Mediciones de humedades de cama en granjas automatizadas de pollo de carne

El objetivo primordial en la producción de pollos de carne es lograr un rendimiento óptimo con el menor costo posible. Los pollos pasan toda su vida en galpones, por lo que, para maximizar su potencial de rendimiento, es crucial mantener condiciones ambientales óptimas, que incluyen no solo un cuidado adecuado y la genética, sino también un control estricto de factores ambientales. Dentro de estos factores, la humedad de la cama en los galpones avícolas es de suma importancia.

Los componentes ambientales en un galpón incluyen elementos físicos como la temperatura, la humedad y la circulación del aire, así como factores químicos como los niveles de amoníaco y dióxido de carbono en el aire. Una humedad inadecuada en la cama puede tener efectos negativos significativos en las aves, desde problemas en las patas hasta complicaciones respiratorias.

Dada la importancia de estas condiciones, este estudio se enfoca específicamente en la medición de la humedad en diferentes zonas dentro de los galpones avícolas automatizados. Se identificaron tres zonas clave para muestreo: el túnel (1a), el área central (2b) y cerca del extractor (3c). El propósito es determinar si existen diferencias significativas en los niveles de humedad entre estas zonas, lo que podría influir directamente en el bienestar y rendimiento de los pollos de carne.

La metodología de muestreo se diseñó para evaluar de manera precisa la humedad de la cama en distintas zonas del galpón. Se seleccionaron puntos específicos de muestreo, representados por marcadores rojos en el Figura 1, los cuales reflejan una distribución estratégica a lo largo de tres áreas clave: la zona del túnel de viento, el centro y cerca del sistema de extracción. En cada granja, se identificaron puntos equivalentes para garantizar la consistencia entre las muestras.

En cada uno de los puntos señalados, se recolectaron 10 gramos de cama utilizando una técnica estéril para evitar la contaminación de las muestras. Cada muestra se recogió y selló inmediatamente en bolsas de plástico esterilizadas para su transporte al laboratorio. Este proceso se repitió en tres granjas diferentes en fechas seleccionadas para abarcar diversas etapas del ciclo de crecimiento de los pollos de engorde, específicamente en torno a los 22 días de edad, para asegurar que los datos reflejen una etapa representativa de la producción.

Una vez en el laboratorio, cada muestra fue pesada y secada utilizando un desecador hasta alcanzar un peso constante. El porcentaje de humedad (%H) se calculó basándose en la pérdida de peso de la muestra, utilizando la fórmula estándar de humedad: %H = (peso húmedo - peso seco) / peso húmedo * 100. Este proceso se realizó tres veces por muestra para garantizar la fiabilidad de los resultados

En todos los galpones se tomaron 3 muestras a todos los galpones de la granja a excepción de granja 1 donde se tomaron 6 por galpón (tabla 1). Se muestrearon 120 veces en tres granjas de PCA.

Figura 1. Puntos de muestreo de cama dentro del galpón.

La mayoría de las muestras caen dentro del segundo intervalo (35.20% a 44.14%), con un 45% de las muestras y una media de humedad del 39.67%. Esto indica que este es el rango más común de humedad de la cama en las granjas muestreadas. La categoría con la menor frecuencia es la que tiene una humedad entre el 53.08% y el 62.02%, que representa solo el 4% de las muestras (Figura 1).

Tabla 1. Tabla de frecuencias de las humedades de cama en pollo carne.

 

Figura 2. Gráfico de dispersión de las humedades de las granjas muestreadas (el circulo naranja indica la mayor concentración de valores de humedades).

El análisis proporcionado para la granja 1 muestra una distribución de los niveles de humedad en cinco intervalos diferentes, con la mayoría de las mediciones concentradas en el rango del 31% al 37%. Este rango cae dentro de los intervalos 2 y 3 de la Tabla 2.

Tabla 2. Tabla de frecuencias de las humedades de cama en granja 1.

El análisis para la granja 2 indica que hay una distribución de los niveles de humedad en cuatro intervalos diferentes, con la mayoría de las mediciones concentradas en el rango del 47% al 52%. Este rango corresponde al segundo intervalo de la Tabla 3. A continuación, la tabla de frecuencias reformateada para una mejor claridad.

