Efecto de programas de alimentación de reproductoras sobre el desempeño de la progenie

Estudios de Kiddet al. (2003) demostraron algunas mejoras sobre el desempeño de la descendencia de reproductoras pesadas alimentadas con suplementación de vitaminas y/o sus precursores. Otros estudios, involucrando vitaminas, describieron algunos efectos sobre la descendencia. Surai (2000) evaluó el efecto de cuatro niveles de suplementación de la vitamina E en la ración siendo; 0, 40, 100, 200 mg/kg para reproductoras Cobb y estudió la transferencia para la yema de huevo, tejidos embrionarios y desarrollo del sistema antioxidante del pollo hasta los diez días de edad. La ración basal contenía 10,05 mg/kg de alfa-tocoferol. La cantidad de vitamina presente en el saco vitelineo e hígado de los pollos con un, cinco y diez días de edad fue proporcional a la concentración de esta en la yema de huevo. El mayor nivel de vitamina E, 200 mg/kg presentó efecto positivo sobre la concentración hepática comparado al grupo control. El autor concluyó que la eficiencia de la transferencia de vitamina E de la yema para el hígado del embrión depende de su concentración en el huevo y que el efecto benéfico de esta adicción está en la protección antioxidante del pollo recién eclosionado y durante los primeros días de vida.

La interferencia de la suplementación de vitamina A en la dieta de reproductoras pesadas sobre la reducción de la absorción entérica de la vitamina E fue relatada por Combs (1976). Este autor, observó que este efecto perjudica a la descendencia, pues reproductoras alimentadas con altos niveles de vitamina A, presenta bajos niveles plasmáticos de vitamina E y, por lo tanto, reduce las concentraciones de esta ultima en la yema de los huevos.

La vitamina D3 ha sido tema de diversos estudios sobre su efecto en la descendencia de reproductoras pesadas alimentadas con suplementación de vitamina D3. Algunos de estos estudios demostraron mejor desempeño en pollos después de eclosionado, menor incidencia de problemas locomotores de la descendencia (Driveret al., 2006) y mayor peso de tibia al final del ciclo de producción (Frostet al., 1990), comprobando la eficacia de la estructuración ósea con la suplementación de la vitamina D3.

La nutrición de la reproductora pesada afecta tambien el desempeño de los pollos. Muchos desafios de agentes patogénicos y vacunas acontecen en los primeros días de vida. Por lo tanto, la exigencia de la reproductora pesada en nutrientes específicos con función inmonomoduladora asume un papel importante en la transferencia de inmunida materna y en la respuesta inmune de los pollos. La suplementación en la ración de los pollos con vitamina E también interfiere en la respuesta inmunitaria de las aves (Erf et al., 1998; Leshchinskyy Klasing, 2001).

Las investigaciones actuales sugieren que el embrión de las aves tiene acceso a un sistema antioxidante integrado por los compuestos derivados de la yema (vitamina E, carotenoides y selenio) y de los compuestos sintetizados por el embrión (ácido ascórbico y glutatión), resultando en varios componentes y actuando en sinergia (Surai, 2002). Los sistemas antioxidativos de los embriones se basan en la interacción de varios antioxidantes.

Dietas de reproductoras pesadas conteniendo niveles altos de vitamina E (100 a 200 ppm) propician un aumento en la concentración del glutatión en el hígado del recién nacido. El glutatión es considerado uno de los antioxidantes hidrosolubles más importantes para lascélulas (Bains y Shaw, 2000) y su concentración elevada puede ser considerada como un indicativo del aumento de la protección antioxidante a los tejidos.

Numerosas funciones biológica pueden ser acreditadas a los carotenoides como; pro vitamina A, inmunidad, protección del epitelio, endocrinología, quimiorreceptores, reproducción, balancehídrico, estabilización de las membranas y metabolismo del calcio. Otro efecto benéfico que puede ser atribuido a los carotenoides es la mejora en los aspectos reproductivos. El efecto antioxidante de los carotenos sobre la reducción de la oxidación lipidica en embriones y espermatozoide mejora la fertilidad de las aves. Los carotenoides presentan funciones antioxidantes, pigmentantes, de pro-vitamina e inmunomoduladores (Williamset al., 1998). SegúnBendich y Olson (1989), los carotenóides no son sintetizados por las aves, entonces, deben ser ingeridos a través de la dieta y su concentración está relacionada directamente por su concentración en los tejidos, asociándose principalmente a los lípidos de los tejidos y las células de origen animal. En las aves de postura, es notable que la pigmentación de la yema de los huevos esté relacionada con la composición de la dieta de estos animales. Entre características químicas y biológicas de los carotenoides, se encuentra un sistema de doble ligaciones conjugadas, responsables por el poder pigmentante y acción antioxidante.

