INTRODUCCIÓN
El sector avícola mundial se espera que continúe creciendo ya que la demanda de carne y huevos es impulsada por la creciente población, los crecientes ingresos y la urbanización (Mottet yTempio, 2017). Siguiendo esta tendencia, Mulder (2020), proyectó que para el año 2025 la producción mundial de carne de pollo aumentaría, en promedio, dos por ciento anualmente.
La estimación de la población de pollos de engorde en Panamá para el año 2023 fue de 30,102,539aves (INEC, 2024), siendo la provincia de Veraguas la cuartaen producción con un total de 3,241,967pollos. A pesar del desarrollo progresivo que ha experimentado la avicultura panameña, la demanda de carne de pollo aumenta a un ritmo acelerado por lo que debemos tener presente que este escenario exige la implementación de prácticas de manejo eficientespara poder ejercer una exitosa producción.
En este sentido uno de los factores que puede influir es el correcto uso de materiales para camas. Al respecto, Gernat (2009), en evaluaciones de peso, rendimiento de canal caliente y el rendimiento de molleja encontró diferencias, con los mejores pesos en canal y rendimiento de molleja para pollos criados sobre arena o arena con una mínima capa de viruta que aquellos que utilizaron viruta y cascarilla de arroz como material de cama.
El contar con un material de cama adecuado reviste mayor importancia debido a que uno de los problemas que más afecta a los pollos de engorde es la pododermatitis por contacto, que es una inflamación de la piel, y afecta principalmente la superficie de losmetatarsos, la articulación del tarso, el cojinete plantar y con menor frecuencia el área pectoral. Esta patología se presenta en las aves de producción alojadas en el interior de galpones, con una mayor o menor incidencia en dependencia de los diferentestipos de sustrato para cama (Villamañe et al., 2020).
La prevalencia de las dermatitis plantares en pollos de engorde está fuertemente relacionada con la calidad de la cama, aumentando cuando está húmeda, pegajosa y endurecida. La mejor manera de prevenir la pododermatitis en pollos de engorde es manteniendo la cama seca y friable, especialmente durante el período inicial, cuando los pollos parecen ser más susceptibles al desarrollo de lesiones (Jong yHarn, 2012).
Por tanto, el objetivo del estudio fue comparar tres tipos de materiales de cama utilizados en la crianza de pollos de engorde y evaluar sus efectos en parámetros productivos, la incidencia de pododermatitis y mortalidad.
MATERIALES Y MÉTODOS
a. Manejo general de los pollos
El ensayo se realizó en el corregimiento de San Antonio, Distrito de Atalaya, provincia Veraguas, ubicado en las coordinadas geográficas: 8°04 ́09” N, 80°55 ́11” W.
Como sujetos experimentales se utilizaron 240 pollos de engorde comerciales. Para la crianza de estos, se utilizó un área total de 15 m2 dividido en seis corrales de 2.5 m2cada uno. Cada corral contaba con 20 pollos.El área fue desinfectada previa la colocación de la cama mediante el uso de cal y agua con yodo al 5%.En cada corral se contaba con camas de tres materiales a saber, cascarilla de arroz, viruta de madera y arena las cuales debían tener un espesor de 2 pulgadas, en caso de que hubiese un exceso de humedad o de material orgánico se procedió a retirar esa porción de la cama y volver a rellenar con material nuevo respetando el espesor antes mencionado.
Al recibir los pollitos se colocaron seis focos amarillos, uno en cada corral, para conservar la temperatura adecuada para ellos que, según Tolentino et al.(2008),debe mantenerse alrededor de 35 ºC.
Se utilizaron bebederos tipo campana con distribución automática de agua y se colocó un bebedero por cada división. El bebedero de acuerdo con la etapa del pollo se fue ajustando gradualmente para que quede a nivel del dorso de los pollos.
La alimentación se basó en alimento concentrado comercial con el perfil nutricional de acuerdo con las etapas de crecimiento como se observa en la tabla 1. El alimento se suministróen comederos cilíndricos de los cuales se contaba uno por división.
La etapa de inicio comprendió desde la llegada de los pollos al día 15, la etapa de crecimiento del día 15 hasta el día 30 y la de engorde desde el día 30 hasta el sacrificioa los 50 días.
Previo al sacrificio de los pollos se les dio 8 a 12 horas de ayuno para que el buche estuviese vacío y la matanza se realizó a horas tempranas de la mañana para disminuir el estrés.
b.Diseño experimental y análisis de datos.
