveles de amoníaco (NH3) en cama de un galpón de ambiente controlado de pollo de engorde

El medio ambiente de una explotación avícola está impactado directamente por las excretas que generan los animales, ya que la descomposición de la orina y las heces generan amoniaco (NH₃), produciendo un alto impacto económico en el desempeño de la granja, daños en la salud y bienestar animal  y emisión de gases nocivos al medio ambiente.

El AFG^® (Bisulfato de Sodio) es un acidificante de base mineral que reduce el pH de la cama y elimina el amoníaco para mejorar la calidad del aire en los galpones.

Este estudio tiene como primer propósito evaluar la efectividad del uso de AFG^® (Bisulfato de sodio) como herramienta dentro de un plan de reutilización de cama, control bacteriano, manejo del amoníaco y mejoras de los resultados zootécnicos en producción de pollo de engorde.

El amoníaco (NH₃) a temperatura ambiente es un gas pesado, volátil, incoloro, irritante y de olor fuerte e irritante, compuesto por tres átomos de hidrogeno y uno de nitrógeno. En los galpones se produce por la acción de bacterias que descomponen la materia orgánica presente en la cama durante el ciclo de producción avícola.

El amonio (NH₄) presente en la cama en forma de humedad, se volatiliza y transforma en amoníaco (NH₃)_, debido al aumento en la temperatura ambiental, a la acción de los microorganismos y por la reducida ventilación del galpón, convirtiéndose en un gas perjudicial en la producción.

Las concentraciones de este gas se miden en partes por millón (ppm), en el ser humano solo es percibido en cantidades superiores a 20 ppm, nivel en el cual ya causa daño a nivel de cilios del sistema respiratorio.

El amoníaco ambiental aumenta la probabilidad de que los animales presenten cuadros respiratorios, debido a la irritación causada en las vías respiratorias, denominada ciliostasis. Varias patologías respiratorias tienen la oportunidad de proliferar por la presencia de este gas, entre ellas: Newcastle, Aerosaculitis, Gumboro, Salmonella y  E. coli. Otras afecciones que son comunes cuando hay exceso de humedad y amoníaco en la cama son las pododermatitis, o lesiones y quemaduras en las almohadillas plantares de las patas de los pollos. Estas lesiones pueden provocarse en cualquier etapa de producción, pero el momento más crítico se da en los primeros 7 – 11 días de vida del animal.

La cama posee un pH normalmente básico (entre 8-9), este pH alcalino es propicio para las bacterias que degradan el amonio en amoníaco y también un ambiente ideal para virus, bacterias y hongos patógenos que afectan las aves. Una de las acciones más usadas a nivel mundial para reducir este pH es la acidificación de la cama, el ácido bisulfato de sodio (AFG^®) genera una efectiva y óptima acidificación de la cama, al ser el acidificante con el menor pKa del mercado.

Las patas de los pollos no sólo son un producto lucrativo, sino que sirven como indicador de la salud del animal durante las auditorías. Tratar la cama con bisulfato de sodio puede ayudar en ambas circunstancias. El amoníaco de las zonas húmedas de la cama es corrosivo para la piel y puede causar dermatitis en las almohadillas de las patas. Cuando se aplica bisulfato de sodio, el amoníaco de la cama húmeda se neutraliza y las lesiones en las patas se reducen significativamente. Este ácido puede volver a aplicarse en las zonas húmedas durante el lote para reducir los daños causados por el amoníaco en las patas.

La corrección en los galpones de los niveles amoníaco a concentraciones menores a 50 ppm, permite que los animales expresen su mayor potencial genético a partir de la nutrición suministrada, lo que en el ciclo se verá reflejado en mejores resultados zootécnicos y económicos.

El ensayo se llevó en  a cabo una granja de pollo de engorde, ubicada en en municipio de San Alberto departamento del Cesar a una altura de 100 m.s.n.m., 29 ⁰C de temperatura promedio y humedad relativa del 74%, en el galpón No. 9 con un área de 1740 m² y una capacidad de carga de 28000 aves

Para el ensayo fueron encasetados 28000 pollos de engorde machos de línea genética Ross 308 AP.