Los carotenoides pueden aportar una grande contribución a esta acción, una vez que ellos son eficaces en la captura de radicales libres, especialmente en la baja tensión de oxigeno que prevalece en los tejidos embrionarios. Entre los carotenoies, la cantaxantina se caracteriza por su actividad antioxidante relativamente alta. Es fácilmente transferida para la yema y distribuida para los tejidos del embrión (Surai, 2003). La cantaxantina viene siendo utilizada en la avicultura buscando aumentar la coloración de la carcasa de los pollos de engorde y yema de huevos de consumo.

La yema de huevo es una fuente rica de carotenoides. Por esto, su coloración depende de la cantidad de xantofilas absorbidas por el ave (Garcia et al., 2002). Según Surai & Speake (1998), el perfil de carotenoides presentes en la yema del huevo es altamente dependiente del tipo de carotenoides presentes en la dieta que fue consumida por la reproductora. Durante el desarrollo de los óvulos, las xantofilas son depositadas en la yema de huevo (Hinton et al., 1974).Algunos estudios sugieren que los carotenoides son capaces de funcionar eficazmente como antioxidantes durante la incubación, mismo en la presencia del oxigeno atmosférico. En experimentos realizados con reproductoras de corte alimentadas con dietas ricas en vitamina E, fue posible concluir que los efectos antioxidantes pueden ser alcanzados a través de interacciones entre carotenoides y vitamina E (Edgeet al., 1997). El nivel de la vitamina E en el hígado de los pollos de un día fue también significativamente elevado cuando las reproductoras recibieron alta cantidad de carotenoides en la dieta. Esto es reflejo de las propiedades antioxidantes de los carotenoides que impiden la depresión de niveles de vitamina E durante periodos de estrés oxidativa, como el proceso de incubación (Suraiet al., 1999). El hígado, por lo tanto, funciona como un local de acumulación de carotenoides durante la vida embrionaria, después como centro de su redistribución y después de la eclosión. Fue demostrado, que para los primeros 9 días de desarrollo pos natal, la concentración de carotenoides en el hígado de la gallina, pavo, pato y ganso disminuyo aproximadamente 3 veces, indicando la importancia de las reservas de carotenoides que fueron acumuladas en el hígado durante el desarrollo embrionario (Surai et al., 2001).

Cuando las reproductoras pesadas fueron alimentadas con la dieta suplementada con luteína, la concentración de carotenoides presentes en el plasma de pollos de engorde fue elevada y de esa diferencia en relación a los pollos que consumieron el tratamiento control fue mantenida hasta por 5 semanas después de la eclosión. Por lo tanto, la dieta materna determina la concentración de carotenoides en el plasma de los pollos durante su desarrollo post natal.

Varios aspectos de acción del carotenoides pueden ser considerados benéficos para el desarrollo del embrión. Los carotenoides pueden aumentar la capacidad antioxidante total disponible para el embrión, protegiendo así los tejidos en desarrollo de los efectos perjudícales de especies reactivas de oxigeno y radicales libres. Esta protección es importante porque varios tejidos del embrión de las aves son ricas en lípidospoliinsaturadosque son mucho más susceptibles a la peroxidación (Speakeet al., 1998).

Trabajando con pollos provenientes de huevos incubados y enriquecidos con carotenoides Surai & Speake (1998), observaron una mayor resistencia a la peroxidaciónlipidica en los tejidos de esas aves. También en el inicio de vida de las aves, los carotenoides tienen un papel importante en la función inmune. En animales adultos, los carotenoides ayudan a prevenir la infección por reforzar respuestas mediadas por células humorales. En el desarrollo inicial de las aves, ocurre mejora en el desarrollo y sistema inmune cuando existe alta concentración de carotenoides en la Bolsa después de la eclosión. Según Koutsos et al. (2003), la capacidad de incorporar los carotenóides dietéticos en el timo, plasma e hígado fue severamente dañado en pollos que fueron privados de carotenoides durante su vida embrionaria.

Es importante recalcar, que niveles lipidicos elevados son fundamentales para el desarrollo embrionario, sirviendo como fuente de energía, ácidos grasos y vitaminas liposolubles. Estos lípidos sufren instauraciones adicionales en el hígado del embrión, para formar ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (PUFAs). Altas concentraciones de PUFAs en las membranas celulares aumentan la susceptibilidad a la degradación por peróxidos (Ferreira, 2010). Varios trabajos demostraron correlación entre niveles de peróxidos lipidicos y sus efectos negativos en el aspecto reproductivo de las aves. De acuerdo con Speake et al. (1998), el desarrollo embrionario está asociado con la acumulación de ácidos grasos poliinsaturados en tejidos adiposos y debido a esto, existe mayor susceptibilidad a la peroxidacción lipidica (Surai, 1999).

