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Congresso  Latino-Americano  de  Nutrição  Animal  (CLANA)
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Congresso Latino-Americano de Nutrição Animal (CLANA)

Utilización de paredes celulares de Saccharomyces cerevisiae (PCL) como preventivo en aflatoxicosis y asistente de prevención cuando Salmonella enteritidis está presente en pollos de engorde en la tercera semana

Publicado el: 12/12/2016
Autor/es: Juan Omar Hernandez, Ernesto Moreno Martinez. Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán FES-C, UNAM, Unidad de Investigación en granos y semillas, UNIGRAS, México.
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Introducción:
 
Se sabe que los hongos y sus micotoxinas deterioran la calidad de granos, una de las micotoxinas más importantes es la Aflatoxina B1 (AFB); existen estrategias para la detoxificación de granos contaminados, un ejemplo es la utilización de pared celular de Saccharomyces cerevisiae (PCL), ya que contienen características positivas para aglutinar agentes microbianos como es el caso de Salmonella. El uso de PCL a 0.25 kg/Ton reducirá los efectos negativos de AFB 200 μg/kg, así como el efecto colateral de Salmonella enteritidis(1X108) UFC.
 
 
Materiales y métodos:
 
El experimento se realizó en UNAM FES-C. Se lotificaron en 8 tratamientos con 3 repeticiones y 10 aves por repetición. Contenidos PCL 0.25 Kg/Ton, AFB 200 μg/kg3, Salmonella enteritidis (1X108) UFC Tratamientos: 1.- Control, 2.- PCL, 3.-AFB, 4.-Bacter, 5.-PCL+AFB, 6.-PCL+Bacter, 7.-PCL+AFB+Bacter, 8.- AFB+Bacter. Registro de las variables productivas semanales. Toma de muestras sanguínea: Proteínas totales, Albumina, ALT, GGT, FAS2, se determinaron por medio de espectrofotómetro. Las diferentes variables se analizaron con un ANOVA Simple y comparación de medias completamente al azar, a través de la prueba LDS (Least Significant Difference) p<0.05.
 
 
Resultados y discusión:
 
Los tratamientos en donde se adiciono la PCL obtuvieron las medias de pesos (kg) más altos con diferencia estadística significativa 0.82±0.017 (P<0.05) en relación a los otros tratamientos. 
Los beneficios obtenidos en los parámetros de producción del pollo de engorda a partir de las PCL, han sido demostrados por Zhang en 20051. Para los tratamientos AFB = 0.75 ± 0.018, AFB+BACT = 0.74 ± 0.019 y BACT = 0.74 ± 0.018, en las variables FAS, ALT, GGT, (U/L) se observaron medias bajas y diferentes a los tratamientos PCL = 23.032 ± 4.6, 0.0326 ± 0.43, 0.2674 ± 0.39 respectivamente, y AFB = 40.408 ± 4.13, 0.103 ± 0.034, 0.415 ± 0.42; Albumina y proteínas totales en los tratamientos AFB = 1.08 ± 1.36875, 2.228 ± 0.103 y AFB+BACTER = 1.296 ± 0.042, 0.59 ± 0.135 obtuvieron medias en g/L más altos en comparación de los tratamientos PCL = 1.0555 ± 0.051, 1.038 ± 0.119, mencionado tal como Benites en 20071.
 
 
Conclusiones:
 
El uso de PCL como un suplemento en las dietas para pollos de engorda mejora los parámetros productivos como el consumo de alimento y la ganancia de peso, disminuye los efectos negativos obtenidos al muestrear las siguientes variables: proteínas totales, albumina, FAS, ALT, GGT, estos resultados en contenido de 0.25 Kg/Ton de PCL y aflatoxinas contenidas a 200 μg/kg y S. enteritidis (1x108) en la 3 semana de edad.
 

Implicaciones:


Ya que aflatoxicosis en presentación aguda y crónica, establece trastornos en la salud aviar, fomenta la entrada de otras etiologías como Salmonella, es importante hacer uso de métodos de prevención y control a bajo costo, tal es el caso de las PCL y es una herramienta más para la industria avícola.
 

Referencias:
1.- Zhang, A. W. et al, 2005, Poult. Sci. 84: 1015-1021.
2.- Sigma-Aldrich,
3.- Ficha De Datos De Seguridad. 2015. Aflatoxin B1, from Aspergillus flavus
4.- Benites, V. et al. 2007. 68:1, 119-122.Oral -Nutrición animal
 
Palabras clave: Alimentación, Aflatoxinas, Salmonella, PCL.
 
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