Efecto del balance electrolítico dietario en la acción liberadora de fosforo de la fitasa
Diferentes estudios han sugerido una relación entre la actividad de la fitasa y el Sodio (Na) o el Balance Electrolítico Dietario (BED). Un estudio fue llevado a cabo para evaluar el efecto del BED en el valor de liberación del fósforo por la fitasa en pollos machos alimentados con una dieta a base de de maíz y harina de soja. Las dietas consistieron en un arreglo factorial 2 x 4 con dos niveles de BED (214 meq/Kg y 264 meq/Kg) y cuatro niveles de fitasa adicionada (0 FTU/Kg, 500 FTU/Kg, 1000 FTU/Kg o 2000 FTU/Kg) El Fósforo No Fítico (FNF) se mantuvo en 0.12% en todas las dietas experimentales. Dietas sin fitasa añadida fueron utilizadas para construir una curva de respuesta a la liberación de Fósforo. Cada dieta fue utilizada en seis jaulas con cinco aves cada una. Peso corporal (PC), Conversión alimenticia (CA) y mortalidad fueron calculados a los 18 días y el experimento terminado. Los dedos de todas las aves y dos tibias por jaula fueron removidos para medir cenizas de dedo y fuerza de quiebre respectivamente. Los valores de cenizas y fuerza de quiebre fueron utilizados para calcular las Equivalencias de Valores de Fosforo (EVF). El BED no tuvo efectos estadísticamente significativos en PC, CA, mortalidad, cenizas, fuerza de quiebre o EVF. Los pollitos respondieron a los niveles incrementales de fitasa incrementando PC, reduciendo CA, mortalidad e incrementando ceniza, fuerza de quiebre y EVF (P<0.05). No hubo interacciones significativas entre el BED y la fitasa sugiriendo que de haber alguna relación no fue observada en este estudio.
Palabras claves: Fitasa, Pollos parrilleros, Sodio, Balance electrolítico.
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18 d PC (kg)
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0-18 d CA
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0-18 d
Mortalidad % |
Cenizas %
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Fuerza Quiebre (kg)
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EVF
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BED (meq/kg)
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|||||||
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214
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0.548
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1.401
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9.33
|
10.55
|
10.16
|
0.128
|
|
|
264
|
0.536
|
1.396
|
5.70
|
10.54
|
9.89
|
0.116
|
|
|
Fitasa (FTU/kg)
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|||||||
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0
|
0.454c
|
1.419a
|
17.50a
|
8.79d
|
5.87d
|
0.030
|
|
|
500
|
0.551b
|
1.419a
|
2.91b
|
10.34c
|
9.23c
|
0.089
|
|
|
1000
|
0.557b
|
1.407a
|
6.00b
|
11.18b
|
11.26b
|
0.174
|
|
|
2000
|
0.607a
|
1.350b
|
3.66b
|
11.86a
|
13.75a
|
0.279
|
|
|
BED
|
Fitasa
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|
|
|
|
214
|
0
|
0.458
|
1.419
|
21.67
|
8.72
|
6.04
|
0.030
|
|
214
|
500
|
0.552
|
1.414
|
3.33
|
10.20
|
9.01
|
0.113
|
|
214
|
1000
|
0.565
|
1.401
|
5.00
|
11.22
|
11.78
|
0.180
|
|
214
|
2000
|
0.617
|
1.369
|
7.33
|
12.08
|
13.82
|
0.232
|
|
264
|
0
|
0.450
|
1.418
|
13.33
|
8.86
|
5.71
|
0.030
|
|
264
|
500
|
0.551
|
1.424
|
2.50
|
10.49
|
9.46
|
0.127
|
|
264
|
1000
|
0.548
|
1.412
|
7.00
|
11.14
|
10.74
|
0.164
|
|
264
|
2000
|
0.597
|
1.332
|
0.00
|
11.65
|
13.68
|
0.218
|
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SEM
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0.008
|
0.007
|
1.533
|
0.145
|
0.365
|
0.008
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Bibliografía
Rostagno HR, Albino LFT, Donzele JL, Gomes PC, de Olveira RF, Lopes DC, Firiera AS, Barreto SLdeT. 2005. Brazilian Tables for Poultry and Swine. Composition of Feedstuffs and Nutritional Requirements. 2nd ed. Rostagno HS (ed). Universidade Federal de Vocosa, Dept. Zootecnia, Vicosa, MG, Brazil.
SAS Institute, 1991. SAS® User´´´´s Guide: Statistics. Version 6.03 edition. SAS Institute Inc., Cary, NC.
Shirley RB & Edwards Jr HM. 2003. Graded levels of phytase past industry standards improves broiler performance. Poult. Sci. 82:671-680.
Yan F, Keen CA, Zhang KY, Waldroup PW. 2005. Comparison of methods to evaluate bone mineralization. J. Appl. Poult. Res. 14:492-498.
1) William, le agradezco por su interés en este trabajo. En el caso de este estudio no se observo un incremento en la incidencia de síndrome ascítico producto de los diferentes niveles de Balance Electrolítico Dietario (BED). Es importante destacar que estos niveles están dentro de los normalmente utilizados por la industria y el incremento que el BED pueda haber sufrido por acción de las fitasas no fue suficiente para provocar alteraciones metabólicas de este tipo. A mi parecer el nivel de Balance Electrolítico Dietario (BED) tendría que ser muy alto para que este tipo de problemas se presenten. Casos de intoxicación por exceso de cloruro de sodio en las dietas han sido reportados en el pasado debido a fallas en la mezcla del alimento en el molino. En estos casos se presenta bajo consumo de alimento, consumo de agua en exceso y pasaje de líquido a la cavidad peritoneal. Saludos cordiales.
Buenos días Sr. Mussini. Gracias por su trabajo, me parece interesante. Pero quisiera hacer unos comentarios y esperar sus opiniones sobre ellos si es tan amable. No podría darse el caso de que debido al efecto de la fitasa, a todos los niveles, el Na disponible para el pollo sea más alto del que aparece en la fórmula y en realidad los BED (Balance Electrolítico Dietario) sean más altos en ambos casos, el BED bajo el alto?. Esto podría explicar el que no se vean grandes diferencias; generalmente la literatura describe problemas de patas o respiratorios con BED bajos y este no sería el caso de esta prueba. Más o menos en e recomiendan niveles de BED de 225-250 mEq/kg, pero más bajos y más altos también pueden ser normales y no causar daños. Por ejemplo el 214 de la prueba podría venir dado por 0,17% Na, 0,80% K y 0,225 Cl, que son niveles normales y el 264 por un incremento del K hasta cerca de 1%, que siendo algo elevado, no es anormal. Quizá los niveles BED (Balance Electrolítico Dietario) debieran haber sido más extremos para ver algo. Con todo y con eso, es probable que en realidad el BED efectivo haya sido más elevado por el empleo de fitasas; y BED elevados suelen beneficiar el crecimiento. Un abrazo desde España y gracias de nuevo. Rafa