Los tratamientos evaluados consistieron en la utilización de tres materiales para la cama de los pollos, siendo ellos: T1=viruta de madera, T2= cascarilla de arroz y T3= arena. Para esto los 240 pollos fueron distribuidos de forma aleatoria en cada uno delos tratamientos antes descritos. También se evaluó el comportamiento dentro de cada etapade desarrollo de los animales (inicio, crecimiento y engorde) y en cada época de evaluación (seca y lluviosa). Las variables productivas que se midieron fueron el consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia, rendimiento en canal. En el caso de las variables de bienestar animal se evaluó la presencia de lesiones podales de acuerdo con el sistema depuntuación sueco (Jong y Harn, 2012), el cual considera las lesiones en una escala que va de cero a dos, donde cero corresponde a ausencia de lesiones, uno a lesiones leves y dos a lesiones severas. Finalmente se evaluó la mortalidad como indicativo de bienestar igualmente.
Los datos obtenidos se tabularon en una hoja de cálculo de Microsoft Excel®. Se verificó la normalidad y los valores atípicos de todos los datos mediante la prueba de Shapiro-Wilk, y posteriormente, la prueba de Levene para verificar la homocedasticidad devarianzas, antes de realizar cualquier análisis estadístico.
Las variables productivas fueron analizadas mediante modelos lineales generales mediante el PROC GLM del programa SAS. Para las lesiones podales se utilizó el PROC GENMOD. En ambos casos la prueba post hoc aplicada fue la prueba de Tukey los resultados seexpresaron como media ± EE (Error Estándar). Se utilizó un nivel de significancia de P< 0.05.
A partir de los datos ajustados mediante el PROC GENMOD, se estimó la probabilidad ajustada de aparición de lesiones en dependencia de los factores evaluados mediante el PROC SGPLOT del SAS.
Finalmente se realizó un análisis para la evaluación económica, de las parvadas según el tipo de cama utilizada, mediante el cálculo de presupuesto parcial. El análisis del presupuesto parcial se determinó con base en el cálculo de beneficios netos y costos que varían; en tanto, el beneficio bruto de campo por cada tratamiento se calculó multiplicando el precio en campo por el índice de mortalidad y por el rendimiento ajustado (CIMMYT, 1988).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Al evaluar las variables productivas en los diferentes tipos de cama, no se observaron diferencias significativas (Tabla 2).
En cuanto a la época del año hubo diferencias significativas en todas las variables con excepción de la conversión (Tabla 3).
Los resultados de los tratamientos en las variables productivas presentaron diferencias significativas (p< 0.05) para el peso final y rendimiento en canal (Tabla 4), sin embargo, el peso en canal no presento diferencias significativas (p> 0.05). La cama de arena resultó en el mayor peso final, mientras que la cama de cascarilla de arroz proporcionó el mejor rendimiento en canal.
En cuanto a los resultados en las épocas (Tabla 5), hubo diferencias significativas (p< 0.05), en todas las variables productivas, los mejores resultadosse encontraron enla época seca, en todas las variables.
Al evaluar las variables de bienestar animal, la cama de cascarilla de arrozfue más efectiva en cuanto a salud podal, observándose 45% de los animales evaluados con ausencia de lesiones(Figura 1). La cama de viruta de madera tuvo el mayor porcentaje (63%) de lesiones leves, lo que sugiere que, aunque las lesiones son menos severas, no es tan efectiva para prevenir las mismas. En tanto, la cama de arena fue la menos efectiva en términos de salud podal, con el mayor porcentaje (36%) de lesiones severas.
En cuanto a la salud podal de los pollos de engorde, se observa que la época seca fue mejor, ya que fue donde se mostró el mayor porcentaje (48%) de ausencias de lesiones (Figura 2). Por el contrario, observamos un aumento de lesiones severas (26%) en la época lluviosa.
Cuando se evaluaba la probabilidad de aparición de lesiones de acuerdo con el tipo de cama (Figura 3), se evidenció que la menor probabilidad de lesiones la presentaba la cama de cascarilla de arroz y la de mayor, la cama de arena.
Al evaluar la mortalidad, se observa un aumento significativo de un 7.5% en la época lluviosa hasta llegar al 12.5% en la época seca (Figura 4).
Al evaluar la rentabilidad del estudio se observó que la cama de arena fue la de mayor costo de producción en ambas épocas, esto más que todo por el costo de la arena en el mercado (Tabla 6).
Si analizamos la rentabilidad según el tipo de cama y época del año, el tratamiento que utilizaba la cama de viruta de madera presentó los mejores resultados, ya que el beneficio o ganancia neta fue el mejor en la época seca, en tanto en la época lluviosa su comportamiento fue muy similar a la cascarilla de arroz, con un costo promedio menor (Tabla 7).
DISCUSIÓN GENERAL
Los tratamientos que utilizaron cascarilla de arroz como cama mostraron consistentemente menores niveles de lesiones podales en los pollos. Esta tendencia sugiere que la cascarilla de arroz como material de cama puede estar asociada con condiciones más favorables para la salud podal de las aves.