Tabla 3. Tabla de frecuencias de las humedades de cama en granja 2.

La información proporcionada para la granja 3 muestra una distribución de los niveles de humedad en cuatro intervalos diferentes, con la mayoría de las mediciones concentradas en el rango del 36% al 42%. Este rango corresponde al segundo intervalo de la Tabla 4.

Tabla 4. Tabla de frecuencias de las humedades de cama en granja 3.

Zona A (túnel): Esta área tiene la mediana de humedad más baja del grupo, lo que puede sugerir que las condiciones de flujo de aire en el túnel ayudan a mantener baja la humedad de la cama. La presencia de menos valores atípicos podría indicar que esta zona tiene condiciones ambientales más consistentes o que el sistema de túnel está funcionando bien para regular la humedad (Figura 3).

Zona B (medio): La mediana de la humedad en la zona central es más alta que en el túnel, lo cual es esperable ya que el centro del galpón podría estar menos expuesto a los flujos de aire que ayudan a la evaporación. Los valores atípicos aquí podrían ser el resultado de una menor circulación de aire o de diferencias en la gestión de la cama, como la frecuencia con la que se revuelve o se cambia (Figura 3).

Zona C (extractor): Esta zona muestra la mediana más alta de humedad y un rango más amplio de valores, incluyendo algunos de los valores más altos de humedad. Esto podría indicar que el área alrededor del extractor experimenta una acumulación de humedad. Aunque uno podría esperar que la proximidad al extractor resultara en menor humedad debido a una posible mayor circulación de aire, esto también podría ser un indicio de que el sistema de extracción no está funcionando tan eficientemente como debería o que hay problemas de diseño o funcionamiento que necesitan atención (Figura 3).

Figura 3. Gráfico box plot, A (túnel), B (medio), C (extractor).

La información proporcionada detalla un análisis estadístico aplicado a las mediciones de humedad en diferentes zonas de granjas avícolas. Al no seguir una distribución normal, se ha optado por métodos de estadística no paramétrica, que son apropiados para datos que no cumplen con los supuestos de normalidad y homogeneidad de varianzas.

El nivel de significancia (α) utilizado es del 0.05, que es común en la investigación para determinar si un resultado es estadísticamente significativo. En este caso, el análisis reveló que no hay diferencias estadísticamente significativas entre las medias de las humedades de las zonas muestreadas, con un valor p de 0.3, que es significativamente mayor que el nivel de significancia de 0.05.

Inspección y Mantenimiento de los Niples: Debe establecerse un programa regular de inspección y mantenimiento para asegurar que los niples no goteen ni chorreen. Esto puede incluir el ajuste de la presión del agua y la sustitución de los niples dañados o desgastados.

Mejora del Proceso de Movida de Cama:

Ajuste de las Cuchillas del Motocultor: Modificar las cuchillas para que produzcan pedazos más pequeños de cama puede promover una mejor aireación y evitar que se vuelvan a compactar bajo el peso de los pollos. Esto podría requerir ajustes en el equipo o la adquisición de nuevas herramientas diseñadas específicamente para este propósito.

Múltiples Pasadas: Realizar varias pasadas con el motocultor puede ser más eficaz para descomponer las "champas" de cama y promover una distribución más uniforme.

Acceso a Espacios Reducidos: Se debe considerar el diseño del galpón y la disposición de los equipos para asegurar que el motocultor pueda alcanzar todas las áreas, evitando dejar espacios sin tratar donde la humedad pueda acumularse.

Diseño del Galpón: El diseño debe permitir una distribución uniforme de los pollos para evitar la aglomeración. Esto puede incluir la reorganización del espacio o la instalación de barreras físicas para disuadir a los pollos de ciertas áreas.

Manejo de la Humedad: Las áreas que naturalmente se humedecen más, posiblemente debido a la proximidad a los niples o a la falta de circulación de aire, pueden requerir atención adicional o métodos de secado específicos.

Estas recomendaciones pueden ser aplicadas y evaluadas para su efectividad a través de estudios adicionales y experimentación en las granjas. La implementación de estas mejoras debe ser monitoreada cuidadosamente y ajustada según sea necesario para asegurar que se alcanzan los niveles óptimos de humedad y que se promueve un ambiente saludable para los pollos.