Situacion mundial de la avicultura
Publicado: 4 de noviembre de 2015
Por: Paul Aho PhD. Poultry Perspective. USA
Introducción
La situación de la industria avícola mundial es, por el momento, desalentadora. Por un lado el empeoramiento en la economía mundial en general y en América Latina específicamente promete una menor demanda de productos avícolas. Por otro lado los precios de grano y energía son relativamente bajos y ayudan a la industria avícola. Para sobrevivir en este ambiente contradictorio las empresas avícolas deben maximizar su competitividad y eficiencia.
En los próximos diez años se puede esperar que la producción mundial de carne de pollo aumente, en promedio, 2% por año. Aproximadamente 1% del aumento es por el crecimiento de la población y 1% es debido a mejor ingreso de la población global. En América Latina se puede esperar un ritmo de crecimiento más alto, 2,5% per año en promedio.
En los próximos 10 años es probable que 85% de todo el crecimiento mundial en carne de pollo se encuentre en Asia, América Latina y África con más de 40% en Asia. La ventaja de Asia incluye un costo de mano de obra y capital bajo, acceso a un mercado grande local, alto valor por cada parte del animal y la potencia de un gran aumento en eficiencia. La desventaja más importante es el alto costo del grano. En el caso de China, el precio del maíz es el doble que el precio en Argentina o Brasil. Para el año 2025 se puede esperar un aumento de 8 millones de toneladas en la producción de carne de pollo en Asia.
El país más importante en la producción de pollo en Asia es China.
Paradojamente, China es un país que prefiere porcino. Este año China producirá 56 MTM de porcino y solo 13 MTM de pollo. A pesar de esta preferencia la producción de pollo en China va a aumentar en los próximos años.
América Latina sufre por el momento con un crecimiento económico desacelerándose gracias a los bajos precios de commodities. El mismo fenómeno ayuda a la industria avícola con precios de maíz y soya extraordinariamente bajo. Se puede esperar mejoramiento en la economía de América Latina en los próximos 10 años y un aumento de 6 millones de toneladas en la producción de carne de pollo.
El país más importante en la producción de pollo en América Latina es Brasil, un país con una fuerte preferencia por carne de pollo. Con solo 15% de la población de China, Brasil produce la misma cantidad de carne de pollo. El costo de producción en Brasil es muy bajo y además es el exportador de pollo más grande del mundo.
África tiene una buena chance de mantener un ritmo de crecimiento económico en los próximos 10 años. Se puede esperar que la producción aumente 50% o 2 millones de toneladas. Como se puede ver abajo, se puede esperar un fuerte aumento en producción en Brasil, México y Argentina, países que están entre los más grandes productores del mundo siendo número 3, 7 y 8 respectivamente.
EE.UU.
El mercado de pollo en EE.UU. es un mercado en proceso de maduración. Ha pasado por su época de crecimiento rápido y en el futuro va a ser relativamente estable. Por lo tanto el porcentaje de aumento de consumo por año ha bajado desde 6% en 1985 hasta 1% o menos en el futuro. Otros países en la misma situación son los de Europa y Japón.
Aunque el mercado es maduro y estable en cuanto al aumento de consumo, la composición del consumo está en tumulto. La causa del tumulto es la transformación del mercado desde un mercado dedicado a la producción de pollo entero y trozado hacia un mercado dedicado a la producción de pollo deshuesado y altamente procesado. Al principio de la década de los ’80 casi todos los pollos se vendían enteros o trozados. Ahora más de 60% de los productos vendidos tienen algún valor agregado. Pechuga deshuesada es cada más importante en el mercado.
Junto con pechuga deshuesada viene una notable producción de piernamuslo, 3,6 millones de toneladas una gran parte de la cual es exportada. El precio de pierna-muslo es bajo este año gracias a la influencia aviar y las dificultades en exportar. Sin embargo, se puede esperar que el precio vuelva a subir en 2016. La tendencia en los últimos años ha sido la de subir en precio.
Autores:
Poultry Perspective
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Universidad Autónoma Chapingo
7 de septiembre de 2018
QUE TAL AHORA QUE LOS EUA TIENE UNA GUERRA COMERCIAL CON CHINA.
Los EUA van a congelar 11 millones de toneladas de todas las carnes. Res, Vaca lechera, Cerdo, Pollo y gallinas, borregos y más.
No puede venderle a los chinos porque les pusieron un arancel del 37% y si la guerra continua el arancel sube a 62%.
Esto quiere decir que PRONTO VEREMOS una inundación de CARNE CONGELADA y deshidratada en el mercado latinoamericano y posiblemente la ganadería regional tenga que bajar los precios por la saturación del mercado.
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Universidad Autónoma Chapingo
30 de enero de 2016
CONTROVERSIAL EL ESTUDIO MUNDIAL.
Sin minimizar el contenido intelectual del trabajo realizado.
Los resultados dependen de las fuentes de información que se consultaron.
Si lo presentas en un FORO motivador a la producción avicola las fuentes oficiales serian otras.
LAS HAY DISPONIBLES PARA CADA OCASIÓN.
Mas que realidad solo es un estudio mas que te da a pensar ideas. No necesariamente soluciones.
INDISCUTIBLEMENTE la elasticidad de la demanda de productos avicolas (carne y huevo) es muy sensible a la capacidad adquisitiva de la población.
Las mayorías de los consumidores se estratifican en la BASE piramidal de los trabajadores, como asalariados, trabajo informal y desempleados.
Incluso la CARNE DE SOYA no es económica para el consumidor final.
Solo nos quedan los frijoles-porotos Phaseoulus para obtener una fuente de proteína accesible al bolsillo de los salarios mínimos.
A LAS EMPRESAS INTEGRADAS NO LES QUEDA OTRA QUE REALIZAR ESFUERZOS AL CRECIMIENTO Y EFICIENCIA PRODUCTIVA..
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7 de septiembre de 2018
¿De donde saco la información?
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Universidad Autónoma Chapingo
30 de enero de 2016
la carne de pollo que porcentaje representa del consumo mundial de la carne consumida con otras especies para este mismo periodo de tiempo... (comparado)...
por que la pregunta......
La importancia de la definición de ésto, es ver la magnitud del impacto que juegan las diferentes especies de importancia zootécnica para la producción de alimento, sobre el sector primario (dicho esto desde la perspectiva de la producción de granos) con la intención de poder definir e identificar si esta ,activida como tal.juega un papel de alguna forma (positivo o negativo) sobre el uso de los recursos naturales y favorezca o no, al cambio climático.........
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