Harina de forraje integral de Lablab purpureus (dolicho) biotransformada y su efecto en la fisiología digestiva y salud de pollos de ceba

En el Instituto de Ciencia Animal, Diaz et al (2003) basado en sus resultados agronómicos y bromatológico, propusieron la valoración de forrajes integrales de leguminosas temporales, entre los que se hallaba el dolicho (Lablab purpureu) en forma de harina para la alimentación animal. Posteriormente Savón et al (2007,) al evaluar la potencialidad de esta fuente para la alimentación avícola, hallaron la presencia de factores antinutricionales como taninos y triterpenos y un elevado contenido de pared celular ,factores que pudieran disminuir su valor nutritivo e incidir negativamente en la fisiología digestiva de las aves, especialmente del pollo de ceba.. 

La fermentación en estado sólido (FES) de materiales fibrosos con hongos celulolíticos es un método que posibilita el mejoramiento del valor nutritivo y la reducción del contenido de fibra, además de que algunos de estos microorganismos producen enzimas capaces de reducir el contenido de factores antinutricionales presentes en las leguminosas (Valiño et al 2010), 

 

El objetivo de esta investigación fue estudiar el efecto de la harina de forraje integral de Lablab purpureus (dolicho) inoculada con dos cepas mutantes (M5-2 137MXC.1) del hongo celuolítico Trichoderma viride en la fisiología digestiva y salud del pollo de ceba

 

 

 

 

Determinaciones analíticas: La MS, PB, FDN y FDA se determinarán por la AOAC (2005). Los factores antinutricionales por tamizaje fitoquímico (Miranda y Cuéllar 2000), los polifenoles totales.según Makkar y Goodchild (1996 ). Los indicadores de salud según Schales et al 1981) Diseño y análisis estadístico: Se utilizará un diseño completamente al azar con 8 repeticiones por tratamiento.las diferencias entre medias se determinarán según Duncan (1955) El análisis estadístico se´realizará utiizandoI INfFOSTAT (2012)

 

La sustitución de maiz-soya por 10% de harina de forraje integral de dólico inoculado con las cepas M5-2 y 137MCX-1, del hongo celulolítico Trichoderma viride no afectó los indicadores morfomètricos de los +organos digestivos y accesorios del traacto digestivo, mejoró la respuesta inmune y no alteró los jndicadores hemçaticos de salud

 

Se sugiere realizar estudios de comportamiento productivo en pollos de ceba alimentados con esta fuente alternativa biotransformada. Para confirmar suposible uso como fuente alternativa.

 

El proceso de fermentación condujo a la eliminación de alcaloides y antocianidina, (tabla 1) aspecto a destacar, ya que estos compuestos pueden disminuir el consumo por el sabor amargo que le confieren a la dieta

 

Se observó una disminución en el contenido de polifenoles totales a partir de las 24h de fermentación. Este efecto fue más marcado para el caso de la cepa 137MCX-1 donde se redujo la concentración de polifenoles hasta un 50% en comparación con la harina sin fermentar (fig.1)

 

La retencíón fecal aparente de N de los animales que recibieron la harina inoculada con la cepa 137MCX-1 fue similar al control, en tanto que los restantes tratamientos fueron menores y difirieron a P<0,05 ( tabla 2),

No se observaron diferencias entre tratamientos para los órganos digestivos y accesorios del tracto gastrointestinal, pero la bolsa de Fabricio aumentó en las aves que recibieron harina de forraje integral fermentada con ambas ce

 

Díaz, M.F., González, A., Padilla, C. & Curbelo, F. 2003. Comportamiento de la producción de forrajes y granos de Canavalia ensiformes, Lablab purpureus y Stizolobium niveum en siembras de septiembre. Revista cubana de Ciencias Agrícolas. 37:65.

Savón, L., Scull, I., Orta, M. & Martínez, M. 2007. Harinas de follajes integrales de tres leguminosas tropicales para la alimentación avícola. Composición química, propiedades físicas y tamizaje fitoquímico. Revista Cubana Ciencia Agrícola, 41: 359

Valiño, E.; Ibarra, A.; Savón, L. & Albelo, N. 2010. Biotransformación de las harinas de forrlaje de Lablab purpureus (dolicho) y Stizolobium niveum (mucuna) por la cepa Trichoderma viride (M5-2). III Congreso de Producción Animal Tropical, Cuidad Habana, Cuba. p 183.