Las lesiones podales pueden afectar de manera significativa el bienestar y la productividad de los pollos de engorde, por lo tanto, es crucial considerar alternativas de manejo de cama que puedan mitigar este problema. Estos resultados concuerdan con los presentados por Strašifták yJuhas, (2023), quienes afirman que los tratamientos que utilizaron cascarilla de arroz como cama no presentaron consistentemente mayores niveles de lesiones podales en los pollos.
Según los autores antes mencionados, la cascarilla de arroz como cama proporcionó una superficie más suave y cómoda para los pollos, lo que ayudó a reducir la fricción a nivel del tejido de las patas y disminuir el riesgo de lesiones, aunado a que en el estudio en cuestión sedemostró que la cama de cascarilla tiene propiedadesantibacterianas y absorbentescomo también han indicado Pérez et al.(2021), lo que contribuyó a mantener un ambiente más limpio y seco, mejorando así la salud de los pollos. Por lo que estos resultados concuerdan con la afirmación inicial y sugieren que el uso de cascarilla de arroz como cama puede tener beneficios para la salud podal de los pollos.
En cuanto a la mortalidad la cascarilla de arroz no fue la más ventajosa en este estudio, por lo que en cuanto a bienestar animal no es la mejor opción, argumento mencionado por Bravo (2023), quien difiere con los resultados anteriores, ya que, hace una comparación entre las camas de viruta de madera y la cama de cascarilla de arroz, resaltando sus diferencias claves que impactan el bienestar animal.
La cascarilla, aunque es muy utilizada, en su estudio notaron que retiene más humedad, lo que puede incrementar los problemas de salud, aumentando la mortalidad. En contraste la viruta de madera ofrece un entorno más seco, reduciendo las complicaciones y mejorando el bienestar animal(Almeida et al.,2010; Garcês et al.,2013). Esto posiciona la viruta de madera como la mejor opción para mantener el bienestar animal, ya que ofrece un mejor balance junto a la productividad, aunque no sea la mejor opción reduciendo las lesiones podales, tiene baja incidencia en lesiones severas ysu baja mortalidad, la posicionan como la opción más viable.
Con respecto a la época, en la lluviosa, se observó un incremento notable en la incidencia de lesiones podales en los pollos. Este fenómeno puede explicarse por varios factores ambientales adversos asociados con las condiciones de humedad elevada. Las camas, como la cascarilla de arroz, pueden volverse más compactas y retener más humedad durante períodos de lluvia, creando un ambiente propicio para el desarrollo de bacterias y hongos patógenos. Estas condiciones aumentan el riesgo de irritaciones y lesionesen las patas de las aves, comprometiendo su bienestar y salud. Por lo tanto, durante la época lluviosa, es crucial implementar estrategias de manejo adecuadas, como un monitoreo más frecuente de la calidad de la cama y ajustes en el manejo ambiental, paraminimizar el impacto negativo en la salud podal de los pollos de engorde.
Los resultados antes mencionados concuerdan con los presentados por Fairchild (2021), quien expone que condiciones ambientales pueden tener un impacto significativo en la salud y el bienestar de las aves. A través de su estudio pudo demostrar que las condiciones húmedas pueden aumentar el riesgo de lesiones podales en aves de corral. Esto se debe a que la humedad excesiva puede contribuir a un mayor crecimiento bacteriano y a la formación de lodo en las áreas donde las aves caminan, lo que aumenta la probabilidad de lesiones. Estos resultados también coinciden con los presentados por Ramos (2021), quien reporta que, durante la época lluviosa, se observa un aumento significativo en la incidencia de lesiones podales en pollos debido a las condiciones resbaladizas y el aumento de la humedad en el entorno de cría.
Sin embargo, en la época seca se presentaron altos niveles de mortalidad para la etapa de engorde, lo cual está asociado a diversos factoresrelacionados aproblemas metabólicos propios de los pollos de engordecomo son la poca capacidad de disipación calórica y alta tasa metabólica que dificulta la termorregulación (Diaz et al.,2016). En primer lugar, la baja humedad relativa y las altas temperaturas pueden aumentar el estrés térmico en las aves, lo que puede conducir a un mayor riesgo de deshidratación yproblemas respiratorios. Además, la menor disponibilidad de agua durante la época seca puede resultar en una hidratación inadecuada de los pollos, lo que los hace más susceptibles a enfermedades y trastornos metabólicos. Igualmente, la menor humedad ambiental puede contribuir a un aumento en el polvo y las partículas en el aire, lo que podría desencadenar problemas respiratorios y oculares en las aves.
