Estimado Pedro Velásquez, en el caso de camarón el medio digestivo no es excesivamente acido, mas bien neutro, pero en el caso de las aves y cerdos ¿Cómo le afecta la acidez al empleo de las sales biliares en el alimento?. Teniendo en cuenta la doble función de las sales biliares: emulsificación de grasa y neutralización de la acidez procedente del estomago. Saludos