Actualmente, se utiliza ampliamente el método denominado TBARS, para evaluar la peroxidaciónlipidica, basado en la reacción de una molécula de MDA, uno de los productos finales de la peroxidaciónlipidica, con dos moléculas de TBA en medio ácido y sobre altas temperaturas, formando un complejo rojo, que puede ser determinado por espectrofotometría. Scher et al. (2009) observaron que la cantaxantina redujo significativamente los niveles de TBARS de los huevos con diferentes tiempos de almacenamientos. Laforet (2009), en un estudio con reproductoras pesadas, verificó que los huevos provenientes de reproductoras pesadas suplementadas con cantaxantina también tuvieron disminución significativa en los índices de peroxidación determinados a través de TBARS.

La asociación de cantaxantina (60 ppm) con 25-(OH)D₃ (69 µg/kg) en dietas para gallos Plymouth Rock White de la 40 hasta la 59 semana de edad, mejoró la motilidad de los espermatozoides, aumentó la concentración de las células espermáticas y disminuyó el número de alteraciones morfológica de espermatozoides (Ferreira, 2010).

En nuestro grupo de investigación se publicó un estudio (Rosa et al., 2012) sobre la suplementación de cantaxantina (CTX) sobre los aspectos productivos y reproductivos de reproductoras pesadas. Fueron utilizadas 360reproductoras pesadas y 36 gallos evaluados desde la 46° hasta la 66° semanas de edad, distribuidas en dos tratamientos (dieta basal sin suplementación y otro con similar dieta suplementada con 6 ppm de CTX). Fueran realizadas 21 incubaciones, una cada semana, con todos los huevos que poseían las condiciones de incubabilidad. Los huevos estuvieron almacenados por máximo 7 días, para luego ser incubados. Los resultados obtenidos demostraron que los parámetros de peso corporal, tasa de postura y mortalidad de las reproductoras no fueron influenciados por los diferentes tratamientos, bien como el peso de los huevos, la clara y yema (P>0,05). No obstante, la coloración de la yema de los huevos fue altamente influenciada por la utilización de la CTX, en el 14° día después del inicio del experimento hasta el final del periodo experimental (P<0,0001). En la Tabla 2, quedó en evidencia que la suplementación de cantaxantina mejoró la mayoría de los índices reproductivos y redujo significativamente la mortalidad embrionaria (P=0,0029), principalmente hasta las 48 horas de incubación (P=0,0083). Se evaluaron también los índices de TBARS de los huevos provenientes de los tratamientos que fueron almacenados durante 0, 4, 8, y 12 días. La adicción de 6 ppm de CTX en la dieta de las reproductoras redujo los niveles de peroxidaciónlipidica en los huevos de todos los diferentes periodos de almacenaje.

Tabla 2. Parametros reproductivos evaluados durante el período experimental¹.

Otro trabajo realizado en LAVIC – UFSM por Santos (2012) evaluó un producto comercial que contenía 69 mcg de 25-(OH)D₃ /kg en la dieta y 6 ppm de cantaxantina. Fueran utilizadas 264 reproductoras de corte y 24 machos, Cobb, entre la 25° y 52° semana de edad evaluando sus parámetros reproductivose incubación. La metodología y los parámetros evaluados fueron idénticos al trabajo anteriormente descrito. Las aves sometidas a una dieta conteniendo este producto produciránhuevos con elevados niveles de carotenoides en la yema y resultarían en mejoras significativas en la eclosión (P=0,0075) de 87,15 a 89,67%, eclosión de huevos fértiles (P=0,0237) de 91,63 a 92,60% y redujo la mortalidad embrionaria de 48 horas (P=0,0178) de 1,42 a 1,04%, durante todo el periodo evaluado. En conclusión, el autor afirma que la adición del producto en la dieta de las reproductoras mejoró significativamente la mayoría de los parámetros evaluados.

Los carotenoides son antioxidantes naturales, como la vitamina E y su disminución en los huevos dejaría a los embriones susceptibles al estrés oxidativo, frecuenteen la incubación. Siendo así, la adicción de antioxidantes en reproductoras viejas necesario para mejorar esta condición.

