¿Qué papel desempeñan las fibras en la alimentación de las aves?

Introducción

Los huevos representan una de las fuentes de proteína animal más abundantes y asequibles y, en general, son aceptados por la mayoría de las culturas y religiones (Bain, Nys y Dunn 2016). La industria avícola ha criado gallinas ponedoras selectivamente para que sean capaces de poner más de 300 huevos al año. Sin embargo, las prácticas de producción modernas plantean numerosos desafíos para la salud óptima de las aves y el rendimiento productivo. Además, la prohibición de la UE de 2006 sobre los antibióticos no terapéuticos se suma al desafío de mantener la salud y el bienestar de la parvada.

La inclusión de fibra dietética adicional es una estrategia que tiene el potencial de respaldar múltiples aspectos de la producción de postura. Históricamente, se consideró que la inclusión de fibra dietética en las dietas de las aves de corral tenía un efecto de dilución en el contenido de nutrientes, lo que se pensaba que causaba una mala utilización de los nutrientes (Jha et al. 2019). Sin embargo, en los últimos años ha habido un cambio de actitud hacia la industria que reconoce el valor de ciertos tipos y cantidades de fibra en las dietas avícolas, y el uso de fibra dietética ha sido revisado debido a sus beneficios potenciales sobre la salud intestinal, el desarrollo gastrointestinal, el rendimiento y el bienestar de las aves. Por lo tanto, esta revisión tiene como objetivo resumir el pensamiento moderno sobre el uso de fibra dietética en gallinas ponedoras.

A pesar de la aversión histórica a la inclusión de fibra dietética en las dietas de las aves, cada vez hay más pruebas de que el uso de algunas formas y cantidades de fibra puede ser beneficioso para el huésped. Los beneficios principales incluyen una mayor digestibilidad de los nutrientes, una mejor salud y desarrollo intestinal, una reducción de los comportamientos caníbales y una mayor fermentación en el intestino posterior del sustrato no digerido. Sin embargo, el tipo, la forma y la cantidad de fibra dietética utilizada parece ser un factor crucial, con cantidades excesivas que contrarrestan potencialmente cualquier efecto beneficioso.

El principal factor a determinar es qué efectos se desean y, por tanto, qué tipo de fibra puede inducir este efecto. En la literatura revisada, la fibra soluble puede tener efectos significativos en el microbioma, lo que resulta en una mayor producción de SCFA, lo que podría producir un ahorro de energía y efectos antimicrobianos. La inclusión de formas insolubles de fibra parece tener efectos beneficiosos sobre la consistencia de los excrementos, la higiene de los huevos, la calidad de la cama, el aumento de la tasa de tránsito del TGI y la reducción del picoteo de plumas y el canibalismo. Tanto las formas de fibra solubles como las insolubles parecen desempeñar un papel en la mejora de la digestibilidad de los nutrientes.

Existe amplia evidencia de que la inclusión de fibra insoluble puede ayudar a mejorar el desarrollo y la función de la molleja, lo que a menudo resulta en una reducción del pH del GIT, lo que permite una mayor degradación de los nutrientes, lo que hace que los nutrientes adicionales estén disponibles para la absorción. Estos cambios sugieren que el uso de mayores cantidades de fibra tanto insoluble como soluble puede tener el potencial de respaldar una mayor persistencia de la puesta, donde problemas como la mala salud intestinal, la reducción de la fuerza de la cáscara del huevo y el problema del bienestar a largo plazo como resultado del picoteo de plumas y el canibalismo se combinan para reducir la duración de los ciclos de puesta.

Hay escasez de literatura que analice el efecto de la fibra en los sistemas de campo libre, por lo que no está claro si se pueden esperar efectos similares en ese entorno. Asimismo, se encontraron pocos estudios que analizaran la uniformidad. Como tal, sería valiosa una mayor investigación en estas áreas para obtener una visión holística del tema.

Parece haber una tasa de inclusión máxima clara, con muchos estudios que informan efectos perjudiciales cuando la inclusión de fibra alcanza niveles superiores al ~10 %, y la mayoría de los beneficios parecen encontrarse con tasas de inclusión de alrededor del 5 al 7 %. Con los continuos aumentos de costos de las materias primas y la tendencia hacia la reducción de los precios de la carne, no sorprende que la identificación de oportunidades para reducir los costos de producción sea una prioridad de la industria.

Se ha demostrado que el uso de una cantidad limitada de fibra es beneficioso tanto para la salud de las aves como para el rendimiento productivo. Por lo general, las fuentes de fibra son económicas y, por lo tanto, existe el potencial para reducir los costos de producción. Asimismo, los beneficios de la inclusión de fibra parecen apoyar el mantenimiento de un microbioma saludable. Como tal, existe un potencial adicional para el uso de una mayor inclusión de fibra para respaldar una producción eficiente y rentable.

^{Extracto del trabajo: WORLD’S POULTRY SCIENCE JOURNAL 2021, VOL. 77, NO. 4, 797–823 https://doi.org/10.1080/00439339.2021.1960236 © 2021}
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¿Qué papel desempeñan las fibras en la alimentación de las aves?

Fibra dietética en gallinas ponedoras: una revisión de los efectos sobre el rendimiento, la salud intestinal y el picoteo de plumas

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