Por lo tanto, como sugieren Olivares et al.(2013) en su estudio, es crucial implementar medidas para garantizar un adecuado manejo del estrés térmico, así como proporcionar suficiente agua y mantener una buena calidad del aire durante la época seca para reducir la mortalidad de los pollos en la etapa de engorde, además las horas de la mañana, específicamente entre las 7:00 y 10:00 am, son las horas más aprovechadas por los animales, ya que las temperaturas son más moderadas, lo que reduce el estrés térmico y mejora el bienestar de las aves. Así, la combinación de estrategias de manejo ambiental y la consideración de las horas del día puede ser eficaz para reducir la mortalidad en aves durante la época seca.
En lo referente a la rentabilidad se pudo determinar que los costos más significativos tanto en la época lluviosa como en la seca estaban directamente relacionados con el uso de cama de arena. Este tipo de cama resultó en pollos con menor peso, lo cual se tradujo en el tratamiento menos rentable económicamente. Mientras que la cama de viruta de madera emergió como la opción preferida debido a su capacidad para generar mayores ganancias y beneficios globales. Esta elección se basa en su capacidad para optimizar el rendimiento de los pollos, mantener condiciones higiénicas adecuadas y contribuir a la salud general del lote, asegurando así una mejor rentabilidad a largo plazo.
Estos resultados coinciden con los presentados por Bravo (2023), quien encontró que el uso de viruta como material de cama en la cría de pollos no solo reducía la incidencia de lesiones en las patas, sino que también estaba asociado con menores costos operativos en comparación con otros materiales.
En cuanto a la evaluación de la productividad se observó que la cama de viruta de madera favoreció un mejor rendimiento en términos de peso de los pollos. En ambas épocas del año y en diferentes condiciones de temperatura, los pollos criados sobre cama de viruta mostraron un crecimiento más uniforme y rápido en comparación con los criados sobre cama de arena. Esto sugiere que la elección del tipo de cama puede influir significativamente en la productividad de la explotación avícola. Igualmente, este tipo decama proporciona un ambiente más seco y cómodo para los pollos, lo que favorece su crecimiento y desarrollo.
En relación con la prevalencia de lesiones podales como indicativo de bienestar animal, se encontró que los pollos criados sobre cama de viruta presentaron una menor incidencia de lesiones en las patas en comparación con los criados sobre cama de arena. Esto indica que la cama de viruta proporciona un ambiente más confortable y seguro para los pollos, lo que se traduce en un mejor bienestar animal y posiblemente en una menor incidencia de problemas de salud relacionados con las patas. Los resultados presentados por Villamañe et al.(2020), concuerdan con los presentados en el presente estudio, puesto que observaron una menor incidencia de lesiones en los pollos criados sobre cama de viruta en comparación con aquellos criados sobre cama de arena. Los cual confirma la importancia del tipo de material de cama en la salud y bienestar de las aves de corral.
Al evaluar la rentabilidad en dependencia del tipo de cama en pollos de engorde, se determinó que la cama de viruta de madera resultó ser la opción más rentable a largo plazo. A pesar de que inicialmente la cama de arena mostró beneficios en términos de peso de los pollos, la cama de viruta demostró ser más eficiente en términos económicos al mejorar el rendimiento general del lote, reducir la incidencia de lesiones podales y contribuir a un mejor bienestar animal. Por lo tanto, la elección del tipo de camapuede tener un impacto significativo en la rentabilidad de la explotación avícola, destacando la importancia de considerar este factor al tomar decisiones relacionadas con la crianza de pollos de engorde. Estos resultados coinciden con los presentados por Huamán (2024), quien reporta que los pollos criados en viruta de madera generaron los mayores rendimientos y relación costo-beneficio.
CONCLUSIONES
Se observa un efecto del tipo de cama y de la época del año sobre las variables productivas y de bienestar animal evaluadas en la crianza de pollos de engorde. En general, los mejores resultados se obtuvieron durante la época seca, destacándose la cama de cascarilla de arroz como la más favorable tanto en términos productivos como de bienestar.
Desde el punto de vista del análisis costo-beneficio, la cascarilla de arroz resultó ser la opción más rentable durante la época lluviosa. Sin embargo, esta tendencia no se mantuvo en la época seca, donde la viruta de madera presentó una mayor rentabilidad, posiblemente debido a la menor mortalidad asociada al uso de este material en dichas condiciones.
Fuente: Vergara. , N., Ríos. , N., Solís. , C., Vargas. , R., & Guerra. , R. (2025). EFECTO DEL TIPO DE CAMA SOBRE EL DESEMPEÑO PRODUCTIVO, INCIDENCIA DE PODODERMATITIS Y MORTALIDAD EN POLLOS DE ENGORDE . Revista Investigaciones Agropecuarias, 7(2), 57–69. https://doi.org/10.48204/j.ia.v7n2.a7492 - Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0
