¿El procesamiento de pollos en granja es el futuro?

En los últimos años, la industria avícola se ha enfrentado a un escrutinio cada vez mayor por parte de consumidores cada vez más desconectados de las prácticas agrícolas. Abordar esta desconexión y mejorar la percepción pública son cruciales para el futuro de la industria. ¿Podría ser el procesamiento en granja la solución? La capacidad de procesar aves en granjas y eliminar el transporte vivo ofrece algunos beneficios convincentes a la industria avícola, cuyos consumidores están cada vez más desconectados de la producción animal.

"Creo que esta desconexión será una fuerza impulsora en el aspecto de la agricultura en el futuro", informó Karen Christensen, PhD, directora senior de bienestar animal de Tyson Foods, quíen ademas apoya a la industria que busca opciones no convencionales como el procesamiento en granja.y agrega "No creo que estemos en condiciones de seguir haciendo las cosas como lo hacemos actualmente".

Durante un simposio sobre sacrificio y transporte alternativos, la Referente señalo en una conferencia de la Poultry Science Association en 2023 que “Un nuevo concepto de completar el primer procesamiento de pollos de engorde en la granja tiene un atractivo holístico en las áreas de bienestar, medio ambiente y percepción pública”.

Los beneficios del procesamiento en granja van más allá de la percepción pública. Al reducir el estrés asociado con el transporte, los productores pueden mejorar significativamente el bienestar animal y reducir las lesiones y los daños a los cadáveres. Además, eliminar el transporte minimiza el riesgo de contaminación por patógenos, mejorando la seguridad alimentaria.

Los productores avícolas pueden obtener otros beneficios del sacrificio en granja. Reducir el estrés de capturar y transportar pollos de engorde vivos debería conducir a mejoras significativas en las lesiones, los daños a las canales y el rendimiento, sugirió Christensen.

Los indicadores clave de bienestar deberían mejorar significativamente. Y al eliminar la fase de transporte de aves vivas, aumentará el número de aves disponible para la faena.

En conclusión, el procesamiento en granja es muy prometedor para la industria avícola. Al adoptar este enfoque innovador, los productores no sólo pueden mejorar el bienestar animal y la percepción pública, sino también mejorar la eficiencia y los estándares de seguridad alimentaria. Es hora de iniciar la conversación y allanar el camino hacia un futuro más sostenible para el procesamiento de aves