Surai y Sparks (2001) compararon huevos, embriones y pollos producidos por reproductoras pesadas alimentadas con dos dietas: a base de maíz, rica en carotenoides, especialmente luteína y zeaxantina – 11,8 mg de carotenoides/kg, y a base de trigo – 5,6 mg de carotenoides/kg. Los huevos provenientes de gallinas alimentadas con la dieta a base de maíz presentó mayores concentraciones de beta+ganma+tocoferol, carotenoides totales, luteína y zeaxantina, así como, los tejidos de los pollos nacidos de esos huevos. Los autores concluyeron que la dieta de la reproductora tiene una importante función en la formación del sistema antioxidante durante el desarrollo embrionario y que la dieta a base de maíz aumenta el potencial antioxidante de la yema de huevo y de los tejidos embrionarios cuando es comparada a la dieta a base de trigo.

Koutsos et al. (2003) verificaron que la dieta materna rica en carotenoides influenció en la concentración de estos en los tejidos de los pollos de engorde hasta los 28 días. Según Surai et al. (2003) y Karadaset al. (2005) la dieta de la reproductora enriquecida con carotenoides es el principal factor que influencia la concentración de carotenoides en el hígado de los pollos en la primera semana de vida y, que a partir de esta edad la alimentación del pollo pasa a influenciar estos niveles. Basados en el importante papel de los carotenoides como antioxidante inmediatamente después de la eclosión, estos autores concluyeron que los carotenoides en la reproductora, además de influenciar en la incorporación de estos en los tejidos de la descendencia, puede ser necesario para aumentar la viabilidad de la misma. Queda en evidencia que la nutrición materna con carotenoides posee un aspecto fundamental en la mejora significativa de los parámetros reproductivos de reproductoras pesadas. Además de eso, contribuye con la fase embrionaria, afectando positivamente la vida pos eclosión.

Otra constante preocupante en la cadena productiva es sobre las posibles causas de las micotoxinas en la producción avícola. Extremadamente discutida y documentada en pollos de engorde, pero poco difundida en reproductoras pesadas. Algunos estudios serán citados con la finalidad de observar los posibles efectos que las aflatoxinas tienen sobre la reproductora pesada y sus consecuencias sobre la descendencia.

Además de reducir la producción de huevos, las AFLs también son responsables por la reducción del tamaño del huevo y yema, como resultado de la interferencia entre la síntesis de proteínas y lípidos (Vieira, 1995). La reducción de la yema se debe a los daños al hígado demostrando en un estudio realizado por Hamilton & Garlich (1971), donde ponedoras comerciales alimentadas con raciones conteniendo 10 ppm AFL durante tres semanas tuvo 48% de grasa en el hígado, en cuanto que las alimentadas con una dieta de AFL-libre tuvo 28%. Como consecuencia, hay un decrecimiento en la deposición de grasa en otras estructuras, como en la yema.

De acuerdo con Howarth & Wyatt (1976) la transmisión de toxinas para los huevos fértiles es la principal explicación para las perdidas relacionas con la baja eclosión. Usaron dietas con 0, 5 y 10 µg AFL/g durante 4 semanas para reproductoras pesadas y verificaron que la fertilidad no fue afectada por los diferentes niveles de ALF. Sin embargo, la eclosión disminuyó drásticamente (P>0,05) en la primera semana, donde se observaron índices de 95,1; 68,9 y 48,5% en huevos de aves sometidas a 0, 5 y 10 ppm AFLs, respectivamente.

Varias pérdidas económicas están asociadas con la ingestión de AFL en la alimentación, afectando parámetros de producción como disminución de producción (Hamilton & Garlich, 1971; Uttpatel et al, 2011), perdida de peso, disminución del consumo de la ración y los parametros reproductivos con baja eclobilidad (Trucksses etal., 1983), disminución del peso del huevo y volumen de esperma (Leeson et al., 1995).

Trabajando con reproductoras pesadas con dietas conteniendo 0, 5 y 10 ppm AFL durante cuatro semanas, Howart & Wyatt (1976) constataron que la producción de huevos es reducida significativamente después de 3 y 4 semanas. En un estudio con reproductoras pesadas, Rosa et al. (2001) demostró que hubo una disminución en la tasa de postura después de dos semanas de consumo de la dieta conteniendo 5 ppm AFLs. Un interesante efecto fue observado pues, en la tercera semana de consumo de AFL-libre, las reproductoras pesadas retornaron a la producción de huevos a los niveles normales. No hubo alteración en el consumo de ración y ni peso corporal de las mismas.

Trucksses et al. (1983) encontraran AFB1, aflatoxina M1 y aflatoxicol en huevos de 24 horas despues del consumo de un alimento contaminado. Entretanto, debe saberse que, a pesar que la tasa de postura es reducida apenas siete días mas tarde, los efectos negativos sobre la eclosión son inmediatos, cerca de 24 horas despues del consumo de alimentos contaminados. Jacobson y Wiseman (1974) verificaron que AFB1 puede ser transmitida para los huevos de reproductoras pesadas y depositados en ambos, clara y yema.