El tratamiento 1 con acidificación de cama, se realizó en la mitad del área del galpón No 9, en un área de 870 m² y con una capacidad para 14.000 pollos de engorde.

Tratamiento control con encalamiento de cama se hizo en un el restante 50% del mismo galpón, también en un área de 870 m², y similar capacidad de carga.

A cada tratamiento se le hicieron mediciones de NH₃ con bomba de aspirado de gas KITAGAWA AP-20, al cual se le adaptará un tubo detector de gas No. 105SC para amonio detecta (5-260 ppm).

 Al tratamiento 1 (T1) en su proceso de preparación previa a la entrada del siguiente lote de aves, se le aplicó acidificante bisulfato de sodio, según el siguiente protocolo de preparación de cama:

 Tratamiento 1: Método de aplicación de Bisulfato de sodio - AFG^®

El tratamiento control conservó los métodos de preparación y desinfección convencionales, establecidos por ZOOINAG incluyendo la aplicación de cal como agente neutralizador y desinfectante de la cama.

Las mediciones de amoniaco NH₃ se hicieron antes y una hora después de los procedimientos de encalamiento y acidificación según el tratamiento correspondiente. Las siguientes mediciones se realizaron  en la 2ª, 4ª y a la 6ª  semana al terminar el ciclo de producción.

El análisis estadístico preliminar sugiere que hay diferencias significativas (> 0,05) entre los tratamientos, especialmente en las últimas semanas.

En general, los pollos que recibieron del TRATAMIENTO 1 (acidificación de la cama) mostraron un mayor peso en comparación con el grupo de CONTROL a lo largo de las seis semanas del experimento.

Esta diferencia de peso se hizo más notable a medida que avanzaba el tiempo, especialmente en las semanas 5 y 6, lo que sugiere que el TRATAMIENTO 1 podría tener un efecto acumulativo en el crecimiento de los pollos.

La diferencia en el peso entre los dos grupos no fue constante a lo largo de las semanas.

Esto indica que la efectividad del TRATAMIENTO 1 podría variar dependiendo de la etapa de crecimiento de los pollos.

El aumento en el peso de los pollos en el TRATAMIENTO 1 podría traducirse en una mayor eficiencia en la producción de carne. Por otra parte se puede afirmar que hay implicaciones económicas significativamente positivas para el productor de la granja estudio.

Tratar la cama de los galpones con el acidificante inorgánico AFG^® (Bisulfato de sodio) permite concentrar y eliminar el amoníaco que se desprende de la misma.

Rendimiento de las aves: A pesar de que no fueron revelados los datos correspondientes a consumo de alimento, conversión alimenticia e índices de eficiencia, por los datos de ganancia de peso del lote control, se concluye que el amoníaco también tiene efectos perjudiciales sobre el aumento de peso. Esta investigacion ha demostrado que una reducción en los niveles de amoníaco como método de preparación de camas reutilizadas permite alcanzar mayores ganancias de peso.

En cuanto a la salud de las aves: no hay evidencia cualitativa de daños oculares como tampoco afectaciones al sistema respiratorio de las aves. Por otra parte, La planta de beneficio no impuso penalizaciones por baja calidad que se debiera a la presencia de ulceraciones en patas y pechugas por mal manejo de la cama.

El tratamiento de la cama con métodos de acidificación como el sometido a estudio en el presente ensayo, ayudó reducir significativamente las emisiones de amoníaco al ambiente y en cambio se aumenta el valor nutritivo de la cama avícola al retener el nitrógeno.

El proceso de acidificación de la cama permitirá dar un mayor número de reutizaciones de las camas, lo que supone reducción de un costo significativo en la producción de broilers como lo es el reemplazo de un insumo de alto costo como lo es la cama de viruta o cascarilla de arroz. 

A modo cualitativo, se brindaron mejores condiciones sanitarias para el trabajo de los operarios, porque fueron reducidas de manera significativa las emisiones de amoníaco en el aire de galpón. El operario responsable del galpón sometido a estudio manifestó no haber presentado afectaciones respiratorias en el tiempo de este estudio.