Las aflatoxinas pueden entrar en el huevo en cualquier fase de su desarrollo, llevando de 7 a 8 días para un ovocito madurar y mas de 24 horas para convertirse en un huevo. Como el embrión absorve la yema durante la tercera semana de incubación, los niveles elevados de muertes embrionarias son esperadas durante esta fase. Qureshi et al. (1998) relataron altas tasas de mortalidad embrionaria tardia en aves que ingirieron 5 y 10 ppm AFL, y concluyeron que los efectos fueron mas marcantes con un mayor tiempo de exposición a la toxina. Este efecto es debido a la transferencia de metabolitos de AFL o a la propia toxina para el huevo, causando alteraciones inmunitarias en el embrión.

De acuerdo con Santurio (2000), la mejor explicación para las perdidas de la eclosión de los huevos fertiles producidos por gallinas que consumieron aflatoxinas es la transmisión de esta micotixinas para los huevos. La aflatoxina B1 (AFB1) puede ser transmitida para la yema y albumina.

Varios estudios han sido realizados en el Laboratorio de Avicultura – LAVIC (UFSM) para determinar el efecto de las aflatoxinas sobre los parametros reproductivos de las reproductoras pesadas y evaluar los efectos residuales en la descendencia. En uno de estos trabajos, Fernandes (2004) concluyó que niveles de 250 y 500 ppb de AFL en la dieta de reproductoras pesadas durante 4 semanas consecutivas, afectó negativamente la calidad de su descendencia. Resultado semejante fue encontrado por Scher (2010) que conluyó que la ganancia de peso de 1 a 21 días fue perjudicado, cuando las reproductoras de 32 y 48 semanas fueran intoxicadas con 1 mg de AFL/kg de dieta.

El estudio de Fernandes (2004) utilizó 500 hembras y 60 machos Cobb 500 hasta las 48 semanas de edad. Todas las aves fueron alimentadas con dietas AFL-libres y de la 49° hasta la 52° semana de edad, las reproductoras pesadas fueron sometidas a dietas que contenian 0, 250, 500 y 750 ppb de AFLs. Despues del nacimiento, las aves fueron alimentadas con una dieta excente de AFL. Un efecto residual marcante de la alimentación de las reproductoras fue encontrada en la descendencia (P<0,05). Pollos provenientes de reproductoras pesadas alimentadas con dietas conteniendo AFL tuvieron un menor peso corporal y ganancia díaria de peso que aquellas reproductoras que consumieron dieta excenta de AFL. A los 21 días de edad, no obstante el desempeño de las aves no fue mas afectado por la dieta. Sin embargo, los niveles de AFl de las dietas de las reproductoras (0, 250, 500 y 750 ppb de AFl) tuvieron un efecto significativo sobre la mortalidad de pollos de engorde hasta los 21 días de edad, siendo 1,4; 7,9; 11,7 y 15,8% respectivamente (P<0,05). Se observó un efecto linear de 1-7 días de edad y 1-21 días de edad, de acuerdo con las ecuaciones de regresión: yij=1,418996+18,534323*AFL y Yij=2,229214+18,573166*AFL, respectivamente (Rosa et al, 2005; Fernandes et al, 2005).Estos datos demostraron una relación marcada entre la calidad de la alimentación en las reproductoras pesadas y el desempeño de su descenencia.

La nutrición de las reproductoras pesadas tiene un papel importante en el desarrollo, eclosión y desempeño de la descendencia.

El suministro balanceado de nutrientes para las reproductoras garantizará el mejor desarrollo de la descendencia, lo que podrá ser expresado en su calidad y su desempeño a lo largo de su vida productiva.

Nuevos desafíos deben ser lanzados con la intuición de comprender mejor como aprovechar el potencial genético de las reproductoras, que a su vez será traducido en la producción de pollos de alta calidad y que atienen los objetivos de producción esperados.

No obstante, la cantidad de estudios son reducidos, si llevamos en consideración al número de nutrientes que requieren de estudios más profundizados.

Otra área en franco crecimiento y referente es la nutrición in ovo, que puede venir a suplir esas deficiencias del futuro. Por esto, se trata de una innovación que todavía requiere profundizar en estudios y mejoras.

Problemas en las primeras semanas de vida del pollo de engorde, muchas veces son causas desconocidas pudiendo estar fuertemente asociados a la nutrición de las reproductoras pesadas.